Kale: foto, naam, recepten

Boerenkool, kool of boerenkool - is een ongelooflijke variëteit van kool, die in geslaagd om de genetische modificatie en domesticatie voorkomen. Tijdens de Tweede Wereldoorlog in Frankrijk, de mensen van de hongerdood en vitaminegebrek opgeslagen artisjok. Op hetzelfde moment in Engeland, niet te sterven van de honger geholpen ontkiemt in deze klasse. Calais, evenals aardperen, kreeg de titel van "vergeten groente" voor vele jaren. Deze dagen, keert ze terug naar de tafel dankzij een populair restaurant, die actief de bladeren wordt gebruikt voor de bereiding van hun gerechten.

De naam en de geboorteplaats van de uitwerpselen

Kale naam meer dan één. Toch is het ontlasting heet (ligt de nadruk op de tweede lettergreep), brunkol, boerenkool, gryunkol. Maar hoe heet een groente, het ziet er hetzelfde in ieder geval kan zijn omzoomd bladeren paars of groen tint te zijn, en dat zij niet het hoofd te vormen. Dat is de reden waarom de Latijnse naam van het product klinkt Acephala of Brassica oleracea, wat betekent "los, ongebonden." Dit ras heeft een hoge, soms tot een meter, steel, van waaruit alle kanten los laat divergeren. Wetenschappers geloven dat gryunkol is de oudste vorm van wilde kool.

Kale beheert zelfs onder de meest extreme klimatologische omstandigheden om te groeien. Na het lijden van vorst wordt bereikt, alleen maar meer sappiger en zoeter. In Europa, boerenkool voor het einde van de Middeleeuwen was de meest populaire groene groente. Veel landen zijn bezig met de teelt van de bladeren, maar uiteindelijk vervangen de andere gewassen groente. Wanneer dit soort herinnerde zich weer dat hij exotische werd beschouwd, vooral in onze contreien.

Maar niettemin geen enkel land beschouwt zichzelf als de geboorteplaats gryunkolya. Kool zoals in alle landen, maar overal geloven geïmporteerd uit andere machten. Duitsers noemen uitwerpselen de Franse cultuur in Engeland wordt algemeen aangenomen dat de spruiten komen uit Schotland of Siberië, maar voor het Nederlands - de Duitse "onderwerpen". In het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten ontlasting verschijnt onder de naam Red Russische boerenkool - Red Russische boerenkool. Ze zeggen dat in Amerika laat de schepen gebracht door handelaren uit Rusland, waarna het product stevig is gevestigd in Californië tuinen. De handelsbetrekkingen tussen Archangelsk en Londen bevorderde de tweede komst van ontlasting in Engeland.

Types boerenkool kool

Kale heeft vele variëteiten:

1. Siberian boerenkool - ras resistent is tegen lage temperaturen en verschillende plagen.
2. Trostyanaya - de hoogte kan bijna twee meter bereiken. Het kenmerk van deze soort is dat deze een volumineus stengel, die kan worden gebruikt als een wandelstok.
3. Russian Red - heeft dezelfde eigenschappen als de Siberische, maar blijkbaar gekenmerkt door de aanwezigheid van de liquidatie expressieve bladeren rood.
4. Curly kool - de meest voorkomende verscheidenheid van boerenkool (boerenkool). Van andere diersoorten en beschikt over een zachte en zoete smaak. Cultuur bladeren zijn verschrompeld en krullend look.
5. Kool Redbor F1 kan zijn donker paars of rood kleuren, dus dit soort vaak gebruikt om bepaalde toon gerechten geven.
6. Toscaanse kool - verschilt langwerpig dun vel met een gerimpelde structuur.
7. Prime cabbage --frost groeiende variëteit.

Wat ook de verscheidenheid van boerenkool (curly zijn boerenkool), laat het beter om rauw te eten, voeg ze toe aan salades met jonge knoflook, tomaten en basilicum. Zo wordt de gunstige eigenschappen van de cultuur veel beter bewaard gebleven.

Samenstelling brunkol kool

Kale bevat veel mineralen, foliumzuur, ongeveer 20% magnesium, calcium, koper en kalium. Boerenkool, kan een foto van dit artikel worden beschouwd, wordt verrijkt met vitaminen A en C. Ze bevinden zich ongeveer 50%. In een iets kleiner aantal kweek bevat vitaminen B1, B2, B6 en E.

Het product is, en vitamine K, wat zeer belangrijk is voor het menselijk lichaam. Provitamine A (bètacaroteen) maakt deel uit van de ontlasting. Het product bevat 85% van de dagelijkse dosis van de stof. Honderd gram van de kool boerenkool heeft 28 kcal.

Nuttige eigenschappen van de kool brunkol

Kale heeft een aantal positieve eigenschappen, en waarvoor het noodzakelijk is deze groente groeit. Het product helpt om calcium tekort te elimineren. Een gram kool populatie van ongeveer 1,35 milligram stof, terwijl dezelfde hoeveelheid melk het slechts 1,13 milligram. Calcium uit de kool geabsorbeerd door het lichaam met 25% beter dan calcium uit melk. Voor personen die last hebben van intolerantie voor melkeiwit, de ontlasting is een waardevolle opslagplaats van calcium.

Vanwege de toegenomen gehalte aan vitamine C, brunkol beschouwd uitstekende antioxidatieve van natuurlijke oorsprong. Caloriearm boerenkool helpt bij het bestrijden overmatige kilo. Ondanks de geringe calorische waarde, plantaardige volledig verzadigd het lichaam met de meeste benodigde materialen. Daarom zijn vegetariërs teruggetrokken cultuur een ereplaats in hun dieet menu.

Kale boerenkool wordt beschouwd als onovertroffen stof voor de preventie van het gezichtsvermogen. Cultuur heet Koningin van carotenoïden, omdat een kop bevat 200% van de dagelijkse waarde van vitamine A.

voorbereiding boerenkool

Brunkol is een prachtige ingrediënt in veel gerechten. Curly boerenkool (recepten hieronder) kan een component van salade of soep. Van jonge bladeren kan worden gekookt heerlijke groente salade. Voor het maken van het zal acht kleine bladeren van de kool, honderd gram feta kaas, een glas rode aalbessen (kruisbes, framboos, zwarte bes, druif of appelschijfjes), een beetje extra vergine olijfolie, een kwart kopje quinoa, peterselie, dille, groene ui smaak nodig .

Gewassen en gedroogde bladeren boerenkool worden in reepjes gesneden. Dan hak de ui en greens, zweep in een blender van de bessen. Berry puree mengen met zout, olijfolie en peper. Nu, in een kom combineer de grutten, greens, uien en kool en meng salade met bessensaus. Bovenste schotel wordt aanbevolen om de stukjes kaas en de resterende bessen versieren.

Om de soep met kool gryunkol bereiden moet voorbereiden:

• Honderd ml crème.
• Een kopje kip of groente bouillon.
• 400 g ingevroren erwten.
• Witte peper, zout.
• Een aardappel.
• 200 g feces.
• Twee "Parmesan" eetlepels geraspte kaas.
• Eén of twee takjes munt.
• Drie of vier takjes basilicum.

Aardappelen zuiveren en in grote stukken gesneden. De twee containers kook aardappelen en erwten. Gekookt voedsel combineren met gehakte bladeren van de kool en bouillon toe en klop de blender. In puree voeg de gehakte basilicum en munt, Parmezaanse kaas, room en in brand gestoken een bakje soep. Roeren de hele tijd, we warmen de schotel voor twee minuten. Pudding wordt geserveerd met crackers.

aanplant cultuur

Meestal wordt de kweek van zaden die worden geplant in de volle grond. Kale zaden die in het midden van april of begin mei geplant moeten worden, niet goed tolereren een transplantatie. Dus al hun weg uit de grond spruiten beter niet aan te raken. Temperatuur voor partij pootgoed moet 50 graden. Aan elk putje is nodig om een beetje humus te maken uit hout as.

Zeer snel groeiende boerenkool (boerenkool). Zaden ontkiemen op de vijfde-zevende dag na het planten. Thuis, is de kweek van zaailingen.

Advies over groenten

Het kopen van kool boerenkool, aandacht besteden aan de conditie van de bladeren: ze moeten scherp en stevig zijn en geen donkere vlekken. Bewaar in de koelkast in een papieren zak voor twee weken. Als u wilt gryunkol langer op te slaan, doe het dan in de vriezer in een plastic container.

Voor het koken de kool is het beter om uit te wassen en te verwijderen uit de stengels.

Contra-indicaties voor uitwerpselen te eten

Kool dit ras bevat oxalaten. Een overmatige hoeveelheid daarvan in het lichaam leidt tot verschillende ziekten. Daarom is het gebruik van de ontlasting moet worden weggegooid dames die een galblaas of nierstenen daar.