Engels gerechten. Nationale keuken UK: Engels Christmas pudding, pie Engels

Er wordt aangenomen dat de Britse nationale gerecht verfijnde smaak niet verschilt. In feite, Britse keuken is zeer divers, dus het omvat de tradities van verschillende volkeren.

De eerste en tweede ontbijt

Naar aanleiding van de traditie, de Britten beginnen de ochtend met een kopje koffie, drink je nog in bed. Daarna gaan ze naar de keuken om een stevige maaltijd te koken. Engels ontbijt bestaat uit:

• gebakken eieren;
• spek en worst;
• geroosterde sneetjes brood;
• thee of koffie.

Verder, de Britten aan het werk gaan of het doen van huishoudelijke taken. Tijdens de pauzes ze thee te drinken, vergeet dan niet om uzelf te verwennen met zoete koekjes en vers gebak. Tweede Engels ontbijt bestaat uit:

• hotdogs;
• sandwiches;
• salades.

In de afgelopen jaren meer en meer jonge Britten de voorkeur aan eten in fast food restaurants. Daarom is in het Engels café kun je vaak zien de voorstellen ontwikkeld voor kantoormedewerkers.

Five O'Clock Tea Party en diner

Engelsen zelden mis de traditionele "05:00 tea" waarin zij thee drinken met muffins, zoete broodjes en cupcakes. De favoriete drankje van de Britse toe te voegen melk of room.

Engels diner begint na 19 uur en wordt beschouwd als de belangrijkste maaltijd. Voor hem is het bereiden van gerechten van vlees, vis, granen en groenten. Het wordt ook vaak aan tafel geserveerd bouillons en soepen.

Engels hoofdgerecht voor het diner:

• worstjes met aardappelpuree;
• rosbief;
• pudding;
• kidney pie;
• aardappel casserole met gehakt;
• stoofschotels.

Als u wilt een echte Engels gerecht te maken, gebruik dan onze recepten voor uw gezin.

Engels Christmas pudding

Classic recept aanwezig flame-pudding kan shockeren ongetraind Russen. Volstaat te zeggen dat het bestaat uit 16 ingrediënten, die rundervet, gedroogde vruchten, kruiden, eieren, rum, noten bevatten. Alle producten worden gemengd in een bepaalde volgorde, vervolgens de resulterende "deeg" gerold in meel en verpakt in weefsel. Daarna is de toekomst pudding cook-vier uur sudderen. Dan is het product wordt gekoeld en in een koelkast geplaatst voor enkele weken. Er wordt aangenomen dat de Engels Christmas pudding minstens een jaar moeten rijpen, maar soms wordt gekookt voor drie of vier maanden voor de vakantie. Voor het serveren drankjes giet rum en ontbranden.

panada

Sommige Engels gerechten zijn origineel, maar eerder een aangename smaak. Deze pudding kunnen aan de afternoon tea, afternoon tea of ontbijt worden ingediend.

ingrediënten:

• Verse Italiaanse ciabatta of Frans roll;
• driekwart van een kopje honing;
• twee takjes rozemarijn;
• een theelepel citroenschil, grapefruit en oranje;
• halve theelepel vanille;
• half kopje gesmolten boter;
• sap van een citroen;
• Vier kippeneieren;
• een half kopje koffiemelk;
• halve kop pijnboompitten.

Giet de gecondenseerde melk in een pan, zet de rozemarijn, vanille en schil. Breng het mengsel tot reflux en verwijderen van de plaat. Haal de pan van het gras, zet honing, eierdooiers en geslagen eiwit. Meng producten.

Brood in blokjes gesneden en giet het citroensap. Klop met een mixer de boter en meng dit met de pijnboompitten.

Leg de sneetjes brood op een ingevette vorm. Vul ze met zoete deeg en dan olie. Bak de pudding gaar in een goed verwarmde oven.

Lam met muntsaus

Voor deze klassieke Britse gerecht vindt u de volgende producten nodig:

• lam - een halve kilogram;
• Aardappelen - één kilogram;
• cherry tomaten - 500 g;
• Dijon mosterd - twee eetlepels;
• verse rozemarijn bladeren - één bundel;
• rode wijnazijn - vier eetlepels;
• Fresh Mint - één bundel;
• suiker, zout, peper, olijfolie - naar smaak.

Lees hieronder het recept.

Schil de aardappelen, in plakjes en leg bezuinigen op de bodem van de ovenschaal. Zout het, breng op smaak met kruiden en giet de olijfolie.

Vleesdeel in porties, wrijven met zout en peper. Bak het goudbruin op een droge koekenpan.

Kook de saus voor het vlees. Zet in de kom van een blender mosterd, rozemarijn, twee eetlepels azijn en zout. Klop tot een gladde massa producten. Coat de stukken van lam saus en leg ze in een diepe pan.

Gebraden vlees en aardappelen gedurende 40 minuten in een goed verwarmde oven. Wanneer zal de opgegeven tijd, verwijder het lam en leg ze op plakjes gesneden tomaten in de helft. Stuur het vlees in de oven en bak het voor nog eens vijf minuten.

Muntsaus is heel gewoon gekookt - voeg de verse muntblaadjes in een blender, voeg twee eetlepels wijnazijn, zout en suiker. Crush producten.

Schik op een groot plateau slablaadjes en leg ze op het vlees en aardappelen. Serveer het lam naar de tafel met een geurige saus.

rosbief

Voor dit gerecht vindt u een stuk van rundvlees, 800 gram gewicht nodig. Het moet grondig worden gereinigd van aderen en lagen van vet. Perfect rosbief wordt als volgt bereid.

Verhit een droge koekenpan op hoog vuur.

Vlees vet met olijfolie en bak goudbruin. Daarna verschuiven in een ovenschaal en deze in een voorverwarmde oven. Regelmatig water geven stuk neergeslagen sap.

Wanneer het vlees gaar is, de brand te blussen. Sluit het vlees met folie en laat het staan in de oven voor nog een kwartier. Als je alles goed hebt gedaan, zal het gebraad worden bedekt met bruin korst, maar van binnen roze. Knippen stroken en zout en peper, dan dienen onmiddellijk naar de tafel. Voor de garnering kunt u chips of salade te koken.

Vlees in tomaten-uiensaus

Traditioneel Engels gerechten kan veilig worden gevoerd aan de feesttafel. Wilt u uw gasten te verrassen, en bak het vlees voor dit recept.

De juiste producten:

• rundvlees - 700 gram;
• aardappelen - twee stukken;
• Wortelen - één ding;
• Onion - één ding;
• bloem - 25 g;
• tomaten - 40 g;
• rundvleesbouillon - 420 ml;
• rode wijn en plantaardige olie - vier eetlepels;
• laurier - twee stukken;
• zout en peper - naar smaak.

Snijd het vlees in kleine blokjes, groenten, schil en in plakjes gesneden.

Verhit een koekenpan op het vuur en giet het in deze twee eetlepels olie. Bak het vlees tot half en overgebracht tot een keramische vorm.

Vul de rest van de olie in een koekenpan en bak de ui in het. Voeg de bloem, en in een paar minuten, giet de bouillon. Als de saus komt aan de kook, zet daarin de tomaten, zout en kruiden.

De vorm van het vlees te zetten aardappelen, wortelen en laurier. Giet de rode wijn en tomatensaus. Gebraden vlees bij een temperatuur van 150 graden, twee en een half uur.

Cake met vlees

Heerlijk en hartige broodjes zal zelfs de meest ernstige criticus van de Britse keuken verrukken. Engels cake kok bieden wij u de volgende producten:

• vlees (rund- en varkensvlees) - 500 g;
• boter - 25 g;
• of reuzel - 75 g;
• bacon - 100 gram;
• zout - een theelepel deeg en vulling naar smaak;
• meel - 250 gram;
• eieren - een voor smering en een in de vulling;
• gelatine - vijf gram;
• Gedroogde tijm en basilicum - een theelepel;
• nootmuskaat en peper - halve theelepel;
• vleesbouillon - 250 g;
• water - 100 ml.

Classic Engels cake bereidt zich voor dit recept.

Snijd het vlees in kleine blokjes en spek, dan meng ze met kruiden, zout en kruiden.

Zet de pan op matig vuur, smelt het in de vet en olie. Giet het water en voeg wat zout.

In een kom, Zeef de bloem, breek het ei, en giet de hete vloeistof uit de pan. Meng producten lepel, dan kneed het deeg van hen. Stuur het in de koelkast voor een half uur.

Kies een ovenschaal met hoge zijkanten en vet dit in met olie. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen. Rol elk in een dunne laag. Greater lag op de bodem van een ovenschaal. Doe de vulling en bedek het met de tweede formatie. Knijp randen van de taart, en maak een gat op de top. Coat het deeg met losgeklopt ei en stuur het formulier in de oven. Bereid de taart 50 minuten.

Verwarm de bouillon en los de gelatine erin. De resulterende vloeistof werd giet in het gat op de afdekking pie. Koele drankjes en serveer het aan de tafel.

feestelijke taart

Dit dessert kan worden bereid om 's avonds thee of aan te bieden om te draaien op een vonk bezoekers. Engels muffin gemaakt van eenvoudige producten:

• gedroogde abrikozen, gedroogde kersen en rozijnen - 200 g;
• Tarwemeel - 220 g;
• suiker - 200 gram;
• Chicken Eggs - twee stukken;
• rum - 75 ml;
• nootmuskaat, zout, gemalen witte peper, citroen of limoen schil - een snuifje;
• zwarte thee gemiddelde sterkte - 250 ml.

Om een echte Engels muffins te bereiden, leest u het volgende recept.

Gedroogd fruit onder stromend water en genieten in hete thee. Wanneer de vloeistof is afgekoeld, aan te vullen rum en suiker. Laat de vulling te trekken voor een paar uur.

Zeef de bloem, aan toe te voegen witte peper, en -sap. Sluit het mengsel werd gemalen met gedroogde vruchten. Kneed het deeg door het toevoegen aan de producten van de losgeklopte eieren en water. Bak de taart op 160 graden tot ze gaar zijn.

Dessert kan in een warme of koude naar de tafel worden ingediend. Hij gaat goed met thee, koffie, limonade of melk.

sandwiches

Engels gerechten voor het dagelijks menu zijn eenvoudig koken en bruikbaarheid. De volgende ingrediënten worden gebruikt voor sandwiches:

• sneetjes brood - acht stukken;
• tonijnconserven - 300 g;
• gekookte eieren - vier van hen;
• kaas (cheddar of vaste) - vier plakken;
• tomaten - twee stukken;
• rode ui salade;
• sla;
• mayonaise - 80 g;
• kappertjes - een eetlepel;
• ansjovis - twee stukken.

Voorgerecht recept is zeer eenvoudig.

Eieren zijn schoon uit het reservoir en in plakjes gesneden. Uien verdeeld in halve ringen, en als er een wens, marineren in een kleine hoeveelheid azijn en suiker. Tomaten in schijfjes gesneden, tonijn puree met een vork.

Kappertjes en ansjovis snijden zo fijn mogelijk en meng met mayonaise. De resulterende saus vet sneetjes brood, leg ze op de top van de vis, tomaten, ui en sla. Sluit de vulling een tweede sneetje brood en dan bak de sandwich toaster of op de grill. Klaar sandwiches diagonaal gesneden en serveer met uw favoriete drankjes.

Deze eenvoudige snack is handig om mee te nemen op een picknick of huisje. Voor te bereiden op voorhand, verpakt in een plastic container, en voel je vrij om te gaan voor een wandeling.

pompoentaart

Veel Engels gerechten worden bereid met eenvoudige producten. Probeer te bakken voor de gasten of familie een heerlijk dessert van een oud recept.

ingrediënten:

• pompoen - 500 gram;
• Tarwebloem - 250 gram;
• cognac - 75 ml;
• suiker - 300 gram;
• gemberpoeder, zout, kaneel - halve theelepel;
• cream - 140 ml;
• koud water - 100 ml;
• eierdooiers - zes stukken;
• boter - 125 g;
• citroenschil - theelepeltje.

Dit gerecht is het best voorbereid in de late zomer of herfst, wanneer ze rijp verse pompoen gewas.

cake recept

In een kom zet de boter, strooi het zout en meel. Hakken in een blender kruim producten en meng met een eidooier, 30 ml ijswater en cognac. Kneed het deeg, wikkel het in plasticfolie en plaats in de koelkast gedurende 30 minuten.

Pompoen schil, vruchtvlees in plakjes gesneden en kook tot zacht. Vouw de plakjes in een vergiet, meng ze met schil, de overgebleven cognac en eigeel. Doe voedsel in de blender kom en plet ze.

Rol het deeg uit en leg ze op de bodem van de ovenschaal. Gecalcineerde basis met een vork en terugkeer naar de oven voor een kwart van een uur. Wanneer de juiste tijd, verwijder de vorm en plaats het deeg op de vulling. Bak de taart nog een half uur op 190 graden.

Klaar om dessert te dienen koel en ter tafel te brengen. Heerlijke taart kan gemakkelijk worden bereid in een feestelijke dag. Uw gasten zullen de smaak en het aroma van verse broodjes bakken waarderen.

conclusie

De Engels nationale gerecht is zeer divers. De Britten hebben de neiging om ze te gebruiken voor het koken alleen verse en kwalitatief hoogwaardige producten. Ze zijn niet zo dol op experimenteren, zo vaak gebruik van beproefde recepten.

Op Engels keuken sterk beïnvloed door de tradities van andere landen. Vooral merkbaar trends die uit India in de negentiende eeuw kwam. Vaak gebruikten de Britten de geurige kruiden en specerijen, evenals lichte sauzen, groenten en fruit.

Met de hulp van recepten verzameld in dit artikel, zult u de gebruikelijke menu meer gevarieerd en interessant te maken.