Hoe kan ik een konijn in een oven koken zodat het teder en geurig is

Konijnvlees is een ongewoon product, met de juiste voorbereiding, die unieke smaakeigenschappen heeft. De dieeteigenschappen van konijn zijn al lang bekend: het bevat veel ijzeren, hoogwaardige eiwitten, en daarmee onontbeerlijke aminozuren, en cholesterol is minder dan in veel andere soorten vlees, ondanks het vetgehalte. Konijnvlees voor kinderen is bijzonder nuttig. Helaas, met onjuist koken wordt het moeilijk en smaakloos, dus het houden van konijnkoken is erg belangrijk.

In feite zijn er veel manieren om een smakelijk konijn te bereiden . Een van hen is helemaal gebakken, maar dit is niet de beste optie: het is beter om het in stukken te snijden alvorens een konijn in de oven te bereiden. Het is best om een konijn te wegen dat ongeveer twee - twee en een half kilo weegt: zijn vlees - de meest heerlijke en vol compositie. Huiskanijnen hebben een meer specifieke geur, maar hun voedingswaarde is hoger. Het konijn is op deze manier verdeeld: eerst in twee delen, boven en onder, bij de taille, dan zijn de benen gescheiden, de voorste zijn geheel achtergelaten en de achterste delen zijn langs de gewrichten verdeeld. De thorax is verdeeld in verschillende delen, meestal aan weerszijden worden de ribben gescheiden, en de overige ruggengraat wordt ook in twee delen gesneden.

Voordat u een konijn in de oven kookt , wordt het vlees gewoonlijk gemarineerd - dit maakt het mogelijk om de specifieke geur te elimineren en het vlees zachtder te maken. Voor dit doel is ook een standaard marinade voor vlees met azijn en specerijen of wijn, zowel wit als rood, bier, vooral tarwe, evenals mayonaise, mosterd, olijfolie en alle zuivelproducten - hun konijn vooral "houdt van", waaronder Nummer en serum, alles in combinatie met kruiden. Ook populair is de mogelijkheid om gedurende enkele uren het kippenvlees in koud water te slikken. Het bespaart het van een onnodige geur, maar het aangename geur van vlees blijft. Kruiden zijn uitstekend voor knoflook en gember, als u de geur, tijm en marjolein moet ontdoen, als het moet worden benadrukt. Ook met konijnenvlees, een beetje kaneel, chili, rozemarijn, basilicum en andere mediterrane kruiden, anijs, laurierbladeren, zwarte peper, koriander, kruidnagels, greens, jeneverbes, gedroogde of verse paddenstoelen zijn perfect gecombineerd - het hangt allemaal af van het recept. In de regel worden zwarte peper, laurierblad, ui en zout noodzakelijkerwijs gebruikt, en de rest is naar goeddunken van de kok.

Konijn in zure room is een van de meest populaire konijnencake recepten en een van de beste manieren om een konijn in een oven te koken. Voordat u een konijn in zure room kookt, moet het worden geweekt of gemarineerd, maar als het konijn niet zelfgemaakt is, is het in principe niet nodig. Dan moeten de stukken van het konijn worden gedroogd en gebakken in grote hoeveelheden vet tot goudbruin, je kan op je eigen vet, of je kan op elke andere. Als u mediterrane kruiden gebruikt - natuurlijk, beter in olijfolie, kunt u met knoflook. Vervolgens schuiven we het vlees in dikke wanden, en in hetzelfde vet roosten we 2 tot 5 grote gesneden bollen, op verzoek, een paar wortelen en tomaten, en we sturen alles naar het vlees. U kunt een glas witte wijn toevoegen - dit geeft het vlees een zachtheid en aroma. Dit alles moet voor 40 minuten in de oven gestoofd worden, het belangrijkste is dat de vloeistof genoeg is en het konijn niet brandt. Doe dan 400-500 g zure room, voeg geselecteerde kruiden toe, en als tomaten niet gebruikt worden, kunt u champignons, giet het resulterende mengsel bijna klaar gerecht en stoofpot nog eens veertig minuten, tot het vlees makkelijk afscheidt van het bot. Het is gewenst dat zure room voor het gieten warm is - dan wordt de saus meer homogeen. Als de vloeistof in elk stadium van uitblusing niet genoeg is, kunt u wat water toevoegen. Dit recept - een van de beste antwoorden op de vraag "Hoe kan ik een konijn in de oven koken, en veel mogelijkheden voor de voorbereiding, laat hem niet vervelen: je kunt altijd experimenteren met nieuwe ingrediënten.

Als bijgerecht is elke groene salade perfect voor een konijn, vooral als mediterrane kruiden werden gebruikt, en als champignons aardappelen, gebakken of gekookt zijn. Ook ondergekookte aardappelen kunnen samen met zure room worden toegevoegd - het zal geurig en ongewoon smakelijk zijn.