Hoe kook je de garnalen? Handige tips

Onlangs zijn garnalen extreem populair geworden. Ze worden steeds meer gevonden in het menu van dure restaurants en gewone pubs. Mensen realiseerden niet alleen de voordelen van deze bescheiden schaaldieren maar ook waardeerden hun delicate, unieke smaak. Meestal in het commerciële netwerk worden garnalen in rauwe of gekookte vorm verkocht. In het gebruikte voedsel wordt in de regel garnalen gekookt. Ze worden gebruikt voor het maken van salades of als een eenvoudige snack voor bier. Gekookte pulp van garnalen moet gewoon in de mond smelten, dus het belangrijkste punt is het proces van warmtebehandeling.

Kook de garnalen is niet erg moeilijk. Het duurt een tijdje. Maar pre-mollusks moeten ontdooid worden. En het moet goed gedaan worden, om de smaak van het eindproduct niet te verwennen. De hoofdregel van ontdooien is dat je nooit hoeft te schieten. Doe geen bevroren garnalen in een magnetron of in een container met warm water. Dit kan alleen leiden tot verlies van smaak en alle voedingseigenschappen. Maak geen haast. Natuurlijk ontdooien zal een beetje langer duren, maar je bent er zeker van dat je product alles opslaat voor waar je het voor hebt gekocht.

Zodra mollussen zijn ontdooid, kunt u ze koken. Maar om garnalen te koken is het niet in kokend water te gooien , zoals gebruikelijk met andere producten. De technologie van het koken is hier heel anders. De procedure vindt plaats in 4 fasen:

1. Kook de juiste hoeveelheid water.
2. Voeg zout en kruiden toe die u nodig acht. Gewoonlijk worden zwarte peperkorrels en laurierbladeren als zodanig gebruikt.
3. Garnalen worden gedurende 3 of 4 minuten in de bereide oplossing verlaagd. Zet vervolgens het vuur uit en laat ze nog 15 minuten in heet water, zodat ze de kruiden kunnen opdoen.
4. Gerealiseerde garnalen worden uit het water verwijderd en gebruikt voor hun beoogde doel.

Het principe is vrij eenvoudig, maar hier is het ook nodig rekening te houden met de grootte van de mollussen. Kleintjes voorbereiden sneller. Kook grote garnaal nodig een beetje langer, ongeveer 5-6 minuten. De rest van de procedure blijft hetzelfde. Na het koken kan het gekoelde product als hoofdbestanddeel voor salades worden gebruikt of gewoon met bier eten, een geurige drank met aangenaam en sappig vlees aannemen.

Soms worden garnalen live verkocht. Hier moet je ervoor zorgen dat alle mollussen echt leven. Zij moeten vrij bewegen en geen vermoeden van de koper veroorzaken. In dit geval hoeven ze niet te ontdooien. Koken wordt op de gebruikelijke manier gedaan.

Bevroren mosselen (afhankelijk van de soort) kunnen een zwarte, bruine of grijze schaal hebben. In geen geval mogen ze met een laag sneeuw bedekt worden. Dit bevestigt het feit dat het product onjuist is opgeslagen of herhaaldelijk ontvouwd is. Het is beter om dergelijke goederen niet te nemen. De geur van het product zal gedeeltelijk verloren gaan. En teder vlees uit dergelijke halffabrikaten die je waarschijnlijk niet krijgt.

Soms zijn er in de pakketten kopieën van rood, roze of oranje. Dit geeft aan dat ze al klaar voor gebruik zijn. Kookgarnalen van deze kleur is niet nodig. Ze mogen alleen ontdooid worden, en dan kunt u veilig eten. Maar in hen voelt u niet de tederheid en de geur. Dus zelfs als je gekookte garnalen krijgt, is het het beste om ze te behandelen. Maak een oplossing van zout en specerijen in kokend water en giet het ontdooide product gedurende 10 minuten. Kruiden zullen hun werk doen en garnalen lijken veel lekkerder voor jou.

In de natuur is er nog een belangrijke factor die in aanmerking moet worden genomen. Afhankelijk van de habitat zijn garnalen:

1. Tijger of koninklijk, die in warm water leven.
2. Atlantische Oceaan, die de koude wateren van de oceaan bewonen.

Hier is het belangrijk om duidelijk te onderscheiden hoeveel tijgergarnalen koken , en hoeveel individuen die in de zee leven. Thermische watermollussen zijn groot en hebben een langere warmtebehandeling nodig. Ze moeten ongeveer 4 minuten koken. Terwijl kleinere mariene monsters gedurende maximaal 2 minuten in kokend water worden gehouden. Bereikbaarheid is makkelijk te bepalen door de kleur van de pulp te veranderen. Daarnaast wordt de molluskschelp transparanter.

Nu in de winkelketens zijn er vaak grote tijgergarnalen. Ze kunnen snel worden voorbereid en aan de tafel een delicate en geurige gerecht toevoegen. Dat het product niet lijkt op rubber, is het nodig om de regel goed te begrijpen hoe tijgergarnalen kunnen worden gekookt. Er is niets ingewikkeld:

1. Om te beginnen kiezen we in de winkel een vers bevroren product van goede kwaliteit.
2. Spoel vervolgens de bevroren schaaldieren, zodat er geen vreemd afval in de schotel is.
3. Nu in een aparte tank koken we water en voeg er zout toe. De hoeveelheid zout is afhankelijk van de mate van zuivering van het product. Als garnalen zonder schelp worden gekookt, dan wordt in dit geval een 20% zoutoplossing gemaakt. Als tijgergarnalen in een schelp worden bereid, dan moet de concentratie van de oplossing tweemaal zo groot zijn. Het is bijna 2 volle eetlepels per 1 liter kokend water.
4. Voeg de smaakstoffen en specerijen die u nodig hebt aan. Het kan een laurierblad, dille, peper-erwten, peterselie, knoflook zijn. Alles wat je graag wilt.
5. We laten de garnalen in de kookoplossing en wachten tot ze naar het oppervlak komen.
6. Meet nu vanaf 5 tot 7 minuten (afhankelijk van de grootte van het product) en schakel het vuur uit.
7. We wassen de garnalen onder koud water, en maak het dan schoon van shell en viscera.

Nu is het product helemaal klaar voor gebruik. U kunt het geheel eten of gebruiken om mond-waterige salades te maken. U bent gegarandeerd veel plezierige sensaties en voordelen voor het lichaam.