"Posikunchiki": recept met foto's. Cakes in de pan

Russische keuken is altijd al een rijke verscheidenheid aan nationale recepten van verschillende interessante gerechten geweest. Maar velen van hen om wat voor reden vergeten: Kulebyaka, pastei, Kurnik, Shangi, posikunchiki. Recept laatste gerecht is gemakkelijk en eenvoudig, maar het meest waarschijnlijk, sommigen zelfs de eerste keer dat ze horen.

En dit is niets zo vertrouwd te veel pasteitjes, slechts zeer, zeer klein. Posikunchiki worden bereid uit ongedesemd deeg gevuld met gehakt vlees, gehakt vlees, niet alleen omdat het in een pan gebakken in plantaardige olie.

Posikunchiki pies - een traditionele Ural gerechten, en meer in het bijzonder - de regio Perm.

Oorsprong van de naam

Called taarten interessant, zelfs grappig. Er zijn twee versies van de oorsprong van de naam:

- In posikunchikah belangrijker - het vlees sap, met de eerste hap taart hagelslag. Of zoals ze zeggen in de Oeral, "Sika".

- voorkeur gehakt vlees, de doorsnede. Vandaar de naam.

In het algemeen is de geschiedenis van de oorsprong van de naam is weinig bekend, maar wat het ook was, zult u de heerlijke geurende pasteitjes posikunchiki waarderen. Het recept voor de bereiding ervan bewaard gebleven tot op de dag van vandaag.

Met wat ze eten posikunchiki

Het belangrijkste ding - dit gerecht is zeker heet, gloeiend heet te hebben. Posikunchiki moeten heel voorzichtig zijn, probeer niet te vuile kleren, want na de eerste hap goed gaar pies zeker bespatte (siknut).

Het wordt geserveerd met verschillende sauzen:

- azijn met gemalen zwarte peper;

- shitty-mosterdsaus;

- knoflooksaus Kefir.

Hoe te posikunchiki koken

Het deeg wordt gekneed posikunchikov zoetwater - als pasteitjes en dumplings. Rol de taart in de vorm gelegd vlees vulling en boter om het sappig te maken. Knijp rand extra voorzichtig zijn, anders wordt het sap zal vloeien uit bij het bakken, en verkeerde posikunchik te krijgen, niet valt op. Het moet pasteitjes in een koekenpan bak in een groot aantal zonnebloemolie.

De volgende twee gedetailleerde recept koken posikunchikov met gehakt en kool worden gegeven.

Posikunchiki met vlees - een gedetailleerd recept

Goed gekookt pasteitjes moet klein zijn, slechts een of twee beten.

ingrediënten

Om het deeg te bereiden:

- 400 ml kokend water enigszins ostuzhennoy;

- een eetlepel plantaardige olie is geurloos;

- een snufje zout;

- een eetlepel zachte boter;

- een ei;

- drie kopjes gezeefde bloem.

Bereiding van de vulling:

- 600 g varkensvlees (kan kip, kalkoen, rundvlees of varkensvlees 50/50 nemen);

- vier middelgrote uien;

- middelmatige bos van groene uien;

- een ei;

- 200 ml warm water;

- zout en peper - zich te concentreren op hun smaak voorkeuren.

bereidingswijze

vulling:

- Neem de geselecteerde vlees, wassen, in stukken gesneden, ui , schone, groene uien, hak ze fijn.

- Sla het vlees en de uien door een vleesmolen.

- Meng het resulterende rundvlees, zout, peper, groene ui en water bereid.

- Gehakt voor posikunchikov moet iets waterig zijn.

deeg:

- Giet in een kom ostuzhennoy water, voeg boter en zonnebloemolie, zout en meel.

- vent het deeg voor taarten. Het moet flexibel en zacht zijn, voeg een beetje meer bloem indien nodig.

Posikunchiki:

- van kleine balletjes, een diameter van niet meer dan 4,5 cm van het deeg.

- Rol de brokken van een cent.

- Smeer het oppervlak met plantaardige perskoeken.

- In het midden van elke Zet een lepel van de vulling en een klein stukje zachte boter.

- De randen van de noodzaak tot zeer goed te knijpen. Posikunchiki kan in de vorm van bollen of een pasteitje.

- Bak de pasteitjes in de pan waardoor een grote hoeveelheid kokend plantaardige olie.

Posikunchiki klaar om te serveren.

Posikunchiki - recept met kool

Ondanks het feit dat eerder posikunchikami alleen taarten genaamd gevuld met vlees, zoals zoveel nette, kleine, sappige pasteitjes die nu een groot aantal verschillende recepten. Bijvoorbeeld, posikunchiki aardappelen, kool, aardappelen , champignons, aardappelen en kool. De enige voorwaarde blijft ongewijzigd - een taart in ieder geval mag niet droog zijn.

ingrediënten:

Aan het deeg in kool posikunchikah gebruikte zure room te bereiden, waardoor een bijzonder sappige patty.

De kool vullen voorbereidt:

- een klein hoofd van kool;

- drie middelgrote uien;

- een wortel;

- zout, gemalen zwarte peper;

- plantaardige olie;

- komijn - optioneel.

Voor het deeg nodig:

- vijf eetlepels zure room hoog vetgehalte;

- twee kippeneieren;

- gekoelde gekookte water - ongeveer 100 ml;

- een eetlepel zonnebloemolie;

- 50 gram zachte boter;

- twee kopjes bloem.

bereidingswijze

vulling:

- versnipperen de kool in dunne reepjes.

- ui Pel en snipper halve ringen.

- Wortelen schoon en wrijf op een medium rasp.

- Doe alle groenten in een diepe koekenpan, voeg plantaardige olie, peper, zout, komijn gebracht en kook 15 minuten onder een gesloten deksel desgewenst periodiek roeren.

deeg:

- De kleine container voeg water, meel, zout, zure room, plantaardige olie en boter. Horoshenechko vegen het deeg tot een gladde elastische consistentie.

taarten:

- Verdeel het verkregen zuurdeeg room in kleine stukjes, vorm van deze ballen.

- Rol de tortilla's. Ze moeten niet te dun zijn, zodat de vulling geen gat in te maken.

- Doe het deeg zeer zacht gegaard en ostuzhennoy kool vulling.

- zaschepit posikunchikov rand heel goed naar de kool sap is niet stroomde uit tijdens het roosteren.

- Bak de taarten hebben een grote hoeveelheid kokend zonnebloemolie aan beide zijden. Gebakken ze zijn erg snel, dus het niet weg kan bewegen van de plaat, voor het einde van het koken.

Dus de voorbereiding van deze heerlijke originele gerechten met een grappige naam posikunchiki recept, zoals je kunt zien, is zeer eenvoudig. Aangezien het zelfs de novicemeesteres, waardoor een geurig, sappig schotel, die zal worden gewaardeerd door zowel volwassenen als kinderen kan omgaan.

Eet smakelijk.