Tandsteen - wat is dat: de saus of hoofdgerecht?

Tandsteen - wat is dat? Voor sommige - een grote hoofdgerecht, opgesteld op basis van vlees of vis, voor anderen - een delicate saus die perfect is voor het opladen van veel salades. Het moet bekend zijn met alle opties zijn, en dan kun je en beslissen wat is het dat is dit gerecht.

vlees

Men zegt dat het idee om rauw vlees, tartaar consumeren, behoort geheel aan de nomaden, namelijk de Tartaren. Dit is deels waar, maar in de moderne culinaire wetenschap beschouwt aangeduid tradities severofrantsuzskim gerecht.

Dus Iberische tartare - wat is dat? Als je volledig vertrouwt chefs van elite restaurants, is dit een geweldige hoofdgerecht, die is gemaakt van mals rundvlees beter.

Want het 900 gram nodig kalfshaas voorkeur, vier eieren, soja of uorchersky saus, een ui, en vijftig gram van ingemaakte augurken en specerijen.

Het proces is eenvoudig en snelle bereiding. De eerste stap is om het vlees te verwerken: verwijder het vet en verwijder de aderen, indien aanwezig. Draai vervolgens het hele stuk in het vlees, niet te vergeten om kruiden toe te voegen. Verder met vier cilindrische vorm zonder bodem, het op de plaat zodanig om een ondiepe "vaatjes" krijgen. Ze gegoten stuk dooier, dat na volgt bestrooid met een mengsel van fijngehakte uien en augurken. Verwijder voorzichtig de vormen en veilig toegevoerd aan een tafel met kopjes, de saus.

zeevruchten

Een vis tartare - wat is dat? Natuurlijk, de malser gerecht, ontworpen om de smaak van degenen die niet willen voldoen om rauw vlees te eten. Een alternatief in dit geval fungeert als gezouten haring, maar kunnen worden gebruikt en andere soorten vis.

Dus, voor de bereiding van vis tartare nood: haring filet, avocado, sla, broodje, citroen, peper, knoflook, sjalot, munt of basilicum en olijfolie.

Het proces van de schepping van de tartare is als volgt: diepgaande capaciteit avocado's moeten mash, knijp het in sap van een halve citroen en breng op smaak met olijfolie. Uien, haring en peper-chili cut middelgrote blokjes en te sturen naar de avocado. Salade moet zijn handen breken in brede repen, daarna goed mengen met de reeds bereide voedingsmiddelen.

Op een plaat gebracht cilindrische vorm zonder bodem, om het in het resulterende mengsel gebracht, en verwijder het ondersteunen van schijfjes citroen of munt en basilicum versieren.

room van tandsteen

Foto's van de gerechten versierd met de beste culinaire collecties, dat is alleen maar eerlijk. Geweldige spel van bitter, kruidig en zoete smaak maakt het een perfecte aanvulling op de vele salades, vis en zelfs vlees.

Dus, om een zelfgemaakte tartaarsaus bereiden wat je nodig hebt: twee eetlepels kappertjes, zure room en gehakte augurken, een eetlepel citroensap en Dijon mosterd, een theelepel gehakte verse dille, 150 ml olijfolie, een rauwe en twee gekookte dooier, evenals zout en peper.

Maak als een klein meesterwerk als volgt. Door geraspte gekookte dooiers toegevoegd rauw, mosterd en sap. Met de hulp van een mixer klop goed. Vervolgens geleidelijk olijfolie, ditmaal roeren garde tot het oplost. Vervolgens zet de overige ingrediënten toe en aangepast tot een uniforme romige consistentie. Saus bereid.

Het blijkt dat het antwoord op de vraag: "Tartar - wat het is" - uiteraard onmogelijk, omdat het zo veelzijdig gerecht.