Hoe gember uithalen? Recepten voor koken en basis aanbevelingen

Een beetje brandende en geurende gember begon te worden gebruikt voor het koken, zelfs voor ons tijdperk. In Europa wordt het toegevoegd aan snoepjes en drankjes, en in Azië - zet u stoofpot, vis, pluimvee, soepen en bouillon, saus, pates en kaas. Maar de traditie van marinerende gember kwam uit Japan. Op dit moment zijn er een groot aantal recepten om dit gerecht te koken. Laten we meer in detail over hoe om gember te plukken. Overweeg diverse recepten en basis aanbevelingen.

Voordat u rekening houdt met het plakken van gember, moet u rekening houden met de volgende regels:

• De wortel moet zo gesneden zijn om een dikte papier te hebben;
• Fijne shredding kan worden bereikt met een speciaal mes voor het schoonmaken van groenten of een bladplaat;
• Bij thuis kan rijstazijn worden vervangen door appel of wijn;
• Om de juiste schaduw te krijgen, is het raadzaam om voedselkleuren of een paar groenten en bessen toe te voegen aan de marinade, die het kan kleuren;
• In geen geval mag u een schotel koken of opslaan in een metalen container.

Het kan heel eenvoudig, thuis gedaan worden. Om dit te doen, moet u tweehonderd gram gember grondig reinigen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de snijmethode. Je moet dit heel dun en noodzakelijkerwijs langs de vezels doen.

Hoe gaat u gember juist? Alleen in een keramisch vat (in extreme gevallen een glazen pot), anders komt de laatste smaak anders uit.

Voor een eenvoudig recept in een aparte pan, combineer een kwart kop rijstazijn, twee kleine lepels ondiep zout en drie grote suiker. Breng het mengsel aan de kook en voeg pekel op de pekel. Het gerecht is volledig klaar in drie dagen. Bewaar het alleen in de koelkast en in glazen potten.

Laten we meer in detail over hoe om gember thuis in Japans te plukken. De wortel, met een gewicht van minstens tweehonderdvijftig gram, moet worden gewassen en zachtjes schoongemaakt. Dompel het 1 minuut in kokend water. Draai vervolgens het water af en gember droog grondig met een handdoek. Voor twee grote lepels myrine, zoete rijstwijn, en meng grondig. Voeg vijf kleine lepels suiker toe aan de marinade. Aan het vuur zetten, koken, constant roeren. Verwijder vervolgens van de hitte en wacht tot het volledig afkoelt. Gember geheel in een keramische of glazen container geplaatst, giet de marinade en stuur deze vier dagen naar de koelkast. Snijd de gember indien nodig in dunne plakjes en dien met Japanse gerechten, vis of vleesgerechten. Daarnaast wordt het vaak in oosterse desserts geplaatst.

Als er een wens is om gember zonder zout te maken, die in staat is vloeistof in het lichaam vast te houden en suiker, die extra calorieën toevoegt, dan is het mogelijk. Laten we nader in overweging komen hoe gember in dit geval moet worden gegeten. Een kwart kopje rozijnen moet gedurende enkele uren in koud water gedrenkt worden. Verse en jonge wortel moet schoongemaakt en gesneden worden. Het zal een glas van dergelijke gemberblaadjes nemen. Dreineer de rozijnen van water, voeg een kwart van een glas geraspte fijne verse bieten toe. We gieten opnieuw honderd en twintig gram water. Stuur de marinade naar de blender, knip de verkregen aardappelpuree met een zeer fijne zeef. We zetten het in een glazen pot, zet gember erin, giet een half glas appelcider azijn en sprinkel een theelepel Korianderzaden. Meng alles goed en stuur het een dag naar de koelkast. Het blijkt een geurige kruiden, die uitstekend is voor het toevoegen aan desserts.

Maar je moet het volgende in gedachten houden, dat de schotel heel goed alleen fris is, hoewel het drie maanden in de koelkast kan worden opgeslagen. Daarom, voor de komst van de gasten, is er niets meer te doen, maar koken de ingemaakte gember opnieuw.