Damson - het is heel bescheiden kleine boom die groeit tot 5 meter, maar omdat als een struik. De vruchten hebben significant gunstig kwaliteiten waarvoor ze rauw worden gegeten, toegevoegd aan de vulling voor taarten en andere zoetigheden en, natuurlijk, zijn in de winter geoogst. Samen met alle gebruikelijke opties zoals jam, jam, compote, gelei, enz., Scholars geleerd om te koken en wijn uit damson. Deze zelfgemaakte drank heeft alle nuttige eigenschappen van het originele product, en heeft een zoete en licht samentrekkende smaak met een aangename zuurgraad. Een belangrijk voordeel is de eenvoud van de bereiding en langetermijnopslag. Natuurlijk, op een paar tuinders bereiden wijn uit damson, omdat ze gewend zijn met de meer traditionele huis recepten deze drank van bramen, frambozen, bosbessen, rozenbottels of appels. Toch zal die gelukkige mensen die tijdig zaailingen van planten gekocht en hun zorgvuldig gecultiveerde, zeker genieten van de vruchten. Natuurlijk, veel eerst denken over wat je kunt maken uit damson, maar deze kleine boom is uniek in zijn soort en zal heel wat recepten te brengen in uw kookboek.
opleiding
Dus, deze plant echt geeft ruime mogelijkheden van het gebruik van zijn fruit. Echter, een van de speciale recepten van zijn voorbereiding - deze wijn van Damson. Want het duurt ongeveer 2,5 kg fruit, goed gerijpt, zoet, niet beschadigd. Plus 1,5 kg suiker, gist en liter schoon (bij voorkeur gefilterd) water. De eerste stap is de voorbereiding van de siroop - de basis van wijn. Hiertoe een grote pan (bij afwezigheid van mogelijk een emaille bak of emmer gebruiken) Giet het water, bij lage temperatuur en geleidelijk giet suiker. De wit schuim zal tijdens het koken worden gevormd, moet zorgvuldig worden verwijderd om vervolgens Damson wijn heeft filter niet. En als het verdwijnt, zal het een signaal voor u om de pan van het vuur en koel te verwijderen. Nu de voorbereiding van de bessen. Grondig wassen, zet in een andere houder, te vullen met kokend water en kook zachtjes tot de huid van de vrucht breekt niet, en afgeschrikt. Dus, gaan we naar de laatste fase.
gisting
Van damson wijn vereist een lange fermentatieproces. Dat hij goed gelekt, moet u de vruchten te plaatsen in een grote strikt gesloten fles, giet siroop en 1/3 reeds gefermenteerd gist, dan zachtjes mengen. De boorgaten kroonkurk bemeten slang stevig ronddraaien, en het tweede uiteinde van de buis wordt weggelaten in een pot met water. Daardoorheen vertrekt verkregen bij de fermentatie procesgas en de andere lucht komt niet in de houder. Dus wijn moet voor staan ongeveer een week, waarna het moet afwateren in een andere kom en herhaal het hele proces tot je volledig gestopt afvoer van bubbels. Dan gewoon de houder te sluiten en laat het allemaal op de week voor de volledige voltooiing van de voorbereiding. Dan zal het mogelijk zijn om de wijn in flessen gieten en op te slaan in een koele donkere ruimte.