Citroentaart is een uitstekend dessert

Citroentaart is een traditioneel Frans dessert met een ongelooflijk zachte en verfijnde smaak. Onze maagden ontmoetten hem niet zo lang geleden, en hij werd meteen een favoriete gerecht van velen, hoewel het niet anders kan zijn: wie zou niet een knappe deeg hebben, heerlijke citroencrème en een luchtige laag geklopte eiwitten? Sommigen noemen de citroentaart een taart, anderen - een taart, maar allen eens toegeven dat het niet alleen een smakelijk en geurig dessert is, maar ook een echte tafeldecoratie.

En nog een belangrijk nieuws - zo'n gerecht is eenvoudig en snel bereid. Dus, laten we beginnen.

ingrediënten

Om een citroentaart te bakken heeft u de volgende producten nodig:

• Voor kortbrood: bloem - 250 gram, suikerpoeder - 50 gram, boter - 100 gram, eidooier van een ei, een snufje zout;

• Voor room: melk - een kwart liter, suikerzand en aardappelzetmeel - 30 gram elk, drie eidooiers, citroensap (een), twee citroenen schillen;

• Voor meringue: suiker (zand) - 150 gram, poedersuiker - 100 gram, eieren voor kip - 5 stuks.

Koken deeg shortcake

Op het bord moet u het meel siften, een gat daarin maken, waarin de dooier, suikerpoeder en gekoelde boter worden gesneden, in kleine blokjes gesneden. Meng de ingrediënten met je handen, snijd dan met een mes tot de krumm is gevormd, en kneed het deeg vervolgens. Een beetje geheim: je moet snel handelen, zodat de koude olie niet helemaal smelt, anders zal het deeg krummen. Klaar om te bedekken met een schoon doek servet of verpakt in een voedselfilm en houd ongeveer 1 uur in de koelkast.

Wij baken maïs

Nu moet je een taart bakken, of liever, de basis ervan. Vanuit de deeg rol een ronde cake en verspreid het in een vorm met golfkolommen. Surplus deeg snijd, bovenop het perkament of speciaal papier voor bakken zetten en de pers zetten (zodat de basis van de taart niet opgeblazen wordt tijdens het bakken). We zetten de mat in de oven, verwarmd tot 180 - 190 graden, en houd er ongeveer 15 minuten vast. Dan nemen we uit, verwijder de pers met papier en zet het in dezelfde oven in de oven. Moet een gouden taart krijgen.

Cream maken

We zetten suiker in de melk, zet het op de kachel en wacht tot het kookt. Meng de yolks met zetmeel en voeg ze 2 grote lepels warme melk toe. Meng dan dit mengsel met de rest van de melk en houd het aan het vuur, roeren. Zodra het kookt, verwijder uit de bord, voeg geraspte zest en citroensap toe, meng het grondig.

Klop meringue

In een dik schuim, klop eiwitten met suiker (voeg zand geleidelijk toe). In het ontvangen gewicht verspreiden we suikerpoeder, we mengen het met een houten spatel en verdelen in twee identieke delen. Voeg een portie aan de room toe.

Citroentaart. Het laatste stadium

Cream met geklopte eiwitten zet het vuur opnieuw op om te koken. Vervolgens verschuiven we het hete room op de deegcake, en bovenaan voegen we het tweede deel van de eiwitmassa toe. Dit kan gedaan worden met een gebakje spuit of zak. We zetten de citroenboom in de oven en houden het tot de meringue een aangename lichtbruine kleur krijgt. We krijgen de taart uit de kachel. Als het afkoelt, sturen we het half uur tot twee uur naar de koelkast. Nu is onze heerlijke taart klaar.