De ingrediënten voor sushi variaties en stap voor stap instructies: Hoe sushi bereiden thuis

bewoners van ons land al lang hield de Japanse keuken en goede smaak, die het gevolg is van een ongewone combinatie van producten. Vandaag zijn alle de exotische ingrediënten die je kunt kopen bij elke supermarkt, en de gedetailleerde instructies zullen u vertellen hoe u zelfgemaakte sushi te maken en rolt dat de kwaliteit niet zal toegeven aan het restaurant.

De belangrijkste rassen

Bieden om uit te vinden, wat zijn de belangrijkste variëteiten van dit gerecht.

Nigiri - samengeperst rijst stukken, waarop gesuperponeerd een dun stukje vis en garnalen. Geserveerd met sojasaus, gember en wasabi.

Macy kreeg zijn naam ter ere van een bamboe mat Macy's, die wordt gebruikt voor het verdraaien. Anders worden ze genoemd broodjes. Ze bestaan uit rijst en beleg kunnen dun (de hoeveelheid bestanddelen van de vulling - niet meer dan twee) en dik. De meest populaire rassen: "California", "Caesar", "Philadelphia". Sushi rijst inside-out, genaamd "uramaki".

Chirashi niet in verschijning aan de andere soortgelijke, zij komen het meest voor in Japan. Rijst geserveerd gescheiden van andere producten, waaronder zeewier, fijngehakt.

Oshi-sushi bereid door een speciale pers. Onderaan de houder aangelegd vis en andere componenten, dan rijst. Set-top juk. Na enige tijd de ingrediënten uit de houder worden verwijderd en gesneden.

Grote en kleine onderdelen

De belangrijkste ingrediënten voor sushi - nori zeewier en rijst. Sojasaus en ingelegde gember geserveerd met sushi en geef ze een heerlijke smaak. Wasabi - Japanse mierikswortel, mosterd analoog. Kruiden kunnen worden gekocht als een eindproduct of het meeste poeder, dat met water in verhoudingen van 1 worden verdund maken: 2. Rijstazijn wordt toegevoegd aan de gekookte rijst, maar ik kan zonder.

zalm, makreel, paling, tonijn en: om de rollen te bereiden, kunt u bijna elke rauwe of gerookte vis gebruiken krab sticks en garnalen. De vulling wordt soms toegevoegd aan een omelet, komkommer, roomkaas, avocado, ui, citroen. Inside broodjes bereid met sesamzaad of kaviaar van vliegende vissen. De Gunkan-sushi rode kaviaar toegevoegd vaak. Als u een angst houding ten opzichte van zeevruchten, vullingen voor broodjes kan kip of varkensvlees serveren.

Zelfgemaakte sushi: recepten met foto's, stap voor stap handleiding

Japanse keuken is niet zo moeilijk te bereiden, als het lijkt op het eerste gezicht. Al uw favoriete sushi en broodjes kunnen thuis worden gedaan, terwijl de uitgaven niet meer dan twee uur. Onze gedetailleerde instructies zal u helpen met dit.

1. Maak de rijst spoelen tot dan toe, totdat het water helder is. Kook het en tap de vloeistof. Vul een kleine hoeveelheid gerst rijstazijn, cool. De rest van de ingrediënten voor sushi kan willekeurig zijn.
2. Droog zeewier nori op een bamboe mat en over het oppervlak van de figuur, stap een beetje terug van de rand.
3. Het volgende punt is de meest kritische vanwege de hoeveelheid vulling hangt af van de smaak van sushi. U hoeft alleen niet meer dan drie ingrediënten, die worden gestapeld op de top van de rijst.
4. Hak rode sjalot en plaats zijn fijne horizontale streep.
5. Seafood kan kiezen rode vis, garnalen of krab sticks.
6. Vervolgens lag de gehakte avocado.
7. Dus, heb je drie lagen van de producten.
8. Draai het zeewier met rijst, vis en groenten met de hulp van een bamboe mat.
9. Rolls zijn er klaar voor! Snijd ze in plakjes en serveer met gepekelde gember, sojasaus en wasabi. Eet moet houten stokken.

Wat moet de rijst voor sushi zijn?

De levens van de mensen in Zuid-Oost-Azië is ondenkbaar zonder deze graansoort. Rijst noedels, tortilla's, en, belangrijker nog, het is het belangrijkste ingrediënt voor het maken van broodjes. Juist gekozen verscheidenheid van ontbijtgranen - de sleutel tot heerlijke maaltijden, dus als je koopt moet u overleggen met de verkoper, het beter om de ingrediënten te kopen voor sushi in de Japanse winkels.

Rice moet afgeronde uiteinden te hebben en zijn klein in omvang. Lange rijst, die wordt meestal gebruikt voor het koken pilaf of risotto, is niet geschikt omdat het zeer droog en behoudt een veel vocht. De beste rassen zijn Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Het wasproces rijst nogal bewerkelijk. Giet in een diepe glascontainer één of twee kopjes graan, giet koud water. Om de rijst te scheiden van het puin, moet u herhaaldelijk zijn handen wassen. Om al het zetmeel uit is gegaan, en het water werd volledig transparant, moet de procedure ongeveer tien keer worden herhaald. De gewassen gedroogde rijst en in een pan. Aantal granen en water moet hetzelfde zijn. Rijst is bereid, zodra het oppervlak niet vloeibaar blijft, zodat het noodzakelijk is om een hoog vuur koken. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en laat het brouwen voor een half uur in de romp.

De meest populaire broodjes

Beste in zijn soort erkend als "California", "Alaska", "Canada", "Philadelphia". Sushi is vernoemd naar nederzettingen in de Amerika's. Ze worden doorgaans toegeschreven aan de categorie uramaki want zeewier is binnen.

Vulling "California," is gemaakt van krab, avocado, mayonaise. Op de top van rijst bedekt met tobiko kaviaar rood. Op verzoek van de ingrediënten voor sushi kan worden vervangen in plaats van avocado komkommer kan worden gebruikt, en in plaats van krab - krabsticks

Voor de "Canada" need gerookte paling, gezouten zalm of forel, roomkaas, komkommer. Op de top van de rijst te kleine reepjes gerookte paling, bestrooid met een handvol sesamzaad.

"Alaska" gaat met roomkaas, krab, avocado, komkommer. Op de top van rijst bedekt met geroosterde sesamzaadjes.

Classic roll "Philadelphia" is gemaakt van zalm of forel, roomkaas, komkommer. Gelegd op de top van rijst vliegende vissen kuit.

Geheimen van het koken heerlijke sushi en broodjes

De hoogte van de rijst laag dient niet meer dan 7 mm, omdat anders de rollen uit elkaar vallen tijdens het eten en te omslachtig kijken.

De techniek van het snijden van de vis smaak sushi hangt derhalve moet het mes zeer scherp zijn. Selecteer filets zonder huid en botten. In geen geval niet kopen bevroren vis, anders wordt de smaak wordt verwend.

Voor het snijden mes is dun en scherpe duik in azijnzuur water - als ingrediënten van sushi broodjes en niet vast komen te zitten in het.

Gaat uit van een aangename smaak door de speciale vulling, die is gemaakt van rijst azijn, een snufje suiker en zout. Klaar saus kan een beetje worden verwarmd.

Kikkoman saus is de beste in alle opzichten. Het is transparant en heeft een licht roodbruine kleur, gemaakt van water, sojabonen, tarwe en zout. By the way, het kan niet alleen worden gebruikt in sushi en broodjes, maar ook pizza, hamburgers en Japanse soepen.