Gebakken karper in de oven - het is altijd heerlijk

Vis - is niet alleen een bron van nuttige en essentiële micro- en macrovoedingsstoffen, maar ook dieet vlees voor fijnproevers en estheten. Smakelijk gerecht dat een permanente versiering als feestelijke tafel is geworden en in de dagelijkse voeding, als gevolg van de voedingswaarde, de snelheid van het koken en een relatief lage prijs. Ook laten we niet vergeten dat de karper - de meest populaire vis in de vissers vangen. Karas in de oven - een gezamenlijke inspanning van een gelukkige familie - vriendelijke tandem visser en huisvrouwen.

Bij het bereiden van gerechten uit de rivier vis is altijd veel vragen, zodat de gastvrouw doelbewust omzeilen zijn kant, soms oneerlijk, noemde hij dat omdat het gedoe meer dan goed. Misschien is het tijd om een aantal geheimen die in de loop der jaren stereotypen zal breken ontdekken.

De eerste stereotype - het is ontoelaatbaar en dat zelf uit, zelfs de meest rustige huisvrouw schalen. Dus: een betere schaal wordt verwijderd uit de verse vis, zodat de vangst wordt eerst gereinigd en vervolgens geplaatst in de vriezer voor opslag. Een manier om snel te verwijderen van de schalen: karper doorspekt met 20 minuten van grof zout, en vervolgens vermalen ze met je handen, zal de vis snel en gemakkelijk worden gereinigd. Het is dus mogelijk om het gedoe van lange voorkomen en voor te bereiden cake mix voor het hoofdgerecht.

Een andere onaangename moment verbonden met schalen: hoe zou u voorzichtig niet te verwijderen, het de neiging om over de hele keuken verstrooien, en vervolgens overgebracht door het huis. Er is een krachtig advies aan dergelijke verwarring te voorkomen: neem een transparante surround een plastic zak en zet het in onze vis, het reinigen van de schalen op de staartvin van de kieuwen - op de verpakking is niet gebroken. Snijd de vis van kop tot staart langs de buik en het schoonmaken van de ingewanden, het vrijmaken beide films. Promoem het onder koud stromend water.

De tweede stereotype - de zogenaamde "swamp ruiken" kenmerk van de rivier vis. Om zich te ontdoen van het, neem een glas koude melk, in oplost 0,5 theelepel zout en giet het over de vis. Goldfish werden gedurende 30-40 minuten. Melk neutraliseert de geur van vis maakt vlees zacht en sappig terwijl prosolitsya gelijkmatig. Dan zet de vis in een vergiet en geef om overtollig vocht af te voeren. Handdoek gedroogd om vocht volledig te verwijderen.

Karas oven recept: karkas karper moet eerst gepaneerde. Hiertoe meng gelijke delen van meel en griesmeel, kan het paneermeel nemen en strooi weerszijden van karper. Om karper in de oven was mals, en u bent niet gehinderd door kleine botten, voert u de volgende manipulaties. Van het hoofd, niet het snijden van de rand, alsmede in de intercostale ruimten aan de staart, de gehele lengte van de vis, dat wil zeggen tussen de ribben, is het noodzakelijk om een inkeping te maken. Zo kleine botten, die zo veel moeite te leveren, onder invloed van de temperatuur net verzacht. En de folie zal beter voorbereid voor zaken zijn.

Karas in de oven tot kruidig, maar niet droog. Daarom is het karkas strooi zwarte peper en in de buik van een theelepel boter. Leg de vis op een blad folie en voeg een theelepel plantaardige olie, buigt de folie vanaf de zijkanten, zodat de olie niet naar buiten stroomt. Karas in de folie in de oven gebakken 20-30 minuten bij 170-190 ° C

Karas oven wordt verkregen met de filet en heeft een aangename smaak. We krijgen uit de oven en verdeel over individuele gerechten op slablaadjes. Versier met gehakte dille en bieslook. Als bijgerecht kunt u indienen aardappelen gebakken of gekookt. En voor de feestelijke tafel is zeer belangrijk om een jus boot te voegen met cranberry-honingsaus. Geen van de gasten niet denk dat de karper in de oven met de saus zo'n elegante smaak zou kunnen hebben en zien er zo indrukwekkend.