Kersen, zuidelijke bessen, "nobele", erg lekker, goed in alle soorten. Van het einde van de lente tot het midden van juli geniet het oog en de smaak van elegante bunches op bomen in tuinen en op de planken van winkels en markten. Maar later, dichter bij de herfst en verder, kunnen verse kersen, behalve als geïmporteerd, niet gevonden worden. Maar het is niet eng, want voor een seizoen kan het makkelijk worden aangeschaft voor toekomstig gebruik.
Ah, die potjes jam!
Misschien is het meest populaire soort kersenmengsels voor de winter verschillende soorten jam en jam. Laten we hierover nadere uitleg geven. In een keer zullen we specificeren: Zuren van eigen in een bes, het is niet genoeg. Om de smaakkwaliteit van jam, marmelade, enz. Iets te verbeteren. Van daaruit wordt citroenzuur of de citroen zelf, in kleine stukken gesneden, aan het bereide product toegevoegd. Dan blijkt de delicatesse gewoon royaal te zijn, om weg te breken, het is moeilijk. Pak dergelijke blanks uit zoete kersen en gewoon voor een hapje thee, en in pastei als vulling, in lagen voor taartjes, additieven tot melkpap. Ja, en alleen kersenbrood, kers, zal zoeter zijn dan elke overzeese delicatesse.
Jam gewone
Dit is de meest elementaire manier, de belangrijkste 'moeilijkheid' om de vruchten van de botten schoon te maken. Bessen worden gewassen, gesorteerd - groen of verwend weggegooid. Ze vallen in slaap met suiker en zet een paar uur op een koele plek om met sap op te komen. Voor dit soort kersenmixen zijn zowel rode als witte variëteiten geschikt. Ze zijn even sappig en vereisen heel weinig water om toe te voegen aan het kookproces. Dus, het bereid product wordt op matig vuur gezet en aan de kook gebracht. Laat het gedurende 15 minuten koken, alleen roeren zodat het niet uitbrandt. En verwijder het schuim. Zet dan het bekken opzij, bedek het. Begin na 4 uur opnieuw met koken. Herhaal de procedure voor de derde keer, waardoor de jam al in volle voorbereiding komt. Wanneer het product bijna klaar is, giet 5-6 g citroenzuur (uit de berekening: bessen - 11-12 kg, suiker - 3,5 kg, water - 250-300 g). Zet vooraf gesteriliseerde potten op, zet kooktjes in ze en rol ze. Alles wat je hebt is een soort kersenmix!
Jam met zaden
De jam met kuilen heeft zijn eigen unieke, zeer aangename, licht bittere nasmaak, eigen, zoals ze zeggen, zest. Ja, en kook het simpelweg: de bessen wassen, in het bakje in slaap gevallen, met siroop gevuld - en naar voren! Natuurlijk heeft het water een beetje meer nodig, maar zo'n zoete kers in de winter doet een frisse herinnering aan en wordt met plezier gegeten. De verdeling van de producten is als volgt: voor elk kilogram bessen gaat een pond suiker, 300 gram water, 3-4 g citroenzuur. Of een halve citroen, die fijn gesneden moet worden en samen met bessen vanaf het begin van het koken. Het zuur wordt aan het einde toegevoegd. Kook met behulp van de technologie van het vorige recept.
Zoete Kers Met Likeur
En tenslotte, een zeer speciale kers voor de winter, ingeblikt met likeur. Als alcoholisch additief is niet alleen de klassieke "Amaretto", maar ook "Orange", "Aardbei" en ander fruit-fruit. Consumptie van producten: kersen - anderhalf kg, suiker - 500 g, likeur - 100 g. Met een toename van het aantal bessen, neemt het aantal andere componenten ook toe. Technologie van bereiding: vul de zoete kers met suiker, doe het bekken op medium vuur en kook gedurende 40 minuten, roer en verwijder het schuim. De temperatuur van het product is ongeveer 104 graden. Na de gespecificeerde tijd, wanneer de jam genoeg is verdikt, wordt de likeur gegoten, dan moet het gemengd worden en, wanneer het opnieuw wordt gekookt, uit het vuur verwijderd. In de hete vorm om op de oevers te verspreiden, rol op.
Natuurlijk zijn er veel meer manieren om te behouden, kersen te oogsten voor toekomstig gebruik. Niet spijt van tijd, doe jezelf met heerlijk!