Het kopen in de winkel zoet wiggen wit, afgewisseld met poedersuiker, is het moeilijk te geloven dat dit traditionele Russische lekkernij. Na winkeldiefstal snoep smaakt oriental sweets - marshmallows of Turks fruit. Maar, ondanks de Latijnse naam (pastillus - betekent "tortilla"), de uitvinder van dit dessert in Kolomna, terug in de veertiende eeuw. Het feit dat voor de productie van pasta's vereisen een Russische kachel, die het effect van langzame afkoeling heeft. veenbessen, lijsterbes, framboos of aalbes - zelfgemaakte pasta was eerder zuur met slagroom appelmoes met toevoeging van verschillende bessen gemaakt. Om de zoete honing gebruikt te maken.
Met XV eeuw in het fabricageproces onder andere component - eiwit. Ze gaven het product een mooie crème schaduw en helpen om de gewenste consistentie tijdens langdurige opslag te houden. Maar calorie pastilles dus toegenomen. Voor de revolutie bekend was drie soorten dessert: Kolomna - traditioneel, met een homogene structuur, Rzhev - met dunne lagen cowberry of Rowan - en Belevsky waarbij afwisselende lagen gebakken appels en eiwit meringue. Russische snoep was zo populair dat het werd uitgevoerd uit de negentiende eeuw.
Gezien calorie pastilles, moet een reservering maken in een keer: welk product we in gedachten hebben - thuis of winkel? Voor nu, food industrie produceert wiggen op de vereenvoudigde technologie. Duidelijk is dat zorgvuldig kloppen appelmoes kostbaar en daarom gebruikt emulgatoren en stabilisatoren. De zoetheid van het dessert is niet langer verbonden aan de honing en tafelsuiker. Bovendien is het product verhandelbare vorm wordt het food grade kleurstoffen en parfums toegevoegd te maken. Al deze chemie de meest betreurenswaardige manier beïnvloedt niet alleen de calorie pastilles, het verhogen van de voedingswaarde, maar ook op de gunstige eigenschappen.
Hoe kan dat? Op basis van het bovenstaande, kon ik niet helpen denken: is het mogelijk om marshmallows thuis? Easy! Neem een kilo bessen (zoals frambozen), spoelen, droog, sluit de pot deksel en stuur het in een warme oven. Hot fruit wrijf door een zeef. Mashed op een klein vuur, voeg een glas zoete vruchtensap en gekookt om het bedrag van anderhalf tot twee keer terug te dringen. Daarna ontleden suikergoed bestrooid papieren bekers en drogen in een oven bij 60 ° C Het eindproduct rol in poedersuiker. Calorie pasta's vervaardigd huis mag niet meer dan 300 kcal per 100 g
Echter, kunt u vinden en de aankoop van kwalitatief hoogwaardig product. Het is duurder, maar de heilzame eigenschappen van zijn veel hoger. Als de fruit-bessen puree en eiwitten worden toegevoegd aan een gelatine-achtige consistentie van agar-agar en pectine te vormen - het is een goede, nuttige snoep. Calorie 1 st. zo laag dat niet schadelijk voor uw figuur. Nadat 100 g van het product bevatte slechts 323 Kcal. Agar - een gelatine verkregen uit zeewier. Het is rijk aan jodium, calcium, ijzer en fosfor. Pectine verlaagt cholesterol, reinigt het lichaam van gifstoffen, verbetert de darmperistaltiek. Daarom wordt deze snoep beschouwd als een dieetproduct en wordt aanbevolen door de Russische Academie van Medische Wetenschappen voor babyvoeding.