Gerechten van de wilde eend. Lekker en gezond

In tegenstelling tot gevogelte wilde vogels voeden zich uitsluitend op natuurlijke voeding en leven in hun natuurlijke omgeving. Niet verrassend, het spel is veel rijkere smaak, het vlees is donkerder in uiterlijk en dichter, en dus moeilijk te verteren.

Bezoek de vogel is ons bekend geworden van een product, maar het gebruik van dit vlees is soms twijfelachtig. Bijvoorbeeld, gerechten uit de wilde eenden en huishoudelijke duidelijk verschillen in smaak en geur, en het huishouden zal zeker waarderen. Echter, veel huisvrouwen en botweg weigeren om zelfs te verbieden mannen jagers brengen prooi huis. Maar vaak is het probleem is dat ze gewoon niet weten hoe ze wilde eend correct te koken zijn natuurlijke licht onaangename geur te elimineren, het reinigen van de veren en darmen, in combinatie met andere voedingsmiddelen voor een betere smaak, evenals de Dien uw familie.

In de voorbereiding van het karkas - in ontvederen, schroeien en snijden - aan de man te helpen. Dan zal de gastvrouw zeker instemmen met geurige voedzame maaltijden van de wilde eend koken. Ze kunnen doen, zowel in de natuur en in de woning.

recept

Het beste van alles is de voorbereiding van de wilde eend in de oven. Recept lijkt dus de vertrouwde warm, maar heeft een aantal functies. In de eerste plaats, en niet te veel tijd en moeite te besteden aan zorgvuldig te plukken, heel veel gemakkelijker om een huid te verwijderen met een of twee vogels. Vervolgens wordt het karkas wordt gewassen onder stromend water en week ze voor de bereiding van andere produkten.

Was en maal 100-150 gram alle eetbare paddestoelen, twee of drie middelgrote uien, wortelen, schoon en snijd ze in plakjes en aardappelen - blokjes.

Gerechten van de wilde eend bereidt zich voor op een lange tijd als gevolg van het spierweefsel van pluimvee dichtheid freestyle, dus kies keramische potten voor de oven. Zo zullen alle producten langzaam wegkwijnen, en de gunstige eigenschappen van vrij wild en fruit zal niet verloren gaan.

Om te beginnen op de hete olie, bak de ui en champignons tot ze goudbruin zijn, dan is de wortel tot ze zacht zijn, voeg dan een klontje boter. Als alles klaar is, bestrooi met de resulterende massa van zout en een snuifje van zwarte peper. We opzij zetten. Op dit moment is proces het karkas: snij ze in hapklare brokken, in een diepe kom en royaal op smaak met zout, zwarte en rode peper branden, kunt u ook een geurige poeder toe te voegen. Reserve dus marineren nog 20-30 minuten en kook ze in hete olie tot ze goudbruin zijn. Vervolgens nemen de eend uit de pan, en de resterende na het sap gebakken aardappelen. Dus, alle ingrediënten van onze gerechten wilde eenden zijn klaar voor installatie in potten.

Onderaan de giet wat olie, de stukjes gevogelte. Tweede laag - aardappel, derde - gesneden knoflook. Vierde laag - zazharki van paddestoelen en groenten. Gelijkmatig verdeeld, giet we een beetje water (tot aan de randen van de pot was nog 4-5 centimeter), in de buurt en zet in de oven gaar. Bij het serveren versieren met greens en bestrooi met kruiden naar smaak toe. Bon appetit!