Kohler suiker - productie en het gebruik van de bekende voedsel kleurstof

Koks van de oudheid geleerd om te gebruiken in hun ambacht allerlei kleurstof. Het veranderen van de kleur van het product - is niet eenvoudig, maar zeer interessant. Warme bruine tinten worden verkregen dankzij de kleurstof, bekend als de kleur diabetes. In dit artikel laten we u zien hoe het moet en hoe toe te passen.

De productie van suiker caramel

Sugar kleur te maken in een handomdraai thuis. Om de kleurstof, alleen suiker te bereiden en, in sommige gevallen, het water - niets anders.

De metalen gebruiksvoorwerpen die u nodig hebt om een paar lepels suiker gieten en op een klein vuur. Na een paar minuten begint de suiker te smelten en zeepbel. Haal van het vuur het moet worden op het moment dat hij krijgt de juiste schaduw van geel-bruine kleur. Gesmolten suiker moeten in een kom gegoten, vervaardigd van voedsel folie. Het zal gemakkelijker zijn als de kom om een vierkant te maken. Het belangrijkste is dat het niet lekt. Betrouwbaarheid, gebruiken een twee- of drielagige folie. Wanneer de suiker afgekoeld en licht hem gehard met een mes op de langs- en dwarsgroeven doen, probeerde dezelfde velden krijgen. Tenslotte gestolde suiker is gemakkelijk afgebroken om deze voren.

Het gebruik van suiker caramel

Voor het kleuren van verscheidene vierkanten maken en vullen met hete vloeistof, daarna geroerd tot volledige oplossing van gebrande suiker. De resulterende bruine vloeistof kan worden gebruikt om de kleur van dranken, ontbijtgranen, soepen, deeg, pasta, glazuur, fudge of gelei te veranderen.

Kohler suiker voor het verven drank. Amber kleur brandy - de verdienste van deze kleurstof. Op het label werd aangeduid als E-150. Om uw eigen alcoholhoudende drank zhzhony suiker verf moet worden opgelost in de alcohol waarvoor het is bedoeld.

E-150

Het additief E-150 heeft een aantal extra markeringen die tussen haakjes rechts van de belangrijkste hier worden geschreven. E-150 (1) - een natuurlijke zhzhony suiker. Al de rest - de synthetische analogen. Ze hebben dezelfde kleur als de natuurlijke zhzhony suiker, maar de traditionele karamelsmaak ze missen.

Voordelen en nadelen van de kleurstof

Zhzhony suiker is schadelijker dan de gebruikelijke wit. In sommige gevallen, artsen raden het geven van zijn kinderen voor het opzuigen van droge hoest. Als we kijken naar een synthetische kleuren van suiker, kan de schade merkbaar zijn alleen in het geval als het ware om te worden gebruikt in grote hoeveelheden. Als onderdeel van het eten is het meestal een beetje, zodat je niet bang zijn voor vervelende gevolgen kunnen zijn.

Omdat velen van mening dat het totale gewicht van de producten die wij brengen van de winkels, de samenstelling van de kunstmatige onderdelen zijn zo groot dat ons lichaam geen tijd om zich te ontdoen van hen te krijgen, in dit geval, we kunnen maar één ding adviseren - de voorbereiding van hun eigen voedsel, en halffabrikaten te gebruiken als een spaarzaam. Als je leert hoe je suiker kleur te maken met hun handen, en het is vrij eenvoudig, zult u zeker vinden van een gebruik in een verscheidenheid van de gevallen.

Zo kunt u de beroemde ijs creme brulee koken. De unieke smaak en kleur, is het verplicht om suiker kleur. Als je het zelf te koken van de beste producten, dan zal blijken dat het niet erger dan de crème brulee, die is gemaakt in St. Petersburg vóór de uitvinding van kunstmatige smaak- en kleurstoffen.

IJs creme brulee

Sundae creme brulee - een dessert die u toelaat om alle voordelen van een kandijsuiker genieten - zijn delicate smaak en uiterst smakelijke kleur. Natuurlijke kleurstof suiker kleur, zoals we hierboven vermeld, in harmonie met de verschillende producten, maar de palm kan veilig melk geven. Om het ijs te maken, moet je 4 eetlepels. lepels suiker te gieten in neemalirovannuyu metalen kom en smelt. Kook moet vóór de overname caramel tint uischil zijn. 100 ml room kook en giet in karamel. Crème caramel roer en put afkoelt.

Vier eidooiers malen met drie eetlepels poedersuiker en combineren met crème caramel. 600 ml vet (33%) room zweep met drie eetlepels poedersuiker. Slagroom combineren met karamel mengsel en roer goed door. Zet creme brulee in een kom en zet in de vriezer. Om een softijs te krijgen, moet het zijn om de 15 minuten te mengen. Duur van de bevriezing, hangt af van de individuele kenmerken van de bevriezing kamer. Bij -20 graden, zal het ijs klaar zal zijn gedurende één tot twee uur.

Kleuring van verschillende desserts

Gekookt op onze aanbeveling stevige kleurstof kleuren van suiker in vele recepten adviseren op te lossen in water, maar, zoals de praktijk blijkt, is dit niet altijd gerechtvaardigd is. Sommige desserts overtollig water is slecht voor de smaak en textuur van het afgewerkte gerecht. Aangezien het kleuren van suiker is goed opgelost in de melk, maar het is onderdeel van een groot aantal zoete gerechten, voor het oplossen van gebrande suiker is het beter om warme melk in plaats van water te nemen.

Originele manieren om suiker caramel gebruiken

Sugar kleur in verschillende tinten maakt crèmes, gelei en andere desserts, schilferige en versierd met elementen van verschillende tonen van karamel kleur. Voor suiker kleur van verschillende tinten is het nodig om te verwijderen van het vuur op verschillende tijdstippen. Aan het begin van de kook blijkt de lichtste toon, een minuut na het koken - middenbruin, en 2 minuten na het koken caramel kleur zal het jodium oplossing lijken. Perederzhivat suiker op het vuur is niet nodig - na een lange koken begint het bitter om te proeven.

Kohler diabetes heeft een unieke smaak die goed gaat niet alleen met zuivelproducten, maar ook met wat fruit, zoals appels en peren. Het harmoniseert ook goed met een verscheidenheid van noten - niet per ongeluk, dit onderdeel is zo populair onder de fans van zoete roosteren, die bestaat uit geroosterde noten en gebrande suiker. Toegevoegd aan dit duo van melk of room en gedroogde vruchten kunnen worden bereid door de beroemde sorbet, die zo populair is in het Midden-Oosten.