Cowberry en recepten met het gebruik ervan. Veenbessenjam

Lingonberry is een van de meest voorkomende wilde bessen. Het heeft een aantal nuttige eigenschappen, rijk aan vitaminen. De bessen zelf heeft een uitgesproken smaak met lichte bitterheid, het is sappig en geurig. Het groeit in de naaldbossen van de Kaukasus, de Uralen, langs de oevers van de moerassen van het Europese deel van Rusland.

Deze bes heeft antimicrobiële en antifungale effecten, maar het moet worden onthouden dat het in grote hoeveelheden giftig is.

Naast bessen worden bosbessenblad gebruikt voor medicinale doeleinden . Ze worden gebruikt voor het maken van kruidenthee en infusies.

Van bessen bereiden morsig, sappen, cranberry jam, jam, eet ruw eten. Vaak van bosbes maken allerlei sauzen en kruiden aan vleesgerechten.

Om het maximum van vitaminen en andere voedingsstoffen te behouden, moet cranberryjam niet worden behandeld met warmte. U kunt een zogenaamde "vitamine" koken. Om dit te doen worden de bereide gewassen bessen met suiker in een 1: 1 verhouding gesneden. De klaarmix wordt opgeslagen in een glazen container in de koelkast.

Voor een korte tijd, bijvoorbeeld voor transport, kunnen hele bosbessen, gietende suiker opgeslagen worden in een verduisterde en koele plaats.

Er zijn een aantal recepten waarop u lingonberry jam kunt maken. Het hoofdgedachte van een van hen is om het thermische effect van de bessen zo spaarzaam mogelijk te geven. Om lingonberry jam te maken, moet u een kilogram verse rijpe bessen, een en een half kilo suiker, 600 ml water, kruidnagels en kaneel om te proeven. Bessen worden gereinigd, gespoeld en besprenkeld met kokend water. Afzonderlijk bereide de siroop, plaats bessen daar en kook in een stap. Zet opzij om af te koelen. In dit stadium kunt u een beetje specerij toevoegen aan de smaak.

Vaak zijn cranberryjam, waarvan de voordelen zo goed voor het lichaam zijn, bereid met de toevoeging van andere bessen en vruchten. Zo worden bijvoorbeeld appel-cranberry, peren-cranberry, cranberry-cranberry jam , enz. Bereid. De proportionele verhouding van bessen en vruchten kan gekozen worden op basis van eigen overwegingen en smaakvoorkeuren.

Een ander origineel en heerlijk recept met het gebruik van deze bessen is een bosbessentaart. Er kunnen nog veel opties voor de uitvoering zijn. Een van de eenvoudigste is een biscuit met veenbessen. Voor de bereiding moet u drie eieren, een glas suiker, bloem en bessen nemen. Sla de eieren afzonderlijk af met suiker, voeg bloem zachtjes toe, terwijl u verder slaat. In het laatste stadium meng bessen.

Een andere optie is een gisttaart met veenbessen. Om het te maken hebben we een gistdeeg nodig. Daaruit vormen we een mandentaart. Als er veenvruchten worden gebruikt, dan is het beter om vooraf 15 minuten bij 180 graden in de oven te bakken. Daarna verspreiden we de bessen op de top en sprinkelen ze met suiker of poedersuiker. Als de bessen vers zijn, dan kunt u ze direct verspreiden. Vervolgens bak tot koken.

Om de vruchten voor het gehele jaar te behouden, kunt u de methode van bevriezen of een natte veenbes koken, die niet slechter is dan vers of bevroren kan worden gebruikt om taarten, patties en andere gebakken producten te maken.

Voor het bereiden van een natte veenbes, is het nodig om de suikerstroop te bereiden. Op een liter water heeft u 1 grote lepel suiker nodig, een beetje zout, kaneel, kruidnagels. Breng de siroop in de kook en laat afkoelen. Dit bedrag is voldoende voor 1 kg verse bessen. Cranberry wassen en gaan. Giet dan de gekoelde siroop over.