Hoe te khinkali hoe om te koken koken, wat te leggen

Ondanks die behoren tot de Georgische keuken, khinkali zoals in vele post-Sovjet-staten. Kook ze echter niet weten hoe iets anders dan eten met plezier, des te meer in de supermarkt kunt kopen bij tijden zeer goed diepvriesproducten.

Hoeveel minuten van het koken khinkali meestal geschreven op de verpakking. Maar meestal zijn ze bereiden zich langer dan gebruikelijk ravioli of dumplings. Sommigen van hen zijn gekookt in zout water, anderen zijn bereid in een bain-marie als een mantel. Smakelijke verkregen in beide gevallen is het belangrijk dat tijdens het kookproces niet kan worden beschadigd muren "zak" van de test en niet naar voren gekomen sap, die vrij veel in het midden, khinkali zou moeten zijn. Hoe ze te koken, zodat het deeg niet kapot is, en ze waren raw - niet zo belangrijk, het belangrijkste ding - doe het zo zorgvuldig mogelijk, en in veel water. In de kern, zij een zakje met het deeg, dat zich binnen het vlees met ui en kruiden.

Wat betreft khinkali recepten (hoe om te koken, hoe je het deeg, vorm en grootte noodzaak om zichzelf te zijn te maken), deze punten kunnen radicaal anders zijn, tot het punt dat de unieke samenstelling en vorm van elk dorp.

Hoe maak je het deeg te koken

Voor khinkali zou het saai, dun, gemakkelijk te rollen zijn. In principe, uit de bol of de zaak gebruikt om dumplings te maken, het is niet significant verschillend. 3 kopjes bloem neem een glas water, ei en wat zout. Water geklopt met ei, zout, meel, uitgieten op de tafel, in de heuvel maken een uitsparing goot de vloeibare bestanddelen en kneed het deeg. Het is goed om de uitrol van het deeg, het moet lang genoeg kneden, en zet het geheel op een uur op een koele plaats, bedekt met een handdoek of folie zijn.

gehakt

Uiteraard hoofdbestanddeel vleesvulling. In het origineel wordt niet geleid door een vleesmolen en fijngesneden, maar de winkel, zal natuurlijk de gebruikelijke vulling zijn. Als we kook ze thuis, en kunt u tijd snijden door te brengen. Op een pond vlees, en waarbij het lampglas 3 bouillon (daarmee verkregen sappig en smakelijk khinkali) (waarin varken, lam, rund, of een mengsel van verschillende soorten kunnen zijn). Hoe maak je soep en hoe het te bereiden koken, hangt af van het vlees, je kunt het niet expres, en gebruik degene die overbleef van het koken andere gerechten. Daarnaast zal je zout nodig om te proeven, kruiden (rode, zwarte peper is het beter om vers gemalen te nemen) en verse kruiden (basilicum, peterselie, dille).

Het vlees en uien fijngehakt, voeg specerijen, kruiden, bouillon en gehakt gekneed tot vlot (het kan zelfs iets af te slaan). Als de vloeistof is te veel, zodat de componenten in het zal zwemmen een beetje beter afgevoerd.

bereidingsproces

Een deel van de test een worstje, die moet worden onderverdeeld in rozetten. Elke cirkel wordt gevormd en uitgerold dun genoeg, maar niet transparant, zodat het deeg niet breken tijdens het koken. Gehakt uitbreiden naar het midden (de cirkel moet groot genoeg zijn - ongeveer 10-12 cm in diameter) en een gevouwen rand zaschipyvayut hun vingers, vormen een staart, waarmee in de toekomst khinkali nemen. Hoe ze te koken, afhankelijk van de grootte, maar gemiddeld - ongeveer 15 minuten na het koken. En zeker in veel water, zodat ze niet houden aan de wanden van elke pan of aan elkaar.

Bij het serveren dit gerecht is besprenkeld met zwarte peper en verse kruiden. Sommige huisvrouwen denken veel khinkali koken in een bain-marie, in de hoop dat dit gerecht uit sappiger zal komen. In feite, als goed voorbereid, en in de pan, zal ze komen lekker en sappig, nou ja, in een steamer zij zouden moeten houden voor 40 minuten, als er tijd is - je kunt het proberen, ook heerlijk.