Hoe kookt u zuurkool met wortelen thuis: recepten en aanbevelingen

Zuurkool is gewoon een onontbeerlijke bron van voedingsstoffen en vitaminen. Daarnaast is dit gerecht een goede snack. Recepten van snelle zuurkool zijn erg populair. U kunt het op elk moment van het jaar koken. Het belangrijkste is dat alle producten nodig zijn. Gebruik een kant-en-klare snack kan worden als een vulling voor taarten, vareniki en pannenkoeken. Hoe kook je zuurkool thuis? Recepten van deze snack zijn in het arsenaal van bijna elke meesteres. Elk van hen onderscheidt zich door zijn unieke resultaat.

Klassiek Recept

Velen zijn geoogst kool gepekeld voor de winter knapperig. Het recept voor dit voorgerecht is heel eenvoudig en vereist geen speciale uitgaven. In dit geval kan het eindproduct worden gebruikt voor het koken van andere gerechten. Gestoofde Zuurkool is erg lekker . Voor de voorbereiding ervan is het verplicht:

1. Drie kilo witte kool.
2. Een paar stukjes wortelen.
3. Twee grote lepels zout.
4. Een lepel suiker.

Hoe kook je zuurkool?

Met wortelen is kool erg lekker. Het kookproces duurt een tijdje. Eerst moet u alle benodigde componenten voorbereiden. Kool moet worden gereinigd van vieze bladeren en fijngehakt. Hiervoor kunt u speciale apparatuur of een zeer scherp mes gebruiken.

Wortelen moeten ook worden gereinigd, goed gewassen en gehakt. Het is het beste om dit te doen met een grote rasp. Bereide groenten moeten overgebracht worden naar een diepe container. In het mengsel moet zout en suiker worden toegevoegd. Daarna moeten de producten goed gemengd worden. Tegelijkertijd kunt u het mengsel met uw handen wrijven. Dankzij dit wordt er meer sap weergegeven.

De volgende snack moet worden overgebracht naar een pan of een diep emmer. Daarna moet de container bedekt zijn met een bord. Kool moet verpletterd worden en ongeveer vier dagen verlaten. De bereidheid van snacks kan visueel bepaald worden: van bovenaf zijn er bellen of schuim. Bewaar het afgewerkte product op een koele plaats, bijvoorbeeld in een kelder.

Zo'n voorgerecht is erg populair, want iedereen kan zuurkool met wortelen koken. Het product, bereid volgens deze samenstelling, kan aan de tafel worden geserveerd in combinatie met uien en plantaardige olie.

Hoe kook je zuurkool met wortelen en veenbessen?

Kool is een nuttige en goedkope groente die kan worden bewaard en gemarineerd in combinatie met andere producten. Dit voorgerecht kan elke tafel versieren. Voor de voorbereiding is het nodig:

1. Ongeveer 4 kilo kool. In dit geval is het de moeite waard om de wintervariëteiten van deze groente te gebruiken.
2. Wortelen - van 4 tot 6 stuks. Het hangt af van persoonlijke voorkeuren.
3. Tot 4 eetlepels groot zout.
4. Bessen van Cranberry - naar smaak.

Voorbereiding van producten

Hoe zuurkool voor de winter? Het recept voor zo'n snack is anders dan de rest met een eenvoudige set ingrediënten. Natuurlijk moet de selectie van componenten met speciale aandacht worden besteed. Dus, koolkool moet alleen van de wintervariëteiten worden genomen. Ze zijn dichter en wit. Kool van soortgelijke variëteiten verschilt van andere soorten door sappig, bros, maar tegelijkertijd dikke bladeren. Het snijden van dunne strips is erg moeilijk. Maar als gevolg van zure room blijkt een knappe en smakelijke snack.

Voor het bereiden van kool, moet kool worden gereinigd van slechte bladeren, en dan verdeeld in kleine stukken. Dus het zal handiger zijn om het te malen. Schinkkool moet strooien zijn. Indien nodig kunt u speciale apparatuur gebruiken. Natuurlijk hangt de dikte van de stukken af van persoonlijke voorkeuren, maar shinny is het niet waard. Anders zal de snack minder crisp zijn. De optimale dikte is vijf millimeter.

Wortelen moeten ook schoongemaakt, gespoeld worden onder stromend water en vervolgens op een grote raspen slijpen. Uiteraard kunt u zelfs zonder dit onderdeel een hapje maken. Maar aangezien het nodig is om zuurkool thuis te koken, is het de moeite waard om wortelen toe te voegen. Immers, deze groente bevat een grote hoeveelheid fruit suiker. Deze stof is niet aanwezig in kool. Maar het is fruitsuiker die sneller fermentatie bevordert, evenals de vorming van melkzuur, waardoor de snack een unieke zure smaak geeft.

Kookproces

Als alle componenten zijn bereid, kunt u rechtstreeks naar het koken gaan. In grote capaciteit is het nodig om kool en wortelen te leggen. Daarna moeten groenten worden gesprinkel met zout en goed mengen. Als gevolg daarvan moet sap verschijnen. Vergeet niet in het voorbereidingsproces dat het zout van een bepaalde fabrikant zijn eigen smaakeigenschappen heeft. Het belangrijkste is om dit onderdeel niet te overdrijven. Koolgrond en mashed moet licht gezouten zijn. Het is ook de moeite waard te herinneren dat een goed gemalen plantaardige mix in volume moet afnemen.

In dit stadium moet u het mengsel proberen, omdat u zure zoutkool met wortelen kunt zouten. Als u de smaak van de toekomstige snack niet leuk vindt, kunt u meer groenten snijden. Als de kool niet zout lijkt te zijn, dan kunt u wat meer zout toevoegen. Nadat de producten zijn gemalen, kunt u bessen van veenbessen toevoegen. Dit zal de snack nog nuttiger maken. De klaarmix moet op banken verspreid worden. Vul ze niet naar boven.

Voorbereidingsvoorwaarden

Veel jonge huisvrouwen vragen zich af hoezeer zeesterkool moet worden gekookt. Snack, verspreid over de oevers, moet worden opgeslagen bij een temperatuur van niet meer dan 22 ° C. Na een dag moet het product een kleine hoeveelheid sap geven. Ook op het oppervlak van kool kunnen bellen verschijnen - dit is het eerste teken van vergisting. Als het sap zeer hoog is, dan kan het worden gedempt. Maar doe dit niet, want in de toekomst zal het 'weg gaan' en de snack zal sappiger zijn.

In dit stadium moet zuurkool op verschillende plaatsen met een houten stok worden gestoken. Dit zal de gassen die tijdens de fermentatie worden gevormd, vrijgeven. Een dergelijke procedure moet gedurende meerdere dagen regelmatig worden uitgevoerd.

Na drie dagen kunnen de blikjes met snack in de koelkast of kelder worden geplaatst, aangezien kool klaar zal zijn. Deze snack kan worden gebruikt voor het koken dumplings, pannenkoeken, taarten, evenals diverse salades. Gerechten met zuurkool zijn niet alleen lekker, maar ook erg handig.

Hoe kookt u zuurkool met bieten

Het voorgerecht, waarin er een biet is, ziet er helder en meer smakelijk uit. Op het eerste gezicht kan je zelfs niet zeggen dat deze zuurkool. Bovendien combineert dit gerecht de nuttige eigenschappen van verschillende groenten tegelijk. Aangezien het gemakkelijk is om zuurkool thuis te maken, is het mogelijk om de samenstelling licht te wijzigen indien gewenst. Voor de productie moet u:

1. Vijf kilo kool.
2. 300 gram bieten.
3. 100 gram zout.

Stadiums van voorbereiding

Dus, hoe zuurkool voor de winter? Een recept dat een component zoals biet bevat, kan in veel huisvrouwen verdenking vermoeden. Maak je geen zorgen, want als gevolg van het koken krijgt u een zeer smakelijke snack.

Bereid eerst de componenten voor. Witte kool moet van beschadigde bladeren en gehakt stro worden gereinigd. U kunt speciale apparatuur gebruiken.

Bieten moeten worden gewassen alvorens te koken. Het moet in een houder van water worden geplaatst en aan de kook gebracht worden. Kook de bieten gedurende vijf minuten. Daarna moet de groente gekoeld worden. Bieten moeten worden gereinigd en vervolgens in kleine stukken gesneden. U kunt het ook op het raster raspen.

Versnipperde bieten en kool moeten overgebracht worden naar een diepe container en zout. Daarna moet het product goed worden gemengd en licht gewreven worden. Een container met een toekomstige snack moet bedekt worden met een servet. Het product moet met een lading verpletterd worden. In dit geval kunt u een fles met water gebruiken.

Kool moet gedurende ongeveer drie dagen op een warme plaats worden gelaten voor fermentatie. Na de aangegeven tijd kan de snack op een koeler plaats worden verwijderd: in de koelkast of kelder. Een paar keer per dag moet de kool met een houten stok worden gestoken om de geaccumuleerde gassen daarin te verlagen. Op een koele plek is de snack klaar na 7-10 dagen.

Klaar Zuurkool Met Bieten, indien gewenst, kan overgebracht worden naar blikjes. Houd de snack op een koele plek. Anders zal het fermentatieproces doorgaan en het product wordt verwend.

Gebruik zuurkool met bietjes in de vorm van salade. Hiervoor kunt u met een plantaardige olie vullen. Indien gewenst, in een salade, kunt u een beetje gehakte uien toevoegen.

Ten slotte

Nu weet je hoe je heerlijke zuurkool kunt maken voor de winter. Met de juiste opslag houdt deze snack zijn nuttige eigenschappen langer. Bovendien verdwijnt een dergelijk product niet lang en is het gewoon een onvervangbare bron van vitaminen.

Op dit moment zijn er vele manieren om zuurkool te bereiden. In dit geval kunnen volledig verschillende componenten gebruikt worden. In snack, naast kool, kunt u veenbessen, karwijzaden, wortelen, bieten en zelfs zoete paprika's zetten. De smaakeigenschappen van het eindproduct zullen hier alleen van profiteren.