Hoe maak je honing van watermeloenen?

Het seizoen van watermeloenen is een geweldige kans om de smaak van deze bessen te genieten, en om de maximale gezondheidsvoordelen te krijgen. Veel huisvrouwen maken voorbereidingen voor de winter, bevriezen, koken, marineren, zouten watermeloenen. Maar heel weinig mensen weten dat je nog een heerlijke traktatie kunt koken - honing van watermeloenen. Het is goed onderhouden en op een koude winteravond wordt het warm met de prachtige smaak en het aroma van een zonnige zomer.

Wat is het - watermeloen honing? En wat is de naam van deze ongewone delicatesse? Het wordt verkregen uit het sap van deze bes, die tot dik wordt gekookt. Verrassend, voor de bereiding van delicatessen zijn geen suiker of andere additieven nodig.

Schat of niet liefje?

Zoals we zien, nemen bijen niet deel aan de voorbereiding van dit product. Misschien mag je het niet liefje noemen? In feite wordt de naam waarschijnlijker gegeven door de kleur en consistentie. Extern gezien lijken de behandelingen echt op natuurlijke honing verzameld door bijen. De meeste mensen die bekend zijn met dit product van Russischsprekende mensen noemen het watermeloenhoning.

Andere namen

Verrassend, dit product is zeer vaak in het buitenland. Typisch, er wordt honing uit watermeloen genoemd pekmez. Dit woord is van Aziatische oorsprong. Daarnaast worden de termen "bekmez" en "bekmes" gebruikt, wat betekent dat het sap van bessen of fruit op een gelatineuze consistentie wordt gekookt. Het meest voorkomende is de naam "Nardek".

De oorsprong van het recept

Honing uit watermeloenen wordt altijd in de herfst gekookt, wanneer watermeloenen veel zijn en ze zijn goedkoop. Het geboorteland van dit voedsel is Centraal-Azië, waarin het door vele volkeren werd voorbereid. Later werd de ervaring van koken en het recept aangenomen door de Don Cossacks. Dankzij hen werd het gerecht wijdverspreid, veel meloen telers begonnen het te koken.

Koszakken gekookt in de late herfst. De hoofdbatch was al verkocht, en de overige kleine, maar boterbessen werden gebruikt om honing te maken. Watermeloenen werden in de helft gesneden, het vlees gesponnen, door een zeef geslaagd om sap te krijgen. De resulterende vloeistof werd gegoten in een ijzeren pot, gekookt op open vuur, zonder evenveel suiker toe te voegen. Het sap werd gekookt tot het een dikke bruine siroop werd. Op consistentie moet Nardek gebruikelijke jonge honing herinneren. De bereidheid van de delicatesse werd op deze basis bepaald. De afgewerkte honing werd opgeslagen in kleipotten of in blikjes gegoten, zoals we dat doen.

Adygea serveert nardek aan thee, giet pannenkoeken, puffers en pannenkoeken op hen, verspreid over brood.

Vandaag wordt honing van watermeloen, waarvan het recept blijft veranderen, bijna overal gebrouwen. Sommigen toevoegen extra ingrediënten die nieuwe smaken geven en de houdbaarheid verlengen, maar sommige blijven trouw aan de klassiekers.

voordeel

Zeker voordat je honing maakt uit watermeloenen, denk je aan of dit product gezond is. Nardek behoudt het volledige voordeel van verse watermeloen. Bij het koken wordt geen suiker gebruikt, het product bereikt alleen de smaak door de inhoud van natuurlijke ingrediënten.

Een heerlijke traktatie versterkt het immuunsysteem en verbetert de eetlust. Daarnaast heeft nardek een gunstig effect op het werk van de nieren, lever, maagdarmkanaal en hart- en vaatstelsel. Artsen raden dit product aan in het menu van degenen die aan tuberculose en andere acute en chronische aandoeningen van de luchtwegen lijden. Regelmatig gebruik van nardeka in voedsel verhoogt hemoglobine, helpt bij het behandelen van atherosclerose en voorkomt zelfs de groei van tumoren.

Voorbereiding van producten voor watermeloenhoning

Sap wordt sterk gekookt. Om een kilogram product te krijgen, heeft u 15 kg grondstoffen nodig.

Kies zoete rassen met een sappige pulp. Spoel de watermeloenen grondig uit, laat ze uitdrogen. Snijd in de helft of in verschillende delen - zoals u dat wenst. De pulp scheiden.

Juice krijgen

Ga door de pulp, breek of snijd in stukken en verwijder de botten. Om het sap te knijpen, kunt u een sapcentrifuge gebruiken of handmatig door een zeef drukken. Velen drukken de daaruit voortvloeiende vruchten zelfs door gaas. Als u voordat u kookt van een watermeloen kookt, verwijdert u niet alle botten en knipt het sap met een sapcentrifuge, deeltjes zaden kunnen in het product komen. Dit geeft hem een bittere smaak.

Stage van het koken

We gaan door naar de meest verantwoordelijke zaken. Honing van watermeloenen kook op middelbare hitte, roer en haal het schuim uit. Na een paar uur zal het sap twee keer koken. Zet het vuur uit en giet de massa in een andere schotel en laat afkoelen. Laat de nardck gedurende 12 uur in een donkere koele plaats liggen. Zet het sap opnieuw door de zeef opnieuw, herhaal de kook-, vestigings- en spanningstap drie keer. Elke keer zal de siroop steeds meer verdikken.

Breek Nardek niet op een keer, want in dit geval zal het niet te donker zijn, en zelfs tot onder zal het verbranden. Het is beter om de tijd te nemen, inspanning te doen - en het resultaat is een heerlijke en mooie honing van watermeloenen.

Hoe controleer je de bereidheid?

De transparante amber nardck moet dik genoeg zijn. Drupp een paar druppels op de bord en draai hem - de honing zal niet verspreiden. Terloops, kunt u deze techniek gebruiken en de bereidheid van elke jam bepalen.

Oogst voor toekomstig gebruik

Afgewerkte honing van watermeloenen verwijderen van de plaat en laat afkoelen. Bereid de blikjes klaar: was, steriliseer, droog afvegen. Wanneer nardek tot 40 graden afkoelt, druk het door een zeef en verspreid het dan over de potten. Het blijft hermetisch afdichten.

opslagruimte

Koel de potten onder een warme deken en laat ze vervolgens naar de kelder, garage, schuur, waar het cool is. Als de ruimte het toelaat, kun je potten in de koelkast opslaan. Als u geen kelder en een balkon hebt, laat de honing van de watermeloenen in de kast. Probeer de hoeveelheid licht te beperken.

Toepassing van watermeloenhoning

Dit product kan zelfs tijdens diëten worden gebruikt. Voeg een lepel honing toe aan de drankjes voor snoepjes. Watermeloenhoning is erg lief en geurig, maar helemaal niet hoog-calorie. Als u het in redelijke hoeveelheden gebruikt, zal het de figuur niet schaden. Verschillende lepels nardek, opgelost in een glas water, zullen helpen om uw dorst te blussen.

Voor verkoudheid is het nuttig om het volgende mengsel te bereiden: combineer in gelijke delen honing uit watermeloenen, appelcider azijn en fijngesneden uien. Roer en laat het een beetje brouwen. De lepel van het verkregen product wordt aanbevolen om langzaam in de mond op te lossen. Om het werk van het spijsverteringskanaal te verbeteren, vervang de suiker in het dieet met nardeck. Bij acute aandoeningen bij leverziekten, verlaagt exacerbaties door gebruik te maken van haverbouillon met toevoeging van een kleine hoeveelheid watermeloenhoning. Als u regelmatig thee uit de hond steeg, zoet met watermeloenhoning, kunt u het niveau van hemoglobine in het bloed verhogen en stabiliseren en de pijn in het hart ontdoen.

U kunt dit product eten en alleen voor plezier. Het kan worden toegevoegd aan vullingen voor pastei, kaaskoekjes, taarten, verbinden met fruit en cottage cheese. Het is zeer smakelijk nardek in combinatie met pannenkoeken, pyshki, fritters.

Voedingsfeiten

Voordat u honing maakt uit watermeloen, leren u veel over de lage calorie-inhoud. In 100 gram nardek bevat slechts 110 kilocalorieën, hoewel dit product ongeveer 60% suiker bevat. Om deze reden kunnen artsen zelfs consumeren voor diabetici. Daarnaast bevat de nordech 9% vetten en niet meer dan 1% eiwit.

Probeer dit dessert voor familie en vrienden op te zetten. Deze gezonde traktatie laat niemand onverschillig.