Cream cake "Caramel" en andere huisgemaakte lekkernijen op basis van caramel

Caramel smaak die doet denken aan kinderen partijen. Misschien is iedereen heeft een bitter-zoete smaak en gouden honing kleur van deze lekkernij leiden tot een aantal speciale herinneringen. Ik moet zeggen dat snoep - het is niet alleen snoep, kan een groot aantal heerlijke desserts en snacks worden gekookt. Vandaag besteden we aandacht aan de luxe vakantie gebak, op basis van - een geurig en delicate crème cake "Caramel." En op hetzelfde moment proberen om karamel glazuur en enkele andere zoetigheden gebaseerd op de klassieke recepten te maken.

Zelfgemaakte caramel en het gebruik ervan

Bij verhitting, de gekristalliseerde suiker wordt zeer merkwaardige toestand. De resulterende massa strekt dunne filamenten direct stolt bij kamertemperatuur, het niet reageert met keukenapparatuur, gescheiden van de oppervlakken en koelen vol Soortgelijke glas of oranje wordt. Deze stof wordt genoemd caramel, en wordt veel gebruikt in de keuken. Op basis van caramel bereide crèmes, toppings, ijsvorming. En het is perfect om taarten te versieren.

Natuurlijk, suiker - is niet het enige ingrediënt in snoep. Maar het is de smaak van de verwarmde gesmolten suiker en is dominant. En hij geeft het eindproduct een unieke honing-oranje kleur.

Cream cake "Caramel"

Als je dit te proberen crème, je waarschijnlijk meteen denken over de vraag of het nodig is om te proberen om het zelf te koken. Zeker, het is een grote culinaire talent, de speciale keukenapparatuur, dure of zeldzame producten ... Ja, dit zijn de gedachten komen vaak voor bij mensen die bekend zijn met zijn ongelooflijk delicate smaak en fijne bitterheid. In feite is het gebrouwen uit de meest beschikbare ingrediënten.

Dus, neem de volgende producten:

• suiker - 150 ml;
• cream (30%) - 600 ml;
• water - 40 ml.

Een kok roomkaramelsmaakstof crème zal zo zijn. In gietijzeren pan of wok verdrinken suiker met de toevoeging van water. Wanneer de massa is glad en krijgt een bruine kleur, zonder te stoppen roeren, voeg een derde van de crème. Meng goed, we verschuiven naar een brede kom, geven we een koele en stuur een paar uur in de koelkast. Wanneer de massa is afgekoeld, voorzichtig inbrengen van de resterende room en garde mixer op hoge afweermechanisme en pomp.

Caramel met chocolade

U kunt gewoon toe te voegen een handvol van chocolade druppels in caramel room aan de kook. En kunt u een zeer speciale traktatie te koken. Chocolade-karamel crème gemaakt van dergelijke producten:

• 2 chocoladerepen;
• bloem - 2 el. l.;
• Melk - glas;
• suiker - glas;
• boter - 200 g

Melk, suiker en bloem mengen, koken tot dikke, verwijder uit hitte en voeg de gebroken chocolade. Klop boter in een zachte massa voorzichtig introduceren melk-chocolademengsel nog kloppend. Koel de crème op kamertemperatuur, en vervolgens voor een korte tijd om te sturen in de koelkast.

suikerglazuur

Cream cake "Caramel" wordt gecombineerd met karamel glazuur. Bovendien, het heeft een uitstekende decoratieve eigenschappen. Geglazuurde cakeoppervlakte lijkt gevuld met gesmolten amber. Deze glazuur kan zeer nuttig zijn bij de voorbereiding van de vakantie bakken.

componenten:

• Zetmeel - 20 g;
• cream - 260 ml;
• citroensap - 2 theelepels;
• gelatine - 10 g;
• suiker - 300 gram;
• water - 200 ml.

Geniet van gelatine, naar aanleiding van de aanbevelingen van de fabrikant. Het zetmeel kom ras met water (ong. 50 ml) werd opzij gezet. Suiker en citroensap kook op hoog vuur in een pot met een duurzame bodem. Van het vuur, giet het resterende water en room. Meng, de terugkeer van de brand. Na het koken van het vuur, voeg geweekt gelatine en zetmeel. Grondig kneed tot een gladde massa. Wanneer de karamel is afgekoeld tot 30 °, kan worden aangebracht aan het bakken.

Cake "Creme Caramel"

Een combinatie van verschillende smaken van karamel inspireerde vele banketbakkers. Probeer het en u deze methode gebruikt. Als u al onder de knie hebt cream cake "Caramel" en leerde het glazuur te bereiden, moet u de verworven vaardigheden toe te passen. Probeer om een taart te koken met hen.

Er zijn tal van gebak "Crème Caramel". Door te experimenteren en proberen nieuwe combinaties, u zeker om te vinden iets dat zal een beroep op u en uw gezinnen het meest. Maar waar te beginnen? Bijvoorbeeld, met de meest eenvoudige en betaalbaar. Met expressieve karamelsmaak goed gaat biscuit. Sandwich gebak room, giet het glazuur, geven een goede weken en versieren. Wat voor soort sieraden die geschikt zijn voor een dergelijke taart? Natuurlijk, snoep! Ja, deze verbazingwekkende stof opent enorme mogelijkheden voor creativiteit.

Cheesecake en caramel cream

Classic cheesecake vaak versierd met chocolade, verse bessen en bessen jam, amandel bloemblaadjes. Maar het kan worden gebruikt voor dit doel en lichte crème cake "Caramel."

Zijn smaak met een lichte bitterheid perfect benadrukt de tederheid wrongel laag, zodat het past perfect bij de krokante Korzh.

Caramel versieringen voor het bakken

Smelt de suiker in een pan met een kleine hoeveelheid vruchtensap. Kook een beetje, tot het mengsel krijgt een gouden kleur. En als thuis caramel is afgekoeld, gewoon duik in het vers bessen en laat ze buiten adem op een glazen plaat. Wonderful decoratief object wordt ontvangen, is het niet?

U kunt ook koken de glomerulus, manden, vliezen van karamel en gebruik ze in het versieren van taarten. Giet de hete karamel straaltje reguliere tafel pollepel en laat het gewicht in slaap vallen - en verkregen opengewerkte kom. En zelfgemaakte caramel - het is een uitstekend materiaal voor het maken vormige ornamenten op dezelfde manier dat ze gemaakt van ijsvorming.

Serveer aan tafel dessert met caramel cream

Cream cake "Caramel" geeft de desserts zijn zeer expressief, rijke smaak. Om dit te benadrukken, post naar de taart warme chocolademelk, gearomatiseerd gebrouwen thee, goede koffie.

Als het formaat van het festival betreft alcohol, kiest cider, zoete rode wijn, sangria, punch of champagne.