Cream "Tafita": het recept met een foto

Vandaag zullen we ons voorbereiden cream "Tafita". Recept met stap voor stap foto's zullen hieronder worden gepresenteerd. In de tussentijd, laat ons te geven voor welke producten passen bij deze crème. Als een apart schaaltje, hij zal waarschijnlijk niet werken - te hoge calorie en vet dessert wil. Immers, het bestaat uit gecondenseerde melk, room, boter, chocolade. Maar deze crème doorweekt perfect spons shortcakes. Het houdt perfect zijn vorm, en omdat het kan worden gebruikt voor gebak en coatingproducten versieren onder het mastiek. Cream heel taai, zodat ze eclairs, kunnen spullen wafer broodjes, manden met deeg. "Tafita" perfect met de verscheidenheid van snoep, dankzij welke de crème kan variëren: .. Maak er een chocolade-hazelnoot, truffel, met een vleugje "dronken cherry", enz. Maar al deze extra smaak nuances worden ingebracht in de woestijn aan het einde. In de crème "Tafita" combineert fluweelachtige chocolade, romig tederheid en de zoetheid van caramel gecondenseerde melk.

ingrediënten

In principe zijn alle van de componenten die we al vermeld. Maar het is belangrijk om te weten dat in de oprichting van de crème niet eens kunnen worden over het gebruik van surrogaten. De olie moet romige, meer dan tweeënzeventig procent vet, en zich niet verder verspreidt. De zogenaamde chocoladereep is ook uit - palmolie in de samenstelling ervan komt tot uiting in de room, de meest ondankbare manier. Gecondenseerde melk kunt kopen al gekookt, om de kooktijd "Tafity" te verminderen gedurende twee uur. Als je gaat naar roomcakes impregneren, kun je niet erg vette crème nemen. Tien tot twintig procent voldoende zal zijn. Gewicht is niet te dik en goed impregneermiddel koekjes. En als je wilt om een taart te versieren of het bereiden van het oppervlak onder de mastiek, is het noodzakelijk om tridtsatiprotsentnye crème nemen. Om de chocoladeroom "Tafita" recept bereiden suggereert het gebruik van donkere chocolade. Het cacao niet minder dan vijftig procent (maar het is beter om te nemen vijfenzeventig). Melkchocolade zal een zoete room te maken. En van het witte "Tafita" zal het te plakkerig zijn.

Step One. Het voorbereiden van voedsel

Het eerste wat je nodig hebt om neer op een dikke caramel gecondenseerde melk en afkoelen. Beroep is een lang en inherent gevaarlijk. Het is zelfs mogelijk dat de bank zal exploderen, en je moet het plafond splash van gecondenseerde melk te wassen. Zo kunt u het gekochte product te gebruiken - en veilig, en tijd te besparen. Gecondenseerde melk, moeten we driehonderdtachtig gram. Zal vooruit te komen boter uit de koelkast om het te maken tot kamertemperatuur. Het moeten we honderdzeventig gram. Toch moeten we 200 g van natuurlijke chocolade (bij voorkeur donker, zonder vulstoffen) en banketbakkersroom - Onvolledige glas. Met gecondenseerde melk, "Tafita" crème kan worden bereid in dertig minuten. Maar voordat het moet een uur te houden in de koelkast. Energetische waarde van dit dessert is afhankelijk van het vetgehalte van de room, boter, chocolade. Gemiddeld, het neerkomt op 442 calorieën per honderd gram van het product.

Cream "Tafita" recept met foto's: Stap twee

Neem een pan of geëmailleerde steelpan, gespoeld met water en giet crème. Wij herinneren u eraan dat hun vetgehalte is afhankelijk van het doel van de voorbereiding van de crème: voor het impregneren 10-15% CI voor het decoreren van 33% CI's. Behoorlijk verwarmd crème. Hier is de eerste moeilijkheid: het is belangrijk om de temperatuur evenwicht te bewaren. In een te hete room chocolade kan brokken en room "Tafita" onherstelbaar gebrekkig krullen. Het is beter om zuivel basis was niet meer dan zestig graden. Verwijder crème van het vuur en breken ze in chocoladerepen. Continu roeren de massa tot het glad, glanzend en glad. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Maar laten we niet vergeten nog twee of drie keer aan de massa te mengen, zodat er geen een korst te vormen.

Stap drie. Bereid crèmebases

Op dit punt, we hebben bij de hand heeft om de beste van de zachte boter zijn. We verspreiden in een diepe kom en begint te kloppen. Boter moet weelderige zijn, luchtig. Om een uniforme en fluweelzachte crème "Tafita" recept biedt toe te voegen gecondenseerde melk geleidelijk. Zonder op te houden een mixer draaien, verspreid een eetlepel. Massa moet aanzienlijk dikker. Klop totdat het glad, karamel en meet de lucht, maar niet los.

Stap vier. Cream "Tafita": laatste fase

Wanneer de boter met gecondenseerde melk de gewenste consistentie bereikt, beginnen we de chocolade in te voeren. Dit moet te kleine porties. Indien mogelijk, zet de mixer op maximale snelheid, de crème niet exfoliëren en heeft elasticiteit niet verliezen. In het geval dat de crème gebruikt tien procent vet, zal "Tafita" heel vloeistof. Voordat sandwichen cakes cake, room te laten onderdompelen in de koelkast. Maar zelfs als we de chocolade in de crème van de maximale vetgehalte, nadat de verbinding met de boter en gecondenseerde melk "Tafita" op te lossen zal in eerste instantie houden slecht aan toe. En omdat we sturen het ook in de koelkast minstens een uur.

Aansluiten verbeelding

In principe, "Tafita" crème klaar is. Ze kunnen worden gevuld met een zoetwaren injectiespuit en vul met wafelrolletjes, vla eclairs en gebak. Als de crème te dik is, kan het uitdunnen een likeur of cognac essentie. Zeer goede chocoladearoma "Tafity" in combinatie met de gecalcineerde noten, vooral walnoten en hazelnoten. Zachte crème is goed voor promazyvaniya honing, koffie of wit biscuitgebak. Harder is de perfecte "canvas" voor het leggen van mastiek. Cream gemiddelde dichtheid zou passend te kijken naar de zijn manden met deeg. En, natuurlijk, glad, flexibel, goed aan de vorm van crème te houden maakt de perfecte consistentie voor het decoreren van taarten. Brown stroken en bloemen niet te ontrafelen en niet droog.

Ideeën voor gebruik in cake

Met "Tafitoy" kan worden gemaakt ingewikkelder laag. Meng de room met gehakte zefirkami en gemalen noten. Opleggen hoogmoleculaire laag op een taart, prikroem andere. In plaats daarvan kunt u marshmallow meringue of een zachte meringue te gebruiken. Deze crème cake "Tafita" goed zal zijn onder de chocolade ijsvorming of witte pasta te kijken. Dessert kan worden gebruikt voor het maken van rollen. Volgens nog warm is van wafer tr optellen geweekt in cognac of likeur kers, zet buis. Een broodje gevuld met crème "Tafita". Tubes optellen van de piramide. Coat met een dikke zoete slagroom en bestrooi met poedersuiker. In principe kan de room "Tafita" en worden ingesmeerd met een laag "Savoyardy" licht gedrenkt in likeur koffie. Draai dan de analoge van "Tiramisu", zonder het gebruik van dure kaas "Mascarpone".