Weet je hoe om vlees te koken in het Frans?

Een zeer eenvoudige manier om iets buitengewoon lekker en zeer mooi voor te bereiden - doe het vlees in het Frans. Dit recept voor deze lekkere gaat bakken in de oven samen varkensvlees, aardappelen, uien, champignons en kaas. Als u al deze componenten, aarzel dan niet om de slag te gaan - de prijs zal uw vrienden en familie verrukken.

Die voor het eerst het vlees dat in het Frans?

Dit was terug in de tijd van Prins Orlov. Deze edelman was een zeer getalenteerde chef-kok, die tijdens een reis met zijn meester in Europa in Frankrijk mayonaise geprobeerd. Deze saus is net als de kok, en hij wilde bakken onder het vlees. Orlov had om een gerecht te proeven, en sindsdien is het heette "French vlees." Daarom is de Russische versie van het vlees in het Frans betekent de aanwezigheid van vlees en mayonaise.

Maar de Fransen zelf hebben een andere mening over hoe het vlees te maken. mayonaise wordt niet gebruikt - in de oven tegelijkertijd voorbereiding van vlees en garnituur: Frans wordt als volgt bereid.

Het recept van:

• Bereid een ovenschaal. Kleed het met olie.

• de gemiddelde waarde aardappel (ongeveer 8-10 st.) Snijd in dunne cirkels (medaillons). U kunt de aardappelen rollen in de bloem. Gelijkmatig te verdelen aardappel "medaillons" aan de onderkant van het formulier. Voeg een half kopje water. Het is noodzakelijk om de aardappelen een beetje koken en was niet vochtig. Breng op smaak met zout.

• halve kilo varkensvlees in blokjes gesneden en licht bak goudbruin in een plantaardige olie (olijfolie mogelijk). Vergeet niet om zout en peper het vlees. Sommige koks in dit recept gebruik van kip of kalkoen, maar dit is slechts een optie, als kok Kalfsvlees Orloff eigenlijk alleen maar varkensvlees.

• champignons (bij voorkeur vers, niet bevroren), wassen en in stukken gesneden. Kleine kan worden gebruikt zonder te snijden. Paddestoelen (ongeveer 300-400 g) beter gebakken in plantaardige olie en weinig zout. Plaats laag schimmels op vlees.

• Cut ringen en bak boog (3 of 4 middelgrote uien). Giet over het vlees en champignons.

• Strooi gehakte kruiden (meestal verse dille).

• Harde kaas (200 g) grof rooster, een rasp en giet alle chips. U kunt ook gebruik maken van deze truc: laat een derde van de gekookte kaas krullen en bestrooi met de rest van de kaas gebakken vlees pas nadat u hebt vastgesteld dat het gerecht is bijna klaar.

• In een hete oven, plaatst de vorm.

• Kant en klaar maaltijden kunt u gemakkelijk de aardappel te bepalen - het moet zacht en niet fris zijn.

Hoe kan het vlees in het Frans op een andere manier te koken? Een andere variant van dit gerecht wordt hieronder gegeven.

Een van de varianten wordt beschouwd als koken varkensvlees porties. Dit gerecht wordt bereid zonder aardappelen, dus het kan met succes worden ingediend samen met een aantal bijgerecht of als een self-treat. Vlees moet worden voorbereid voor beide karbonades. Om te snijden in porties, afstoten, peper en zout op smaak, gebruikt. Leg ze op een bakplaat rijkelijk gesmeerd met olie, en elk stukje van gebakken champignons en gefrituurde uienringen te zetten. Op verzoek voor meer sappigheid met een beetje mayonaise. Kaas slide keurig gepositioneerd over het vlees. Bak in de oven gedurende ongeveer een uur.

Als de gasten vóór je hebt nagedacht over hoe om het vlees te koken: in het Frans of gewoon karbonades, gebruik maken van de vakantie recepten. Stukken van varkensvlees vooraf weken in zoete wijn. Hak de gewassen pruimen en plaats het op het vlees. Doe dan net als in de voorgaande beschrijving.

Sommige van de gerechten in de tijd ondergaan veel veranderingen. Daarom is elke chef-kok in zijn eigen antwoord op de vraag hoe het vlees te koken in het Frans. U kunt de structuur van dit gerecht plakken tomaat, favoriet specerijen en kruiden, knoflook, die goed harmonieert met dit gerecht, of iets anders te maken. Geniet van uw creativiteit!