Geschiedenis gebak. Soorten gebak en decoratie. roomcakes

Geschiedenis cakes begon meer dan tweeduizend jaar geleden, en vandaag de dag zonder deze lekkernij niet voorbij, geen viering. Wedding cakes, taarten voor verjaardagen, maar nog belangrijker - voor kinderfeestjes. Geen enkel kind kan zijn verjaardag niet voorstellen zonder een taart, blaast kaarsjes, die noodzakelijkerwijs bevinden zich in deze lekkernij. Historici nog steeds twisten over het uiterlijk van de eerste taarten. Wij bieden vandaag de dag om kennis te maken met de aannames van wetenschappers, met uitzicht op de ornamenten, en met de geschiedenis van de meest populaire desserts.

herkomst cakes

Vandaag de dag, niemand echt kan niet veilig worden het land waar het voor het eerst verscheen traktatie genoemd. Elk deel van de wereld is beroemd om zijn culinaire hoogstandjes, en altijd mensen met bijzondere schroom getrakteerd op snoep. Er is een aanname dat de eerste taarten zijn verschenen dankzij de fijnproevers van het Oosten, en ze waren alle bekende oosterse snoepjes, die zijn gemaakt van honing, melk en sesam. Vele eeuwen geleden, hun vorm doet denken aan degenen die taarten en cakes, die nu bekend zijn. Hun smaak en aroma in staat waren om te brengen om zelfs de meest grillige gastronomische erg.

Anderen zijn van mening met dit advies, en presenteert de geschiedenis van de oorsprong van de taart met zijn standpunt. Ze zeggen dat het woord heeft Italiaanse roots en vertaalt als iets verfijnd, bloemige, mooi. Taalkundigen schrijven deze betekenis van het woord is een taart versierd in tal van kleuren, patronen en inscripties.

Maar we kunnen het niet eens met de mening dat Frankrijk is een trendsetter in de desserts. Het is in dit land is er een groot aantal cafés waar u kunt genieten van een heerlijk dessert. Misschien is de koks en bakkers in Frankrijk na het koken de eerste taart. Het was uit Frankrijk in de meeste landen is het een stuk van recepten, die nog steeds erg populair. In Rusland zijn er veel gerechten die traditioneel worden beschouwd als Russisch te zijn, maar ze waren ooit bereid door chef-koks uit Frankrijk, die werkzaam zijn in de rijke Russische families.

Russische desserts

Als je kijkt naar de Russische keuken, die een paar eeuwen geleden was, kan het een verrassing om op te merken dat we niet zo'n een verscheidenheid aan gerechten, die nu bestaat, had zijn. We trokken de ervaring van buitenlandse chef-koks, gemoderniseerd, en maakten hun eigen recepten op basis van de verworven kennis. Hetzelfde geldt van zoete desserts. Geschiedenis cakes in Rusland is begonnen met de voorbereiding van de broden voor bruiloften. Het was niet vol met gebak, maar toch waren ze gebakken voor de gelegenheid, en had de meest heerlijke en elegante van alle soorten gebak. Brood voor de bruid heeft altijd al een cirkelvorm, als symbool van de zon, en dus vruchtbaarheid, welzijn en gezondheid. Verfraaide bloeit, patronen, werden in het midden van de figuur "bruidspaar".

recordbreker

Vertelt het verhaal van de taart, willen niet het moment missen als de banketbakkerij meesterwerken genomen om een pagina van het Guinness Book.

De zwaarste taart werd gebakken Amerikaanse chef-koks in Alabama. Reus woog meer dan vijftig ton, had een aantal lagen, een van de belangrijkste bestanddeel ijs. Vorm culinaire wonder was ongewoon - afgeschilderd de staat zoals het is op de kaart.

In de VS en opnemen voorbereid op groei. Deze cake bereid chef van Michigan. Cake torende dertig meter boven de tafel, bestaande uit honderd lagen.

In Peru, het erin geslaagd om een dessert die lengte was 246 meter te creëren. En dit meesterwerk werd de langste taart ooit. Nadat hij werd blootgesteld aan het publiek, werd het in kleine stukjes gesneden, en behandelde de kinderen Peru, die deze maand viert haar verjaardag.

Ook Rusland was in staat om talent te pronken, en chef-koks kon de grootste verjaardagstaart GUM koken - de meest beroemde warenhuis in Moskou. Giant was in de hoogte van drie meter en woog drie ton.

gestapeld cakes

Maar tenzij je desserts dergelijke afmetingen kan maken, zo niet meerdere lagen? Geschiedenis tiered cakes begon in Londen, waar het recept kwam naar Amerika, en uit de Verenigde Staten en Rusland. Historici beweren dat de meerdere lagen toegestaan om grote desserts te creëren voor feesten waar gaan naar een groot aantal mensen. Ze werden op speciale karretjes, die de plechtigheid van het moment verder benadrukt in de hal geïmporteerd. Binnenkort deze culinaire hoogstandjes zijn zeer populair geworden. Delicatesse, bestaande uit verschillende lagen, zijn gemaakt voor diverse feesten en versier ze op verschillende manieren. Welke soorten taart decoreren werd de meest populair?

crème

U kunt echte meesterwerken van de crème te creëren. Overigens werden de crème taarten eerst gemaakt in Frankrijk, omdat de bakkers van het land in staat waren om meringue eiwit room, creme brulee, karamel en andere lekkere toppings creëren. Zij zijn ook de eerste keer en begon de crème te gebruiken om allerlei taarten versieren. Vandaag de dag, Frankrijk gedicteerd de mode voor decoratie van gebak en hun grotere broers.

chocolade bloemblaadjes

Cream cakes kan worden versierd gewoon met geraspte chocolade, maar u kunt een uniek stuk te maken. Bijvoorbeeld, meer en meer huisvrouwen, self-bakken van taarten en versier ze met chocolade bloemblaadjes. Voor de bereiding ervan hoeft niet een meester te zijn. Je hoeft alleen maar een reep chocolade te smelten in een waterbad, doopt het in de echte rozenblaadjes of andere favoriete bladeren. Na het stollen van de chocolade goed af te stappen van het blad, is het een ideaal om de vorm te herhalen en hebben alle de aderen.

glazuur

Dit is het ingrediënt dat in de meeste gevallen gedecoreerde cakes tot crèmes. Laat je hem gewoon wit, en dessert zal verschijnen zeer zacht, ideaal voor bruiloften te zijn. Maar als je besluit om een taart voor uw kind te koken, moet je het een feestelijke, kleurrijk. U kunt kleurstof gebruiken, en je kunt ze zelf maken. Sinaasappelsap herschilderen glazuur geel, bieten - in het roze. In dit geval, het glazuur en de smaak veranderen, het zal nog smakelijker en gezonder geworden. En om glazuur het makkelijker om mee te werken, en ze ging soepeler in de taarten, moet u toevoegen zachte boter.

een kleine truc

Als u wilt dat de taart na het snijden heeft zijn schoonheid behouden, alle soorten rozen niet te breken en bloemblaadjes zijn niet gekraakt patroon kan eerst snijden de taart en versier het dan. Vóór het verwijderen van traktaties in de kamer, maken de stukken bij elkaar, en krijgen een volledige maaltijd.

Als u niet beschikt over een speciale culinaire spuit, en u wilt een crème-kleurige rozen of chocolade ruches te creëren, neem dan een gewone plastic zak, plaatst u de crème of gesmolten chocolade. Voordat u begint met decoreren snijd de hoek, en werk.

Nu moeten we het recept te selecteren. Wij stellen voor om de geschiedenis van de taart, die de wereld met zijn smaak veroverd overwegen. Misschien zult u kiezen voor een van hen.

De geschiedenis van het optreden van biscuit

Zeker nu, niet een enkele persoon die ooit niet heeft geprobeerd de biscuit. Van het te produceren taarten, gebak, broodjes, koekjes. Biscuit past perfect bij alle bekende crèmes, het is een favoriete traktatie kinderen. Ingediend 05:00 kopje thee met cake - een symbool van het Engels thee. Het was een biscuit uit Engeland tot Frankrijk en van Frankrijk verspreid over de hele wereld. Maar is het allemaal begonnen?

Het woord "biscuit" - de Franse en betekent "tweemaal gebakken." Maar het verscheen in Engeland, en het moet niet iedereen te verwarren, want in de Middeleeuwen, de Engels sprak Franse beter dan hun moedertaal, en dit werd in verband gebracht met mode. Dus terug naar de biscuit. Hij verscheen zeer lange tijd, niemand kan echt niet een datum van zijn oorsprong te hebben, omdat deze lekkernij was oorspronkelijk het belangrijkste voedsel in het diepe water schepen en zeilers aten alleen koekjes. Waarom koekje? Ja, want het deeg wordt toegevoegd boter, en een bescherming tegen de verschijning van schimmel op het product voor hem, die bijna de belangrijkste boosdoener van de schade aan de matrozen eten was. Gaat u op een lange reis op de zee of op een wereld die vaak opgetreden in de middeleeuwen, en werd in verband gebracht met de studie van de wereld, wisten we dat alle leden van het team dan worden gevoed voor een lange tijd. Het is al eerder gebeurd, zolang het hof van Koningin Elizabeth besloot het eten niet te proberen de zeilers. Hij werd getroffen door de smaak van de biscuit, en sinds die tijd is een genot om de tafels van de adel te krijgen zijn. Zodra niet langer een koekje maaltijd van eenvoudige mensen, en het recept van de voorbereidingskosten voor de wereld snel zijn.

In de zeventiende eeuw, het recept kwam naar Frankrijk, en vandaar naar andere landen. Biscuit begon cakes onmiddellijk na de uitbreiding van Engeland kolonies te creëren.

Frants Zaher en de Oostenrijkse Koning

Deze mensen werden de grondleggers van de geschiedenis van chocolade cake "Sacher", dat is nu bijna iedereen kent. Het recept van voorbereiding is zo eenvoudig, en te behandelen zo indrukwekkend voor de smaak, dit dessert is populair, niet minder dan de nieuwe soorten gebak.

"Sacher" werd voor het eerst diende om de tafel van de koning van Oostenrijk. En er was de zaak als volgt uit: de prins was het ontvangen van gasten en vertelde zijn koks, zou deze avond een unieke gerecht dat niemand ooit heeft geprobeerd worden bediend. Koks waren bang, omdat de bakker in het paleis die dag sterk ziek was en kon niet helpen. Alleen de jonge Frants Zaher besloten om hun geluk te beproeven, en was niet bang voor de mogelijke toorn des konings. Hij gebakken taarten door het toevoegen van een chocolade glazuur en gebakken - mede op basis van chocolade. Cake draaide helemaal chocolade, geurig, en een bijzonder hoogtepunt van het meesterwerk was de oranje marmelade.

Cake beroemd geworden door de chef-kok of kok werd beroemd dankzij de chocolade creaties? Het maakt niet uit, want sinds "Sacher" werd een favoriet delicatesse niet alleen de Oostenrijkse koning, maar veel mensen over de hele wereld. Vandaag zal zelfs de meest geavanceerde zoetekauw voorkeur te geven aan "Zaher", het kiezen van een van de vele zoete desserts.

"Napoleon"

Verschillende veronderstellingen optreden van lekkernijen. Het eerste verhaal is de cake "Napoleon", beweert dat zij bereid was in Napels, dat is waarom het zijn naam dankt. Maar we hebben de neiging te vertrouwen op de tweede versie, dankzij welke de taart is een symbool van de overwinning van de Russische troepen op Napoleon krachtig.

De geschiedenis van de cake "Napoleon" is dit: het naderen van de viering van de honderdste verjaardag van de nederlaag van de troepen van Napoleon in de buurt van Moskou. We waren uitgenodigd om de beste chef-koks menu samen te stellen. Over recept werkte meest beroemde patisserie, personeelsleden in de huizen van opmerkelijke mensen. Als gevolg hiervan, gebakken "Napoleon", die bestaat uit een verscheidenheid van taarten gedrenkt in zachte crème. Driehoekige vorm gezien het feit dat er associaties met driehoekige hoed van de beroemde Napoleon. Echter, na de revolutie veranderde in een meesterwerk voor de bereiding van een eenvoudige voorgerecht, geserveerd in goedkope tavernes. Zijn verschijning werd onzorgvuldig, en vele huisvrouwen, het bakken van een cake, proberen om het in stukken gesneden uit de buurt van de gasten ogen.

Now "Napoleon" wordt beschouwd als gewone cake die gemakkelijk om thee te bereiden voor thuis. Elk gezin heeft zijn eigen recept voor hoe om te koken heerlijk, delicate "Napoleon".

Dat is zo'n moeilijke geschiedenis gebak. Het lijkt er nu op dat ze gewoon bakken, en zodra het werk van de knapste koppen van de recepten!