Golovach - paddestoel lekker en gezond

Golovach - champignonpaddestoel familie. Hij kreeg een dergelijke beknopte titel dankzij een speciale vorm, vergelijkbaar met een grote suiker-brood. Deze schimmel is het meest gerespecteerde voor de smaak. Ervaren paddenstoelenzoekers regelen een rustige jacht op Golovach bijna de hele zomer, en vervolgens bereid bij de winning van diverse specialiteiten, die zijn blij om te eten. Mushroom en waar lekker en het vlees heeft een frisse witte kleur en dichte structuur. Maar zelfs ondanks zijn fijne kwaliteiten, deze schimmel kan niet worden te vaak genoemd. Het punt hier is niet in de habitat, het is precies wat is vrij uitgebreid. En het feit dat ongeveer een paddestoel Golovach, velen nog niet eens gehoord.

Habitats en uiterlijke tekenen

Mushroom Golovach, een foto van, die worden gepresenteerd in dit artikel, kunt u vinden in de loof- en naaldbos. Het groeit in veel landen met een gematigd landklimaat, met inbegrip van Rusland en de voormalige GOS-landen.

Golovach - een van de eerstgeborene, die groeien voor hun bos tegenhangers. Te gaan op de jacht op deze schimmel kan zo vroeg als het einde van mei zijn. Een heerlijkste Golovach zijn te vinden in de bossen in augustus. Met de eerste vorst schimmel fruit ophoudt, mycelium "gaan slapen" tot het volgende voorjaar.

Herstellen op zoek Golovach, herinneren zich hun ongewone verschijning. De schimmel is vrij groot, maar het meest opmerkelijke deel van het is de "kop", dat is een hoed in de vorm van een bal.

Rassen en tweepersoonskamers Golovach

Velen noemen dit paddestoel regenjas. In feite zijn ze echt lijken veel op elkaar, en bestaan in de relatie. Dit zijn echter twee verschillende soorten. Niets ergs zal gebeuren als je mand regenjassen typt, noemen ze Golovach, natushite met aardappelen en veel naedites - beide soorten zijn eetbaar. Maar nog steeds de moeite waard om het verschil te begrijpen. Regenjas Golovach kleinere, het oppervlak kan beige, en niet wit zijn, is het ruw aan.

Er zijn verschillende ondersoorten Golovach. Ze kunnen samen leven naast elkaar en vaak wonen in hetzelfde bos. De verschillen hebben voornamelijk betrekking op uiterlijke kenmerken. Bijvoorbeeld, de schimmel Golovach gigantische in hoogte bereikt meestal 20 cm, maar er zijn gevallen waar de teelt van champignons groeide 50 santmetrovye kopieën! Een van de paddestoel genoeg voor meerdere porties.

Gebruikt in de keuken

Smaak, textuur, smaak en gebruiksgemak - dat zijn de kwaliteiten die de chef-kok en gerespecteerd paddestoel Golovach. Hoe eruit iets lekkers te koken? Tips kunnen worden gevonden in de recepten van het koken paddestoelen. Deze schimmel komt vaker voor en vertrouwd. In elk gerecht, het recept van die omvat het gebruik van paddestoelen kan veilig hakken Golovach.

Op de eerste dag, als je terugkomt van het bos met de productie komen, moet u de champignons schoon te maken. Hoe maak je het intuïtief - gemakkelijk om alle overtollige zelf te verwijderen. Snijd de champignons in staafjes, belasting in gezouten kokend water en kook voor ongeveer 40-50 minuten. Water afvoer in de gootsteen, het gebruiken voor soepen en jus mag niet worden - het kan giftig zijn, en de smaak is het meestal verschrikkelijk. Spoel de champignons en gebruiken naar eigen goeddunken. Een kleine selectie van ideeën zal u helpen een keuze te maken.

• Golovach bak ze in boter en giet het in de ketel. Voeg rauwe aardappelen, giet er kokend water, zet de stoofpot. Bak de uien in de pan, laden in de ketel gedurende 5 minuten gaar. 2 kg aardappelen, zult u 700-800 gram champignons en een paar lampen nodig. Serveer met zelfgemaakte worst, gerookte spek, zuurkool.
• Perezharte in kokend vet champignons, uien, wortelen. Indien gewenst, voeg een kleine hoeveelheid van aubergine en courgette. Wanneer de groenten helemaal gaar zijn en te doden massa in een blender. Champignonbroed - een grote wand, die kan worden geserveerd met broodjes, beleg toe te voegen voor cakes, verpakt in pannenkoeken, gevuld Vol-au-vent.
• Golovach - paddestoel, die geschikt is voor het beitsen. Vul gekookt Holovatch marinade voor het koken die mix 1 liter water, 4 eetlepels. l. azijn, 1 el. l. zout, 1-1,5 st. l. suiker en een snufje van uw favoriete kruiden. Laat paddestoelen uur marineren op 12-14. Serveer als voorgerecht, zelfgemaakte drenken plantaardige olie.

profiteert Golovach

Voedingsdeskundigen beweren dat dit soort rijk aan eiwitten, die goed wordt geabsorbeerd. Als u de mogelijkheid om in het dieet Golovach op te nemen, moet u om het te gebruiken. Je make-up reserves van sporenelementen en vitaminen. Golovach - een schimmel die kan worden ingeschakeld ten minste een dagmenu.

Omdat het onmogelijk is om te doen

Er zijn echter een aantal contra-indicaties. In de eerste plaats gaan rond het doen van de volwassen Golovach. De schimmel, die zouden kunnen overrijpe, niet geschikt voor menselijke consumptie. Hij verzamelde in zijn vlees zo veel giftige stoffen die dodelijk geweld kan concurreren met allerlei zwam en paddestoelen vliegen.

Jonge paddestoelen zijn volkomen veilig. Maar zelfs zij kunnen niet worden opgenomen in het menu van kinderen tot en met acht jaar. Deze beperking geldt voor absoluut alle paddenstoelen, omdat het kind een tekort aan het enzym nodig zijn voor de vertering en assimilatie van paddestoelen.

Voor het overige is er geen taboe. Cook paddestoelen Golovach als je wilt, eet zichzelf en om gasten te ontvangen.