Levensmiddelenadditief E1442 - wat is dat? De invloed op het organisme

Moderne supermarkten bieden een enorm aanbod van voedsel in verschillende prijsklassen. Keuzevrijheid is niet absoluut als het lijkt op het eerste gezicht. Gezonde mensen wordt steeds kleiner elk jaar. De reden hiervoor is ons voedsel. De samenstelling van de producten steeds meer verschillende additieven, waaronder E1442. Wat is het en hoe de stof van invloed op ons lichaam, niet iedereen weet. In welke producten bevatten dit voedingsadditief? Laten we proberen te begrijpen.

E1442 - wat is dat?

E1422 - vullen met betrekking tot gemodificeerd zetmeel. Zijn chemische naam - gidroksipropildikrahmalfosfat. Verknoopte hydroxypropyl dikrahmalfosfat - ook bekend als E1442. Wat is het? Het additief wordt algemeen gebruikt in de voedingsindustrie als emulgator en verdikkingsmiddel. De kern is de meest voorkomende zetmeel, bij de vervaardiging van levensmiddelen, waarbij de beginkenmerken is veranderd. E1442 - fijn wit poeder gele tint.

productiemethode

E1442 additief wordt gemaakt in het laboratorium met behulp van conventionele veresteringsreactie voedselzetmeel. Dit vereist natriumtrimetafosfaat (of fosforoxychloride) en propyleenoxide. Bij de veresteringsreactie afzonderlijke eenheden met zetmeelmoleculen combineren ( "genaaid"). Dit leidt ertoe dat het gemodificeerde zetmeel betere eigenschappen dan de gebruikelijke. Veelal toevoegingen gebruikt voor de vervaardiging van zetmeel verkregen uit genetisch gemodificeerde maïs. Als u de gemodificeerd zetmeel, het eten toen ontdooien en invriezen niet hun smaak eigenschappen verliezen toe te voegen, hebben een meer uniforme consistentie en kleur. Tevens is het additief meer stabiel in basische en zure media.

Zijn er acceptable use normen?

Verdikkingsmiddel E1442 toegestaan om verschillende voedingsmiddelen toe te voegen op hetzelfde moment niet bepaald dagtarief van het verbruik. Maar er zijn normen voor de verschillende categorieën van producten:

1. Niet meer dan 10 g per 1 kg voor ingeblikte wortelen.
2. 20 - voor sardines in blik en soortgelijke producten.
3. 60 - voor ingeblikte makreel en analogen.
4. Tot 10 - de gearomatiseerde gefermenteerde zure melk en yoghurt producten in combinatie met andere dergelijke toevoegstoffen.

toepassing

E1442 - een voedingssupplement, die niet alleen in Rusland, maar ook in sommige Europese landen toegestaan, de Verenigde Staten, Nieuw-Zeeland en Australië. De zuivelindustrie wordt gebruikt bij de bereiding van zoete cake kaas, room en yoghurt en ijs, aangezien het visceuze consistentie van het uiteindelijke product te bereiken. Niet zonder de gemodificeerd zetmeel, en fast food productie (diverse soepen, sauzen) en ingeblikt voedsel (vooral vis, groenten, fruit).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorbeert water en volkomen opgelost. Als verdikkingsmiddel kan de stof worden toegepast in de productie van verschillende mortels mengsels. Gemodificeerd zetmeel kan worden gebruikt in de olie- en gasindustrie als onderdeel van het smeren en koelen van vloeistoffen voor de booruitrusting. E1442 verdikkingsmiddel en de verschillende stadia van het productieproces in de pulp- en papierindustrie. Het is ook mogelijk om de stof te gebruiken in de textielsector, want het is bestand tegen mechanische belasting en hoge temperaturen.

E1442: gevaarlijk of niet?

E1442 wordt beschouwd als veilig en onschadelijk additief zijn. Is het echt? Eerst moeten we begrijpen hoe het spijsvertering gebeurt in het lichaam.

Dit materiaal, alsmede de gebruikelijke ons tot zetmeel, wordt gemakkelijk verwerkt door het lichaam. E1442 door reactie met water in het spijsverteringskanaal wordt glucose, en daarna geabsorbeerd door het lichaam. De reactie van hydrolyse van het gemodificeerde zetmeel wordt gevormd en het bijproduct - dextrine. Het is een polysaccharide dat is schadelijk voor het organisme. Ongecontroleerde consumptie van producten waaraan deze additief vertraagt de spijsvertering in de darm. Dit kan winderigheid, misselijkheid, ontwikkeling maagklachten veroorzaken.

Toch is de werking van additieven op het menselijk lichaam blijft onontdekt. Overmatige inname van gidroksipropildikrahmalfosfatom producten kunnen een toename in de appendix te lokken. Artsen wordt aangeraden deze producten aan zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, alsmede het gebruik ervan in de voeding van kinderen van elke leeftijd niet om te consumeren. Onder andere, waarvan de wetenschappers dat het gemodificeerde zetmeel in staat is de ontwikkeling van pancreasziekten veroorzaken.

Modern voedsel fabrikanten beweren dat levensmiddelenadditieven zijn onschuldig, met inbegrip van de E1442. Wat is het? Deze stof is een synthetisch zetmeel met verbeterde eigenschappen. In feite is het additief niet geheel ongevaarlijk, omdat het vermogen om ziekte te spijsverteringsstelsel veroorzaken.