Kan ik eet groene aardappelen? De gevaarlijke groene aardappelen?

Aardappelen - de tweede meest populaire product in de keuken na het brood. Hij is als een "magic wand" wanneer u het nodig om snel en bevredigend om een familie te voeden. U stemt ermee in dat de eetlust aardappel wordt gegeten in de vorm van krokante stukjes, en in de vorm van lucht puree. Aardappelgerechten gewoon tellen niet mee. Maar als u bent altijd verzekerd van de kwaliteit van de grondstoffen? Wat gebeurt er als de totale massa van wortelgewassen bij het schoonmaken van de aardappelen geworden groen? Is het veilig om te gebruiken in voedsel zoals knollen? Bedenk wat te doen in dit geval. Kan ik eet groene aardappels en maaltijden van te maken?

Culinaire innovatie Peter

Het blijkt dat in het dieet van eenvoudige leek aardappel werd geïntroduceerd door een speciaal decreet van de koning. In het midden van de zeventiende eeuw, Peter had ik een nieuw product uit Nederland ingevoerd. Maar onbekende plantaardige mensen kwamen om in een keer proeven. Er waren tal van opstanden in verband met de massale vergiftiging. Wat is er gebeurd, als mensen gewoon aten heel ongeschikt voor dat deel van de plant - bessen en spruiten. Bovendien wisten ze niet of er een groene aardappel en hoe het gevaarlijk voor de gezondheid kunnen zijn. Als gevolg van de niet-naleving van de regels voor de opslag van fruit opgetreden schade. Alleen met de tijd hebben de geheimen ontrafeld, en de mensen hebben geleerd om ze toe te passen in de praktijk. En in de achttiende eeuw, de aardappel werd de "tweede brood". In onze tijd, het is gewoon onmogelijk om te doen zonder in de keuken van deze groente.

De gevaarlijke groene aardappelen?

Het vinden van het fruit voor een lange tijd aan zonlicht te openen, en zelfs bij kamertemperatuur, leidt tot onomkeerbare gevolgen. Waarom groen aardappelen? Schil (het oppervlak van de knol) begint te veranderen, de groente wordt traag. In deze vorm, de aardappel is volstrekt ongeschikt voor menselijke consumptie. Case in toenemende concentraties van de stof solanine (Milong). Deze verbinding is te vinden in alle groenten uit de nachtschadefamilie (aardappel, tomaat, aubergine, paprika, etc.). Hoe hoger de mate van volwassenheid van de foetus, hoe lager de concentratie van gevaarlijke stoffen. Veilig niveau - minder dan 20 mg per 100 g van solanine product. Meestal aardappelen het bevat niet meer dan 2-10 g, maar onder invloed van de verstrooide of direct zonlicht is er een spruitstuk verhoging van het niveau.

Symptomen van vergiftiging groenachtig knollen

Welke symptomen kunnen de aanwezigheid van een gevaarlijke stof te geven? Hoe weet u dat groene aardappelen zijn giftig? Allereerst is het de aanwezigheid van bittere smaak. Daarnaast kunt u een kriebel ontvangt in de keel, ongemak bij het slikken, lethargie, slaperigheid, duizeligheid, misselijkheid, braken, buikpijn, diarree. In ernstige gevallen (in aanwezigheid van 200-400 mg per 100 g cornedbeef product - een eenmalige consumptie van een kilogram groen met ruw aardappelschillen) zijn flauwvallen, convulsies, verslechterde nierfunctie en cardiovasculaire complicaties. Indien de concentratie ervan 500 mg, mogelijke dood. Vooral gevaarlijk is de consumptie van lage kwaliteit grondstoffen voor kinderen en ouderen. Zwakke immuniteit, kunnen maag-en vaatziekten worden geassocieerde risicofactoren en ernstige vergiftiging. Welke stappen moeten worden genomen in geval van nood? De eerste stappen: maagspoeling oplossing van kaliumpermanganaat of actieve kool. Daarom is in het geval van het vinden van de totale massa van knolgewas met een groenachtige kleur je ze nodig hebt, of knip voorzichtig, of (veiligste) te gooien.

Kan ik eet groene aardappelen?

Maar het blijkt, is niet alleen de vruchten van "groenachtige" gevaarlijk zijn bij gebruik. Langdurige opslag veroorzaakt een toename van de concentratie van corned aardappelen. In het late voorjaar hebben de neiging de oude knollen moeten worden gedekt door "ogen". Dergelijke materialen kunnen niet uitsluitend worden gebruikt voor het koken. Als de aardappel nog steeds een iets andere kleur skins, moet worden weggegooid. Na concentratie van de gevaarlijke stof zal 200-250 mg per 100 g product te bereiken. Bijzonder gevaar dergelijke plantaardige voor:

- zwangere vrouwen;

- kinderen;

- ouderen;

- mensen met verschillende ziekten.

Thermische behandeling (koken) kan enigszins "pay off" gevaar door verlaging van de concentratie cornedbeef zijn. Dit wordt verklaard door het effect van de overgang naar de oplossing. Niet zo onschuldig en ook nieuwe aardappelen. Dat is de reden waarom de eerste oogst heeft vaak een bittere smaak. Dichter bij de val kunnen worden gereserveerd kwalitatieve gerijpt groenten, de inhoud van stoffen die volledig voldoet aan de norm. Dus, we dachten te komen of u een groene aardappelen kan hebben. Maar, vreemd genoeg, in kleine hoeveelheden solanine kan nogal een gunstig effect hebben. Laten we deze vraag.

Het therapeutische effect van solanine

Alle moet met mate. Het ruwe aardappelsap kan zelfs worden gebruikt als een geneesmiddel, maar alleen in het geval dat de solanine concentratie daarin minimaal. Deze voorwaarde is voldaan alleen bij de selectie van hoogwaardige grondstoffen. Green aardappel uniek dus weggegooid. Neem de knollen vrij zijn van beschadiging, normale kleur en grondig te wassen. Wrijf op een kleine rasp en knijp door verschillende lagen van gaas sap. Houd deze drank is onmogelijk. Gebruik alleen verse aardappelsap te behandelen. Het is nuttig voor gastritis, zweren (met inbegrip van de twaalfvingerige darm), verkoudheid, hoge bloeddruk, ziekten van de gewrichten. Consumeer het sap 1/3 kop een half uur voor de maaltijd 3 keer per dag. De grondstof is het beste om wortel groenten geteeld in het huis, zonder het gebruik van meststoffen te nemen.

Ongeschikt om fruit te eten - ideaal voor het planten

Dus waarom groene aardappelen, ondanks zijn gevaarlijke eigenschappen, in het bijzonder geliefd bij tuinders? Het blijkt dat op het moment van het vinden van de knollen gedurende enige tijd in een ruimte bij matig warme temperaturen, samen met een verandering in kleur optreedt tabblad schil van sterke spruiten. "Uitgebroed" aardappelen, op de grond valt, onmiddellijk op gang en snel naar de groei, overvloedige vruchtlichamen vorm (met de juiste zorg) plant. En er is een omloop als een kleine bal van zetmeel verkregen oogsten sommige verse druiven van de "tweede brood".

Houd u aan de regels van de plantaardige opslag en gezond!