Hospitality - Hospitality management is .... Basis begrippen en definities

Gastvrijheid is een van de belangrijkste begrippen in de geschiedenis van de mensheid. Mensen leven in een samenleving, daar ze zich ontwikkelen en de interactie met andere individuen. Een persoon in zijn leven moet de woonplaats te verlaten. Bovendien kan het ontbreken zeer verschillend zijn. Bevinden zich in een onbekend gebied, de individuele behoefte hebben aan ondersteuning van anderen. Hospitality - dit is een gratis receptie en entertainment van vreemden. Dit is echter niet de enige definitie.

Wat is gastvrijheid?

Dit concept biedt een aantal waarden, elke andere wijze worden woordenboek is. Gastvrijheid in alledaagse zin gedefinieerd als traditie voorschrijven van een receptie gast gastvrijheid en zorgzaam daarop. De humanitaire het woordenboek van de term heeft een waarde van deugd, die verspreid waren onder de volken van de oudheid.

Hospitality - de bereidheid om de oprechtheid te accepteren en mensen te behandelen, ongeacht welke tijd zij gingen. Het is een teken van goede humor, respect en openheid. Immers, niet iedereen is in staat om deze weldoeners manifesteren. Gastvrije mensen hebben altijd een veel vrienden, zijn ze afkomstig uit hen en nemen hun lood.

De geschiedenis van het optreden

Traditie van gastvrijheid kwamen bij elkaar om een samenleving te vormen. Te allen tijde, was de gastvrijheid beschouwd als een goede vorm. Deze kwaliteit is inherent aan het Russische volk, is de belangrijkste functie. Welkome gasten met brood en zout - de plicht van elke zichzelf respecterende man. In de oude dagen van de gasten gevoed en bijna heftig bewaterd. Er waren gevallen waarin de eigenaren van het huis werd gevraagd om te eten of drinken "een beetje meer." Dit is te wijten aan het feit dat de landgoederen waren meestal ligt ver van elkaar, en gasten komen vaak.

Later, in de zeventiende eeuw waren er feestelijk feesten. Terwijl elke rijke burger moesten de gasten te verzamelen in het Manor was het een belangrijk onderdeel van het sociale leven. De afgesproken dag werd beschouwd als een plechtige, bereidt zich voor op voorhand. Ladies kopen een speciale jurk, die uitsluitend wordt gedragen voor deze activiteiten. De viering begint met het feit dat de eigenaar van elk van de gasten gaf een brood en zout als een teken van dankbaarheid en respect.

Tegenwoordig zijn de mensen ook graag rond de tafel, om galadiners en ga zo maar door te regelen. D. Er is veel veranderd sinds die tijd, maar de traditie van gastvrijheid bleef ongewijzigd.

horeca

De bovenstaande definities van toepassing op huishoudelijk niveau. Maar gastvrijheid wordt meer en zakelijke sfeer beschouwd. Bovendien, tot op heden, deze industrie is een van de snelst groeiende sectoren van de economie. Het brengt een goed inkomen en een groot netwerk van bedrijven.

Dit concept als een werkterrein kwam naar Rusland in 2008 uit de Verenigde Staten. Voorafgaand aan dat, hadden ze geen idee over deze sector in ons land. Horeca - een gebied van het bedrijfsleven, die bestaat uit dienstverlenende bedrijven, die wordt gebaseerd op het principe van vrijgevigheid en gastvrijheid aan klanten. Simpel gezegd, het is voorzien van organisaties die zich bezighouden met catering, hotelwezen, evenals de winkels en entertainment sector.

Vóór de invoering van de praktijk van deze term in Rusland te beschrijven dergelijke activiteiten gebruikt het concept van "de horeca." Het is al verouderd, en de uitdrukking "horeca" komt geleidelijk in gebruik deskundigen en ondernemers van ons land.

hospitality management

Gastvrijheid is de belangrijkste vertegenwoordiger van de industrie in Rusland. En geen wonder, want het toerisme en de gastvrijheid die we hebben overwogen bijna synoniem. Deze markt wordt snel en groeit snel. Het belangrijkste centrum van deze sector is de hoofdstad van ons land - Moskou. De stad is de duurste in de wereld in het aanbieden van hotel diensten.

Echter, de kosten volledig gerechtvaardigd door de kwaliteit. De meest bekende hotelketens hebben lang verschenen op de Russische markt. In dit verband heeft de eisen voor het hotel professionals uit de industrie. Een paar jaar geleden in hogere functies in de meeste gevallen waren buitenlanders, maar nu ongeveer 90% van de managers zijn de plaatselijke experts. Van de industrie, in aanvulling op het hotelwezen, restaurant bedrijf kan worden geïdentificeerd. Het grootste netwerk van food service in Rusland - "GMR Planet of Hospitality".

Echter, ondanks de uitstekende prestaties, wordt erkend dat ons land de School of Management is aanzienlijk inferieur aan buitenlandse. Hetzelfde niveau van betrokkenheid in het buitenland is veel hoger. Maar elk jaar is de ontwikkeling van het gebied van het onderwijs, en buitenlandse deskundigen worden uitgenodigd om een kwalitatief goed onderwijs.

hotel business development problemen in Rusland

Zoals u weet, hotels verdeeld in twee soorten: netwerk en non-netwerk. De eerste heeft een groot voordeel ten opzichte van de tweede in termen van efficiëntie van zijn activiteit. Non-keten hotels, jammer genoeg, bijna kan niet concurreren met hun rivalen te wijten aan het beperkt aantal diensten, het lage niveau van de vraag en ga zo maar door. D. Een andere factor die belemmert de ontwikkeling van deze activiteit is om het grootste deel van het bedrijf te vinden in de handen van de staat.

Daarnaast zijn medewerkers zijn niet erg gemotiveerd om te werken, zoals bijna overal, zijn er geen beloning voor de succesvolle uitvoering van de verbintenissen. In Rusland, een aantal gekwalificeerde medewerkers die een hoog niveau van kennis, het van invloed op de kwaliteit van de geleverde diensten. Hospitality - dit is niet alleen de ontwikkeling van de horeca, maar ook in andere werkterreinen.

catering sector

Hij werd geïntroduceerd op de markt een groot aantal verschillende soorten instellingen: een café, bar, restaurant, restaurant, cafe en nog veel meer. "GMR Planet of Hospitality "- een bedrijf dat zich ontwikkelt in de sfeer van de Russische macht. Deze organisatie heeft meer dan 300 restaurants, die het hoogste niveau van service te bieden.

Momenteel catering sector houdt niet op te groeien, omdat het voldoet aan de onmiddellijke behoeften van de mensen. Ook vanaf hier kunt u het pad van de ondernemer te starten. Ondanks het feit dat de restaurants en cafés in elke stad, zal een uniek instituut klanten te trekken. Enterprises gastvrijheid vooral gericht op het verbeteren van de kwaliteit van de dienstverlening, zodat ze in de vraag.

conclusie

Het genereren van inkomsten voor deze organisaties is geen prioriteit. Zoals reeds opgemerkt, is de tevredenheid van de behoeften van de klant - de belangrijkste taak van het bedrijf. Hospitality - is vooral een gracieuze en vriendelijke houding ten opzichte van mensen. Immers, als een klant net als in een hotel of in een restaurant, is het geen probleem te betalen de benodigde hoeveelheid, en nog veel meer, zal vertellen je vrienden over de uitstekende instelling.

Die ondernemers die proberen om zo veel mogelijk winst te krijgen, meestal lang blijven hangen in deze markt. Het is noodzakelijk om te anticiperen op behoeften van de klant en volg de innovaties, en dan is het bedrijf zal worden in de vraag.