Dat wat dienen? Wat te vlees, vis, kip, karbonades, garnalen, kaas, zalm, aardappelen dienen. Wat champagne drinken, wijn

Koken is misschien wel een van de oudste. Het is ontstaan uit de tijd dat onze prehistorische voorouders geraden een stuk rauw vlees in de mond trekt niet, en verspreid over een speer en geroosterd boven het vuur. Voorbij zijn de Millennium, elk volk heeft zijn eigen nationale keuken ontwikkeld. En zijn bewind een combinatie van bepaalde producten, voeden ze op de tafel.

Liefhebbers van vlees op een nota

Dat wat dienen? Op dit punt begint te worstelen met enige, zelfs een ervaren gastvrouw, als ze aan een groot aantal mensen te vermaken. En met een kleine maaltijd ook niet willen afgaan. Kom naar de redding kennis van etiquette en aanbevelingen bekende chef-koks. Met hen hebben we en kennis te maken. Dus, wat te voeden dan wanneer je vleesgerechten gepland. Natuurlijk hangt veel af van de specifieke recept, de bereidingswijze, vormen van warmtebehandeling. Maar de algemeen aanvaarde regels van compatibiliteit zijn als volgt: groenten (rauw als een salade) of gebakken, gestoofd. Adjika, kaviaar van courgette of aubergine. Granen en pasta. Voor veel soorten vlees producten zijn sterk aanbevolen groenten en sauzen: bes, op basis van tomaten, zure room en kaas. Nu, specifieke aanbevelingen.

varkensvlees

Wat gaat er met wat te dienen, als je als een van de belangrijkste ingrediënt wordt verondersteld om varkensvlees? Als een perfecte garnering om het waar verse als een salade of gestoofde kool. Perfect asperges (groen) bonen met knoflook kruiden. Of gekookt / gestoofde wortelen. Het passeren van de vraag: "Met welk bestand hamburgers, als ze zijn gemaakt van gehakt varkensvlees?" U kunt nu al vermeld bijgerechten, evenals chips (frieten) of met aardappelpuree. En met een salade van komkommer, tomaat, radijs. Nou, als voedsel strooi gehakte kruiden, boog in het bijzonder veren. Varkensvlees weggespoeld met een lichte wijn - wit of rood. Maar wat vlees te dienen "in het Frans?" Er wordt aangenomen dat het niet nodig is om te garneren. Een geschikte lichte salade van verse groenten, op smaak gebracht met een beetje olijfolie. Als componenten geschikte segmenten van een sinaasappel of ananas. Die gelden voor het vlees gaar het recept van alcoholische dranken? Het is het beste geschikt wijn (rood tabel).

lam

Wat gaat er met wat te dienen, als je als een vlees ingrediënt lam u? Geschikte groenten, gebakken of gestoofd, gebakken. Het kan een aardappel, pastinaak zijn, uien. Excellent bijgerecht is rijst (pilav - het nationale gerecht oost), bonen. Verplichte kruiden: koriander, curry, knoflook. Laatstgenoemde overigens perfect onderbreekt een specifieke geur van schaap. En, natuurlijk, veel groen! Maar dit is weggespoeld met wijn pracht opgelopen, of, zoals de sommelier, volwassen, altijd rood, met een lichte bitterheid en samentrekking.

rundvlees

En tot slot, rundvlees. Voor hem is een goede bijgerecht - gebakken in folie aardappelen, gestoofde bonen in de peul of spinazie. "Loves" beef en ingeblikte groenten, vooral gemarineerd en gebeitst komkommers. Evenals groene erwten, als het bakken licht in olie. Ik wil ook rekening mee dat het rundvlees gerechten - een uitstekende optie als je niet zeker weet wat om wijn te serveren. Vooral zuur en taart, naar huis. Als u karbonades hebben voorbereid waarmee om hen te dienen? Het is simpel: met pasta, ontbijtgranen kruimelig pap, aardappelen in verschillende vormen. Bestrooi met kruiden.

kipgerechten

Laat ons nu richten op pluimvee. Dus, wat een kip-bestand? Nogmaals, het hangt allemaal af van de bereidingswijze. Laten we zeggen, verwerkt vlees voor een paar. In dit geval is de klassieke bijgerechten - bonen, gepaneerd, gebakken aardappelen, rijst. Langs de weg, let op: als u niet zeker bent wat aardappelen in te dienen, wordt de kip in welke vorm dan ook in combinatie met het perfect. Maar laten we verder gaan. Om het vlees stoom is het beter om champignonroomsaus bereiden met de toevoeging van een aantal van de witte wijn. Meer dan een lodge met gekookte kip, een gerecht naar de originele te krijgen? Met jus van bessen kornoelje en pruimen. Het zal het vlees een leuke, pittige zoetzure smaak te geven. Voor gebakken en gebakken gerechten hebben Salades: groenten, fruit, aardappelen.

eend

Wat moet een eend in te dienen: het kan worden gebakken, gevuld met boekweit en champignons. Dit zal niet alleen lekker, maar ook nuttig. Boekweit absorberen zware eend vet. Een klassiek recept - eend gevuld met appels. Het is passend om saus of andere bessen snoeien. Geschikte ingelegde druiven en pruimen. De Russische koken gestoofde eend met kool.

Gans en kalkoen

Meestal, deze vogel gekookt in gebakken of gebakken in de oven / kachel. Karkassen vullen of schijven appels of rijst of boekweit. Algemeen vullen elke geschikte kroep, maar hij kruimelig bleek. Net Rooster de vogel wordt gevoed met pap, noedels (spaghetti of zelfgemaakt), gebakken appels, kool, aardappelen. En een salade van verse groenten. Weggespoeld met een vogel, in de regel, licht zoete wijn, rood.

Zeevruchten op de tafel

Seafood terecht beschouwd als een echte decoratie van de tafel. Dus als u denkt over wat de vis, dan is de volgende kennisgeving te voeden. Bijvoorbeeld, warm gekookte aardappelen met een mooie puree. Een koude - met vinaigrette, verse salades, in het bijzonder kool met mayonaise dressing en aardappel en groen, met ingelegde komkommers. Bovendien kunnen alle geschikte gekookte vis mierikswortel op smaak azijn en mosterd. Of plantaardige saus, uien, tomaten, wortelen. Wat voeden zalm, deze delicate vis? Het smaakt best vers: gezouten of gerookt licht. Meestal zijn de platen worden geplaatst in dunne plakjes gesneden, op de top van de plakjes citroen en takjes kruiden, zoals peterselie. Of u kunt een hartige broodjes, bak een kleine handvol wit brood aan beide kanten in boter en knoflook vervolgens wreef ze. Wat kan zelfs worden gevoed zalm? Als een van de belangrijkste ingrediënten het komt in allerlei soorten salades, vlees, omeletten, sauzen voor Italiaanse pasta. Bijvoorbeeld, hier is het gerecht: verse vis filet gebakken in de oven tot gekookt of gebakken. Kook noedels, toevoeging van water weinig plantaardige olie. Zweep iets spinazie, knijp knoflook smaak boter mengen. Doe garnituur op een schotel op de top van de vis, bestrooi met kruiden - en op de tafel!

garnalen snack

Doorgaan met het menu van schaal-en schelpdieren te bespreken, erachter te komen wat gevoed garnalen. Ten eerste kan deze worden gereinigd en bak, betere boter of margarine aan de gehakte knoflook en kruiden mengen. En net gekookt geserveerd met mokken citroen, knijpen het vlees sap. Meer geschikt groenten, snel gebakken op een hete bakplaat. Om weg te spoelen deze gerechten zijn meestal witte wijn, droge en semi-droge.

Potato - de tweede brood

Een van de meest populaire groenten, vaak voor, we hielden van de aardappel. Er kunnen drie keer per dag en niet vervelen. Ja, en plantaardige recepten zijn er talloze. Wat file aardappelen? Ongeveer hetzelfde als dat van het vlees: de groente en champignons kaviaar van verschillende rassen en soorten, salades, marinades en augurken, verse groenten.

• Als het in uniform wordt gekookt, vervolgens te combineren met haring - gemarineerd of gekookt in pekel, bestrooi met kruiden. En met sprot, gerookte vis. En altijd met zonnebloemolie, die wordt gebakken uien. Als de jonge aardappelen, dan kook het zonder de schil, wordt het water afgevoerd, en de groente is gevuld met zure room, bestrooi met dille en peterselie. En de snack gerechten zoals komkommers, tomaten, radijs en radijs, groenten, vers en ingeblikt. Een paddestoelen en kaas.
• Dat geserveerd met aardappelpuree - heerlijk gerecht buitengewoon, democratische en zijn even geschikt voor de feestelijke avond voor het diner in een haast? Natuurlijk, vis of vlees. Fried heek, makreel en andere soorten. Of ham, gekookte tong, worstjes, worstjes, hamburgers, karbonades, etc. Thuis subtiliteit: .. Mashed worden verdund met warme melk en voeg de boter. Als onafhankelijk gerecht it out u kunt vullen met geraspte kaas. Sappig en heerlijk!
• Gebakken aardappelen - een waar paradijs voor degenen die graag om goed te eten. Tot haar pak gezouten, gebeitst en zure komkommers en tomaten. Of verse salades, Lecho, ketchup. En zo aardappelen geserveerd met roerei, worst, geroosterd in verschillende soorten vlees of vis. Als we aardappel pannenkoeken of hamburgers, dan zijn ze zeer geschikt champignonsaus.
• Gestoofde aardappelen - een onderdeel van gebraad, stoofpot. Salade van verse kool en wortelen in het Koreaans zal erg handig zijn. Daarnaast kunt u de aardappelen en champignons sudderen, alvorens te worden bestrooid met de greens en bacon, dan zul je nodig hebt om schotel tomaten-uiensaus.

zee kazen

Een ander product, zonder welke geen kosten, geen snelle 's ochtends snack of verfijnd feestelijke maaltijd - is kaas. Het is opgenomen in snacks en een dessert tafel decoratie. Welke gevoed kaas afhangt van de vorm feest.

• Onafhankelijke snacks of sandwiches snijden in dunne plakjes. Het is het beste om het te doen voor een uur voor de maaltijd. En als het werkstuk worden gehandhaafd op voorhand, snijden moeten worden verpakt in een plastic zak. Dan is de stukken zijn niet adem, niet ogrubeyut niet hun smaak en aroma te verliezen.
• De kaas broodjes geserveerd met gerookte worst, gesneden vis, verse groenten, of door zelf met brood.
• Kenners van de lekkernijen van het zuivelproduct, dat is wat de Fransen in de eerste plaats naast vazen of kommen van fruit te zetten. In deze indeling wordt uitgevoerd op hellingen uitgevoerd. De meest waardevolle, blauwe kaas in combinatie met een lichte druif of roze. Soft types zijn goed in harmonie met rijpe gele peren: hun zoetheid accentueert en een aanvulling op de smaak boeket. Voor harde kazen bieden ananas, kersen. En zoals goodies zoals walnoten en amandelen, zijn universeel en gelden voor alle kazen.
• Natuurlijk, de traditionele broodjes geserveerd met thee. Het ziet er meer elegante tafel waar ze roken met een kopje geurige koffie drank, bij voorkeur natuurlijk.
• Maar, natuurlijk, het is het beste als geserveerd met kaas of wijn, integendeel, de kaas voor wijn. Het is niet belangrijk, maar de volgende regel: waar ik vandaan kwam een zuivelproduct, uit dezelfde plaats en een drankje. . Ie cheese Franse - en wijn zijn hetzelfde, de Zwitserse - en een fles van dezelfde oorsprong. Met betrekking tot de kwaliteiten en kracht: voor blauwe kazen hebben een zoete versterkte wijn; te zacht, geiten- en schapenmelk met een hoog vetgehalte - is het beter om een fles van droge of semi-droge en dessert te dienen. pak rode wijn rassen harde kazen.

De wijnkaart kenner

En nu is de vraag is heel subtiel en complex: "Wat om wijn te dienen" Laten we eens in detail. Maar onmiddellijk duidelijkheid te scheppen: het gerecht lichter, met minder intense smaak en geur, hoe makkelijker het zou moeten zijn en de wijn. Omgekeerd, een scherpe, rijke smaak, aroma uitgesproken drank nodig "harder". E. De wijn moet dik, donker rood of kastanjebruin, taart, met een duidelijk uitgesproken smaak boeket.

• Volgens de etiquette van het aanbieden van de gasten kunnen drinken voor een maaltijd, ongeveer een half uur. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat de eetlust te zuipen in vol. Zeer geschikt voor dit doel variëteiten van de haven, vermouth, Madeira, sherry. By the way, kunnen zij ook op het buffet te zetten. En als tussendoortje kunt u een van canapés, sandwiches, salades gebruikt, behalve wanneer het om een andere haring, waaronder gebeitst bevatten.
• Met haar, is het niet nodig om te zetten naast een fles witte tafelwijn. Maar met andere visgerechten is dronken gemakkelijk en aangenaam. Zoals hierboven vermeld, kunt u het serveren met kaas, vlees gerechten, gevogelte en wild. Het belangrijkste ding dat gerechten waren niet scherp, zout. Een fruit op tafel zoet-zure appels, perziken, abrikozen.
• Als het voedsel vettig, voedende, met een uitgesproken smaak en geur (vlees, het snijden van worst, bacon, ham, varkensvlees en ga zo maar door. D.), vervolgens op "bevestigen" dat ze een fles of twee van rode tafel, altijd met een taart nasmaak. Deze wijn zal lessen dorst, verminderen het gevoel van zwaarte in de maag en andere onaangename symptomen. Bijdragen aan deze tianidy - speciale looistoffen die in de drank.
• Als dat zo veel plantaardige gerechten, garnalen, oesters, krabben, en ga zo maar door. E., Het is noodzakelijk om te spoelen hun semi-zoete wijn. Kleur doet er niet toe. Golden pak, wit, rose en rode wijnen.
• En tot slot, de heilige vraag: "Wat ben geserveerd champagne?" In feite is deze wijn is universeel, zonder dat het niet meer of minder belangrijk vakantie niet kan doen. Dit is in het bijzonder kenmerkend voor droge en halfdroge variëteiten. Alleen hier de haring en augurken om het niet passen. Als champagne zoet, semi-zoet, sprankelend, moet van toepassing zijn op desserts: milde kaas, koekjes, snoep, vooral chocolade, cakes, cupcakes, ijs, fruit, citrus. Franse verfijning liefhebbers, combineer champagne met koffie en thee met citroen. Ze zeggen dat heerlijk!

Diverse recepten voor alle gelegenheden

Wilt u uw gasten verrassen met ongewone gerechten of thuis? Zij zullen vooral de liefhebbers van vlees: varkensvlees als een voedzaam en licht gevogelte. Hier zijn een paar recepten van die producten, die in het artikel werden besproken:

• Bijvoorbeeld, de oorspronkelijke hamburgers bereid op een "2 in 1". Je hebt nodig: 500 gram kip en varkenslende (de laatste poging om uit te kiezen leunen dichter bij). Stoot hen af, snijd ze in dunne reepjes en twist, een combinatie van beide rassen. Om vlechten niet worden opgebroken, moeten ze houtspiezen hakken. In een koekenpan, giet plantaardige olie, hitte en bruine de gehaktballen, vlechten aan beide kanten gaar. Serveer het vlees met gebakken aardappelen, ingelegde komkommers en augurken. Platen garneer met takjes peterselie.
• Chops in eibeslag - een ander klein culinair meesterwerk. Consumptie van dergelijke produkten: vlees (varkensvlees, rundvlees) - 1 kg, eieren - 2 stuks, bloem - polstakana. Kruiden, zout - naar smaak. Plus een kleine sterke rijpe tomaten, sla, groene uien veren, takjes peterselie. En marinade toe aan je favorieten als barbecue. Snijd het vlees in porties en zorgvuldig afstoten. Vouwen in de pan met de marinade en laat een half uur of een uur. Breng op smaak met zout en peper en wrijf met kruiden. Nu paneren: Klop de eieren, voeg zout en peper. Dompel karbonades in bloem, dan in ei en bak ze aan beide kanten tot ze gaar. Zet op een schaal van sla bladeren op de top van het vlees. Snijd de tomaten in plakjes, omringd door hun gerecht. Serveer koteletten gegarneerd met peterselie en bieslook. Smakelijk looks, toch? Een bijgerecht bij het - aardappelpuree, weelderig, lucht.
• Zalm gebakken in crème, zorg ervoor om een eigenaar te eren, tenzij, natuurlijk, zal worden opgesteld volgens de regels. Voorraad op één kilogram verse vis, een paar uien, een glas halfvolle crème, uw favoriete kruiden, paprika, venkel, koriander. In een kom, giet de room, strooi in kruiden en de hierboven genoemde kruiden, zorg ervoor dat zwarte peper aarden. Als u wilt dat een gerecht geestig, en een beetje rood hot add. Roer. Nu zalm: met het, verwijder skins, snijd ze in kleine stukjes. Leg ze op een bakplaat, prisolit, besprenkel met citroensap. Bulb cut ringen en lag op de top. Vul allemaal bereid saus, dek af met folie. Verwarm de oven voor op 170-180 graden. Leg de zalm in het voor een half uur. Daarna is de vis bloosde, verwijder de folie en laat het gerecht wordt gebakken minuten 7. Als alles klaar is, zalm wordt uitgevoerd op een schaal gelegd. Wat het toe te passen? Top zet dunne schijfjes citroen, bestrooi met kruiden, en garneer - sla. Van wijn - licht, licht rassen.
• Aardappelen "Franse" - de zogenaamde en was unassumingly gerecht dat wordt aangeboden aan uw aandacht. De auteurs echt Frans. En zij - het volk van geraffineerde, omdat hun naam klinkt nobel, "potato-Dauphin." Het donuts gemaakt met onze favoriete root. Hoe ze zijn gemaakt: in gezouten kokend water rent rond een pond aardappelen te schillen en kook gaar. Daarna moet deze worden gereinigd en pond in de aardappelpuree, maar zonder de toevoeging van vloeistof. Dan 4 eieren 120 g bloem, een kleine hoeveelheid boter of margarine en olie van nootmuskaat rastortogo nodig knijpt om het deeg (brouwerij) kneden. Puree met zout en peper, meng met het deeg en kneed glad. In een hete koekenpan of gewoon pot met plantaardige olie en een kleine aanraking boter dompelen theelepel 3-4 segmenten fijngestampt. Meer is niet nodig, t. Naar. Het frituren donuts goede deining. Gebruind piece - Verwijder met een schuimspaan op de tissue die, uitgespreid op een plaat. Laten we dus het verlaten van vet. Wanneer de gehele massa van Mashed gebakken, donuts Doe een ander gerecht, zet een minuut in de magnetron of oven, dus ze waren warm, en breng aan de tafel. Wat kunt u zich wenden tot aardappelen, gekookt net zo'n ongewone manier? Of champignonroomsaus, gestoofd of gebakken vlees, gebraden met saus, zure room met plantaardige salade dressing of mayonaise. En adjika, augurken. Spoelen - rode of rosé wijn.
• En tot slot, dessert. Immers, is hij bekend om gekroond te worden elke feestelijke maaltijd. Oorzaak en dessert hier worden aangeboden heeft een trotse naam "Crown". Echter, te oordelen naar hoe heerlijk heerlijk blijkt uit zijn naam, hij is heel waardig. Dus, ingrediënten testen: zure room - 2 kopjes, eieren - 3 stuks, suiker - 1,5-2 kopjes, gecondenseerde melk - iets minder dan een halve tin, bakpoeder of bicarbonaat (afgeschrikt) - theelepel cacao - 4 eetlepels (el ) of een beetje meer. En bloem - 2 kopjes of 2 en een kwart (gaat op zoek naar de consistentie van het deeg). Cream cake gemaakt met zure room, moet het 1 liter zijn, voeg een kopje suiker en de schil van een citroen of oranje (u kunt een snufje citroenzuur vervangen), moet u aan zak vanilline. "Crown" - een zoete lekkernij. Te bereiden, vereist cream - 6 eetlepels tafelsuiker - 5, cacao - 4-5 en 1 - boter (margarine zal niet). Laten we beginnen met de taarten. Het deeg van de respectievelijke bestanddelen (cacao meteen). Consistentie - als een dikke, vette rustieke zure room. Verdeel het in twee helften, een aan de cacao te mengen. Taarten bakken in de oven, hoeveel er gebeurt. Giet op een bord en laat afkoelen. Nu is de crème: klop het grondig met een mixer (zure room moet koud zijn). En maak zoet, grondig kneden alle ingrediënten. Neem een geweldige vakantie gerecht, zet het shortcakes, afgewisseld met bleker. Elk goed ingevette crème, met inbegrip van de top. Giet de fudge. Noten, stukjes fruit, jam - allemaal kan worden gebruikt als decoratie. Het eindproduct gebracht 5-6 uur in de koelkast impregneren. Serveer met een meesterwerk van druiven, citrusvruchten, perziken, en van de wijnen - champagne of zoete dessert rassen. Laat de hoge glazen niet vergeten in de vorm van een tulp. Experts zeggen dat het in deze dranken smaak concentreert zich beter en duidelijker gevoeld.

Dat is zo'n ongewone tour van de verschillende gebieden van culinaire kunsten en etiquette hebben bleek. Je smakelijke gerechten, succesvolle en mooie improvisaties, de juiste portie!