Kalfsrolletje: de meest heerlijke recepten, een verscheidenheid aan vullingen

Varkensvlees is populairder dan rundvlees omdat het gemakkelijker en makkelijker bereidt. In de afgelopen jaren gebruiken mensen echter steeds meer vlees van de koe, omdat het minder vet is, wat een gewichtige reden is. En als je lekker wilt eten bij een tafel zonder extra pond te krijgen, leer hoe je kalfsrolletjes kunt koken. Het wordt vaker gediend als een feestelijke gerecht, maar door zijn incompetentie kan het ook op een weekdag worden geserveerd.

Roll met peren

Vanwege het feit dat het rundvlees - maar het vlees hard is, koken ze meestal met groenten. Meestal met tomaten die de vezels verzachten. Om dezelfde reden worden kalfsrolletjes met vulsel gemaakt. En met heel anders: van vet tot kaas, spinazie of appels. Het wordt geroepen om zachtheid vlees te geven. Wij bieden u een ongewoon recept met peren. Om het makkelijk te maken, wordt het rundvlees zacht en sappig, en de smaak is verfijnd en verfijnd. Gram 600 kalfsvlees moet in 7-8 delen worden gesneden. Iedereen vecht - niet te dun, zodat het vlees niet scheurt. Twee grote peren worden van de huid verwijderd, worden uit het midden vrijgelaten en in kwartieren gesneden. Plakjes krummen in een mengsel van geraspte Parmesan (een paar lepels), knijp Muscat en de gewenste hoeveelheid zout. Na 15 minuten worden peerblauwjes op de kotel geplaatst, vlees is stevig gevouwen en verband. Elke kalfsrolletje wordt in bloem gebraden en gefrituurd in olie (beter om olijfolie en romig te mengen). Klaar "worstjes" worden op een bakplaat of in een vorm gegoten, gevuld met een glas witte wijn en 10 minuten in de oven geplaatst. Een paar minuten voor het einde worden alle rollen besprenkeld met goede cognac (0,5 stapels zijn genoeg). Geloof me, deze kalfsrol, gekookt in de oven, zal uw favoriete gerecht zijn. En niet alleen dankzij de smaakeigenschappen, maar ook de eenvoud van het koken.

Braised roll

Voor hem hoef je geen vlees te verslaan, als je het met dunne platen hebt gesneden. Elk blad kalfsvlees wordt gesneden met zout en peper, de ringen van drie olijven worden erop gelegd, bovenop is een dunne ham of biefstuk, die met gesneden basilicum en shabby kaas bestrooid moet worden (het is beter om twee soorten te mixen, zoals ricotta en parmezaanse kaas). De vulling is verpakt in vlees; De rol is gebonden en gebakken. Voeg een paar gehakte uienveren toe, dan wordt het gerecht een beetje geblust. Vervolgens wordt in een gebraden kalfsvlees een tomaat in hun eigen sap gebracht, geborsteld en mashed, hun sap en 0,5 kopjes bouillon worden gegoten (bij voorkeur natuurlijk, maar ook van een kubus). Een lepel basilicum en een gekneusde knoflookkruid worden gegoten. In deze vorm wordt een kalfsvlees voor ongeveer een half uur gestoofd. Vervolgens wordt de "worst" zelf verwijderd en wordt de saus voor nog eens 8-10 minuten voorbereid. Op het einde kan het worden gekruid met zout (als het lijkt dat het niet genoeg is) en peper, en dan hun lunch eten.

Rol met pruimen

Dit recept vereist culinaire handigheid, omdat de kalfsrolletje niet uit één stuk vlees is gemaakt, maar uit gehakt vlees (een halve kilo rundvlees plus een blok vetgrammen in 50, zout en roze peper). Het zou verspreid moeten worden over een blad perkament, in het midden, verspreid 20 stuks pruimen (de botten worden verwijderd of onmiddellijk vruchten zonder hen ingenomen), bestrooi met gebroken basilicum en zwarte peper. Dan vouwt de vulling in het papier netjes, de kalfsvlees wordt met een draad bevestigd, voor een half uur gaat de oven in (200 graden). De laatste fase: het perkament ontvouwt, de top is gesmolten met een lepel teriyaki (of uw favoriete tomatensaus gemengd met mayonaise), en de bakplaat komt terug naar de oven. Kook verder totdat een geroosterde korst verschijnt.

Rol met omelet en peper

Vulsels kunnen heel anders zijn, en soms zeer ingewikkeld. Neem bijvoorbeeld een kalfsvleesrecept, gevuld heerlijk en ongebruikelijk. Het is gemaakt van de geknipte taart. Afzonderlijk wordt een zeer dunne omelet uit twee eieren en twee lepeljes melk bereid (zo dun dat het genoeg is voor een stuk vlees in een half kilo). De daaruit voortvloeiende 'pannenkoek' is netjes, om niet te scheuren, over een grote hak geplaatst, er worden strips groene en rode paprika en dunne platen (niet chips) van kaas gelegd. Het vlees is verpakt, verpakt of gescheurd; Rol wordt snel gesmolten in gesmolten boter, en zet dan de oven voor 40 minuten (meer dan 170, geen temperatuur nodig). Geniet van de smaak!

Appel forcemeat met knoflook

Wil je kalfsrolletjes met appels maken, kies 'kleine vormen'. Grote en dikke worstjes kunnen niet gebakken worden, en het sap dat erin wordt gevormd, komt uit een grote rol uit tijdens het snijden. Dus een half kilo kalfsvlees moet in kleine plakjes gesneden worden, snij het reeds gesneden vlees, peper en zout, en doe dan de borden een geraspte groene zoetzure appel, gemengd met een geperste knoflookkruid. Knopen (of gesneden) rollen staan ongeveer twintig minuten, gefrituurd in zonnebloemolie, en daarna nog 20-30 minuten in het geheim sap gestoofd tot zacht.