Het snijden van het bier: de geheimen van de drank voorbereiding

In de woorden van de bekende Bond, Dzheyms Bond: "Shake, maar niet mengen (shaken, not stirred)!" Dezelfde motto, waarschijnlijk alleen gecorrigeerd voor een iets andere soort drank u kunt kiezen en degenen die proberen het snijden van de beer te maken - de oorspronkelijke drankje van een aantal van zijn kwaliteiten.

De essentie en filosofie

Een onderscheidend kenmerk van de drank in aanwezigheid van een duidelijke grens tussen de lagen van licht en donker. Zoals tussen de yin en yang tussen licht en donker begin van de wereld. Het snijden van het bier niet mengen, moet duidelijk onderscheid worden gemaakt tussen het bierglas, met nadruk op de esthetische volheid soort cocktail. In principe worden verschillende bieren (met name van dezelfde fabrikant) perfect met elkaar gecombineerd door hun overeenkomstige stoffen. Alleen aan de dichtheid van verschillende dranken. Een chip van deze structuur is dat de grens tussen de componenten was daadwerkelijk zichtbaar. En dat is nogal een tijdrovend proces, maar je zeker zal maken het snijden van een biertje met bepaalde vaardigheden. Er wordt gezegd dat het kwam met de barmannen, om nog eens te benadrukken hun vaardigheden. En we proberen.

Hoe om te bepalen welk bier minder dicht is?

Heel eenvoudig! Hoe hoger het percentage op het etiket van vaste stoffen, zodat het dichter. Een ander - de hogere graad in bier, dus het is minder dicht. Onder dezelfde temperatuuromstandigheden in de eerste snij bier dichtere (lagere), dan - tenminste (bovenaan). Zo, nu weet je hoe je een dichtere schuimig drankje kiezen. We beginnen koken.

Hoe bier te snijden te maken: stap voor stap handleiding

We hebben behoefte aan een pint van donkere en een pint bier, bij voorkeur van dezelfde fabrikant (formulering iets helemaal vergelijkbaar, maar er kunnen enkele details in de vorm van additieven, niet goed passen bij elkaar), een groot bierglas en lepel (indien geen speciale, kunt u met succes gebruik maken van de gemeenschappelijke eetzaal). Tijdens een speciale lepel om een biertje er gesneden in het midden van een bocht, was het handig om op te hangen aan de rand van het glas.

1. Giet in een glas bier bier eerste laag, dichter consistentie. Wij doen dit op een muur van het glas, zodat er geen vorming van een grote hoeveelheid schuim veroorzaken (de laag mag niet meer dan 2 centimeter). Wij verwachten dat ongeveer 30-60 seconden als onze eerste laag "rust".
2. Next - een omgekeerde lepel, uitgestrekt in het midden van het glas aan de bovenkant, het tweede giet bier - trickle. Schuim uit de vorige laag moet verweken druppelstraaldrukkop, waardoor verdere mengproces. Wanneer de tweede laag bier opgesteld 3-5 centimeter, pour veel krachtiger en sneller. Een volledige proces kan zelfs zonder een lepel op een bepaalde vaardigheid.

Dat is hoe je het snijden bier kan doen. Het recept van de voorbereiding is heel eenvoudig, maar het vakmanschap en aandacht vereist.

geheimen

En nu, eindelijk, een paar geheimen van de barmannen:

1. De onderlaag wordt gekoeld bier sterker dan warmer, hoger. Dan is er zeker een koud biertje blijft op de bodem.
2. De tweede laag kan beginnen bier verspreiding lepel schuim eerder gecodeerd. We verspreiden een paar centimeter, en giet. Resultaat: gegarandeerd scheidingslagen.
3. Lekker drankje als een drankje met een rietje (entertainen je vrienden)! Het is mogelijk om de inrichting van de ene laag, het aftasten van een nieuwe smaak.