Het originele gerecht voor de feesttafel: lambeen gebakken met groenten

Veel huisvrouwen bereiden dagelijks iets uit varkensvlees, rundvlees of kip. Het gevarieerde dagelijkse menu kan een lammetje zijn. Als u van plan bent om vlees voor een feesttafel te bereiden, raden wij u aan het volgende recept te gebruiken.

Lamsbeen gebakken met groenten

Meteen maken we een reservering: het is een moeilijk recept en het gaat uit van een aanzienlijke hoeveelheid verschillende onderdelen. Door uw smaak en wens kunt u een bepaald product toevoegen of uitsluiten. Maar het is de moeite waard om te weten dat een goede smaak en aroma precies bereikt wordt door deze componenten te combineren. Lamsbeen gebakken met groenten is bereid uit de volgende producten:

• Lamsbeen (het is beter om lamsvlees te nemen) - 1 stuk;
• Een bos peterselie;
• Een middelbare wortel;
• 1-2 hoofden uien;
• Prei - een paar stammen;
• 2-3 lepels tomatenpasta (of 1-2 tomaten);
• Zout, laurierblad;
• Droge tijm, rozemarijn, zwarte peperwten;
• Een kwart van een glas (ongeveer 50 g) plantaardige olie;
• 2-3 eetlepels gesegmenteerde suiker;
• Rode wijn - ongeveer 100 ml;
• Dijon mosterd - 1 lepel;
• Rosemarysaus (het recept staat hieronder);
• Takken van verse rozemarijn;
• Kersentomaten (5-8 stuks);
• Aardappelen - diverse grote knollen.

Technologie van voorbereiding

Hoe is het gebakken been voorbereid ? De foto van het klaargerecht geeft aan hoe lekker het vlees kan zijn als u het kookt volgens dit recept.

1. Allereerst moet het been van het been grondig worden gewassen en gedroogd. Strip de bovenkant van het bot van de film af.

2. Snijd de wortels in plakjes en de uien in halve ringen. Spoel de prei en knip in mokken.

3. Giet de plantaardige olie in de pan. Zet het op het vuur voor het verwarmen. In olie, sla de voorbereide groenten op. Na een paar minuten roosteren, zet ze gesneden tomaten of tomatenpasta. Kook nog eens 10 minuten. Vergeet niet om het voedsel te roeren zodat het niet brandt. Voeg daarna peterselie, zout, tijm, laurierblaadjes, rozemarijn, zwarte peperkorrels, een beetje suiker en koud water (ongeveer 1 liter) toe. Als alles kookt, giet de opgegeven hoeveelheid wijn in. Wacht opnieuw op de kook. Dek de pan niet af.

4. Leg het been van het schaap in de oven. Bak het voor een half uur bij 200 graden. Het doel van deze fase is het vlees te bruinen. Vervolgens in een pan met kokende kruiden en groenten.

5. Stew het vlees voor een uur. Het moet de bouillon opdoen en het aroma van kruiden en specerijen absorberen. Kook de voet op lage hitte.

6. Verwijder het lam uit de pan na het blussen. Wanneer het vlees lichtjes afgekoeld is, vet het met Dijon mosterd en zet een bakplaat bedekt met een dunne laag plantaardige olie. Leg vervolgens de groenten: gehakte aardappelen en cherrytomaten. Lamsbeen gebakken met groenten moet sappig zijn. Vandaar het met vetten periodiek. Houd de schotel in de oven totdat de aardappelen klaar zijn

7. Ondertussen de bouillon waarin lam is gestoofd Groenten moeten in de zeef blijven. Leg in het midden van de bord een klaarvoet, leg de aardappelen, kersen, uien en wortels langs de randen. Versier het vlees met een tak van verse rozemarijn en giet de saus. Zo wordt het lamsbot (gebakken) bereid. Het recept, zoals u ziet, is niet eenvoudig, maar het is buitengewoon lekker.

Hoe rozemarijnsaus wordt gekookt

ingrediënten:

• Iets meer dan een half glas rode wijn (ongeveer 120 ml);
• 200 ml vleesbouillon;
• Een lepel droge rozemarijn;
• Saus "Demiglas" - een glas (ongeveer 200 gram);
• Op een lepel zout en suiker.

Technologie van voorbereiding

Lamsbeen gebakken met groenten is een heerlijke en bevredigende gerecht. Een speciale smaak geeft het een saus. Meng de wijn en de droge rozemarijn in de pan. Kook. Verwijder de wijn met 2/3. Je zou het uitgesproken aroma van het gras moeten voelen. Giet bouillon, zet suiker en zout. Kook de saus tot het half verdampt. Smeer de resulterende massa, druk de rozemarijn uit. Voeg de "Demiglas" toe. Kook op en probeer opnieuw op zout. Ben je klaar Giet het vlees en dien de schotel aan de tafel. Bon appetit!