Black paddenstoelen. Zouten koud en warm-

September - tijd om paddenstoelen te verzamelen. En alle fans van dit prachtige product met een groot genoegen om naar het bos voor hem om dan ook de voorraden te maken voor de winter. Een van de meest populaire manieren van oogsten is het zouten. Bijna alle paddenstoelen kun je zout toe te voegen. We zullen nu spreken van dergelijke schimmels als paddestoelen inkt die zouten is niet al te moeilijk, hetzij voor doorgewinterde koks of voor de liefhebbers. Wat is het goed deze methode? Zo geoogste champignons kunnen later stoofpot, bakken, bereiden ze aan soepen. En dit is een heel goede pasvorm zwarte paddestoelen, het zouten dat is een van de beste manieren om alle nuttige eigenschappen van dit heerlijke product te behouden. Maar alle veiligheidsvoorschriften moeten worden gevolgd, omdat geen goede paddestoel zou zijn, grappen met hen zijn slecht.

Zouten zwarte paddestoelen Koude

Champignons kunnen worden gezouten op twee manieren: warm en koud. Beschouw de eerste uitvoeringsvorm. Champignons moeten voorbereiden: grondig spoelen met koud water stroomt, iedereen grondig te reinigen van vuil, verwijder beschadigde onderdelen. Vervolgens moeten ze worden geweekt om zich te ontdoen van gifstoffen en onaangename bitterheid. Voor deze schimmel verspreid in een grote kom en kappen neer met koud water. In deze staat, zijn ze ongeveer 3 dagen, en het water moet vaak worden ververst.

In de regel, voor het beitsen melkpaddestoelen gebruikte houten vaten, maar ze zijn niet helemaal. Daarom kunt u ook gebruik maken van conventionele banken. Het is belangrijk om goed te kunnen opbergen en bak champignons zwarte zouten van paddestoelen afkomstig uit deze berekening: per kilogram paddenstoelen 40 g zout in de bodem van de voorbereide houder goot een zoutlaag, zet enkele blaadjes bessen, mierikswortel, kers, een paar teentjes knoflook en hele stengels van venkel. Over het groen champignons aangelegd, moet u naar beneden te hoeden. Nadat de eerste laag wordt gelegd, strooi het aantal stippen van zwarte peper, laurier gelegd en bestrooi met een snufje zout. Vervolgens verder met een tweede laag paddestoelen aangelegd. Na het afronden van alle lagen, alle bladeren van kersen en bessen te dekken.

Nu moet de gehele inhoud worden bedekt met een deksel of bord en druk op de lading. We sturen paddestoelen in de kelder voor het zouten. Het product is klaar in een maand.

Gezouten zwarte paddestoelen, tweede recept

Voor de bereiding van warm-schimmels vereisen aanzienlijk minder tijd. Alleen in de hitte gebruik dit recept wanneer er een noodzaak om een groot aantal schimmels snel te verwerken in een korte tijd, en er is geen mogelijkheid om grondstoffen te genieten. Om zich te ontdoen van een onaangename bitterheid, moeten paddestoelen te koken (ongeveer 20 minuten). Daarna champignons in een grote hoeveelheid schoon water gewassen, laten uitlekken. Nadat alle voorafgaande stappen van het leggen van de paddestoelen met voorbereid beitsbak, prisypaya zout (schimmels worden gebruikt per kg zout 50 g). Top voeg een paar teentjes knoflook, fijngehakt stukjes ui, een paar takjes dille, mierikswortel wortel, sluit het deksel en zet alles onder de last. 7 dagen in de kou, champignons zijn klaar voor gebruik.

Probeer het, zult u zeker als zwarte paddestoelen (zouten één van de volgende manieren).