Bakken van de tv-show "Eerlijk brood": brood recepten, taarten en broodjes

Channel "keuken tv" - is interessant leuke en educatieve tv-programma's over koken, reizen rond de wereld, recensies van culinaire evenementen, interessante recepten van eenvoudige en exotische gerechten en nog veel meer voor degenen die graag koken en smakelijke maaltijd. Voor fans van het bakken is een aparte tv-serie "Eerlijk brood." Recepten voor verschillende soorten brood, broodjes, gebak, pizza en een broodje - dit alles is te vinden in de verschillende edities van het programma. Verschillende bakken recepten in dit artikel.

De eerste brood

Als je net begint met home bakken, koken deze heerlijke brood uit eenvoudige ingrediënten. "Eerlijk Brood" -programma deskundigen, de recepten die worden gepresenteerd in dit artikel, bieden om het te bakken in een Nederlandse oven of utyatnitsu volume van ongeveer 5 liter met een deksel.

Voor het deeg geperste gist (4 g) werd verdund in koud water (310 ml) en gemengd met het meel (450 g) en zouten (9 g). Deeg in een kom bedekt met folie en laat fermenteren bij kamertemperatuur gedurende 12-18 uur. Na een bepaalde tijd, wordt het opnieuw gemengd en verspreid in een schone kom, de laid perkament. Vol moet de schaal ongeveer hetzelfde als de vorm en het bakken.

Na ongeveer een uur utyatnitsu tezamen met het deksel (open) in een voorverwarmde oven 250 graden gedurende 40 minuten moet worden gebracht. Opwarmen het formulier zorgvuldig gerangschikt op het fornuis, en komen het deeg direct op het papier verschuiving utyatnitsu en dek af met een deksel. Als zodanig wordt het brood gebakken in een oven gedurende 30 minuten bij een temperatuur van 220 graden, en vervolgens nog een half uur zonder deksel.

Recept gesneden brood

Wie kan een stukje knapperig brood voor het ontbijt te weigeren? "Keuken tv" ( "Eerlijk brood") biedt om te koken volgens het volgende recept.

Het proces begint met bakseldeeg voorvorm meel (200 g), water (110 ml), en gecomprimeerde gist (4 g). Na 4 chasa optreedt kneden van het deeg. In de naderende brouwsel water toegevoegd (115 ml), suiker (16 g), boter (14 g), meel (200 g) en zouten (6 g). Het deeg wordt in een ingevette schaal gelegd en bedekt met een film van 1,5 uur. Na de aangegeven tijd daaruit kropvorm, geplaatst naad naar beneden op het dienblad met perkament gelaten bij kamertemperatuur gedurende nogmaals 1,5 uur. Maak dan insnijdingen met een mes op de knop en stuur het in de oven gedurende 25 minuten op 210 graden.

beneden pies

Voor het taarten geperste gist (8 g) werd met water (410 g) en suiker (45 g). Vervolgens wordt de verkregen vloeibare massa in het meel (640 g), zout (9 g) gegoten. Na pre-kneden wordt geïnjecteerd ei (70 g) en dezelfde hoeveelheid boter. Na mengen van het deeg wordt naar een schone kom fermenteren gedurende 2,5 uur. Een uur later, moet u obminku doen.

Benaderd porties deeg wordt verdeeld in stukken van 50 g, met aanvankelijk gevormd door rollen, waarna de cake. De vulling kan als gesmoorde kool, jam, kaas en dergelijke. D.

Producten alvorens te worden verzonden naar de oven moet in grootte worden verhoogd met ongeveer de helft. Ongeveer 50 minuten geschikt pasteitjes op tafel bij kamertemperatuur. Dezelfde actie die wordt uitgevoerd door vooraanstaande transmissie "Eerlijk brood."

Cakes naar beneden, het recept van die werd voorgesteld op het kanaal "keuken tv", gebakken in de oven gedurende 13-18 minuten op 210 graden. Ze worden verkregen zachter, met de perfecte verhouding van toppings en deeg, en het voorbereiden van een handomdraai.

"Eerlijk brood": recepten rolt Kuntsevskaya en hamburger

Kuntsevskiy rollen (toenemende) bereiden van een gistdeeg gekneed bezoparnym wijze. Eerst, geperste gist (10 g) opgelost in water (290 ml) en suiker (35 g). De resulterende vloeibare massa in een kom gezeefde meel (500 g) gegoten. Kneed het deeg. 5 minuten na het begin van het mengen wordt toegevoegd aan de boter (50 g) en zouten (1 uur. Lepel). Glad deeg wordt verschoven in een kom en is geschikt voor 1,5 uur onder de motorkap. Product ronde vorm en vervolgens gevormd, elk met een gewicht van 50 g Dan moet je de broodjes op een bakplaat leggen, los te laten gedurende 50 minuten, waarna ze in de oven gedurende 13 minuten kan worden verzonden.

Voor hamburgerbroodjes het eerst bereiden van deeg uit water (100 ml), meel (150 g) en gist (0,2 g). Zuurdesem gisting tijd is 12 uur. Vervolgens het geknede basisdeeg van water (280 ml), gist ingedrukt (12 g), suiker (24 g), deeg, meel (440 g), melkpoeder (22 g), zout (12 g) en boter (45 g ). Het gewicht van de vormlichamen 70 g

Kuntsevskiy broodjes voor hamburgers van tv-programma "Eerlijk brood" recepten die hierboven worden gepresenteerd betrekking hebben op gebakken producten hartig, en kan goed gebruikt worden voor broodjes en serveer de soep. En, natuurlijk, om hamburgers te maken.

Geheimen te maken brood met behulp van recepten kanaal "keuken tv" ( "Eerlijk brood")

Aanbevelingen voor het bakken van brood uit de tv-experts:

1. Boter en zout worden toegevoegd aan het deeg in het minst, omdat ze vertragen de vorming van gluten.
2. Toonaangevende transmissie "Fair brood" van die recepten hierboven zijn besproken, is het raadzaam voordat u de producten aan de oven muur bestrooi het met water om stoom te genereren.
3. Eindproducten kunnen worden opgeslagen in de vriezer, maar niet in de koelkast. Het wordt aanbevolen uit de vriezer te krijgen 2 uur voor gebruik.