Cake Recept Met Vis Van Mijn Oma

Elke gourmand krijgt de ware smaak van thuisbakkerij. Strikt genomen, in dit geval, kunt u bellen met een echte gastronomische persoon die ooit grootmoeders of moeders prachtige taarten heeft geprobeerd - ze zijn gekookt met grote liefde en niet alleen met de zorgvuldigheid om het recept in alles te volgen. Bovendien hebben onze huishoudelijke ambachtslieden en recepten niets bijzonders gelezen, want ze leefden in een dorp waar kleurrijke culinaire publicaties niet verkocht worden, maar ze hebben nooit over het internet gehoord ...

Maar voor de rest van mijn leven herinner ik me die prachtige dagen, toen mijn grootmoeder, de geliefde vrouw van Motya, de eerste keer op een warme plek bij de kachel een wonderbaarlijke ruikende kers plaatste, een korchag met een deken pakte en de volgende dag, nadat hij een grote Russische kachel goed had gedronken, Met stukjes deeg op een speciale manier uitgelegd. Een paar uur later belde de vrouw, Motya, met liefdevolle woorden: "Kleine Adelka, haast haastig shanezhki eet, ja kaastaart en andere spijtjes." Oh, en prachtige Uralweiden van mijn blije jeugd! Hoe vond ik het leuk om in een klein dorp te blijven, toen mijn ouders me hier enkele maanden uit stijf Duitsland brachten!

Maar vooral, ik herinner me de papa's van de prachtige oma met vis. In de Uralen zijn er veel meren, die op dat moment overvloedig zijn met vis, ik weet niet hoe het nu is, maar dan in ons meer werden er sluwe rovers van snoeken, spiegel karper, en voorzichtige roach, baars, ruff en andere bagage gevangen. En in de beekjes kon men de kleine spitfish waarnemen, die mijn grootvader spit heeft genoemd ...

Het recept voor een taart met vis, die de oma gebakken heeft, herinner ik me perfect. Trouwens, ik herinner me niet hoe de vrouw van Motya het deeg in een zure sloot. Ik herinner me alleen dat ze in de zomer hoep gekookt en op een of andere manier zelfgemaakte gist gemaakt heeft, waardoor haar "post-rommel" een unieke smaak en aroma gaf en dat brood een week niet stilte. Nu doen ze dit niet ...

Goed, goed. Hier is het heel recept voor een vistaart, die ik al jarenlang heb aangenomen en gebruikt om luxueuze vispastei te maken. Voorbereiding van een taart met vis begint met een deeg. Elke gastvrouw weet hoe het een deeg maakt, maar dat is het hele punt, dat wordt het deeg nu in een pan of andere gereedschap gemaakt van moderne materialen. Zo geef ik jonge huisvrouwen gratis advies. Vind ergens in een afgelegen dorp een klei pot van voldoende grootte of een kleine korchag - je hoeft niet veel broden, shanegs of taarten tegelijk te bakken. Breng thuis en sluit deeg in de kom voor de pastei of andere thuisconcoctie. Dit deeg zal in leven zijn. Potten uit de souvenirwinkel komen nauwelijks op - ze zijn niet echt.

Als er geen tijd voor de test is, kunt u klaargemaakte gist in de winkel kopen, dit is ook geschikt - we kopen in de winkel dumplings met vleesinhoud van 25% of ijs zonder melk. Natuurlijk heb je geen Russische kachel, maar het koken van een taart met een vis kan ook met een gewone oven geregeld worden. Het is alleen nodig dat de hitte er uniforme is.

Dus, het beloofde recept voor een taart met vis. We nemen een bakplaat van voldoende grootte, we zullen het voldoende overvloedig vullen met onbewerkt zonnebloemolie. Op de tafel zullen we een rechthoekige deeg ongeveer 1,5 centimeter dik leggen en op een bakblad leggen en alle hoeken vullen. Bovenkant leg je een laagje aardappelen in stroken af. Terwijl alles precies hetzelfde is als voor een conventionele aardappeltaart. Maar hier is hoe je een taart met vis kunt koken.

De meest interessante. Hier zijn opties mogelijk - het hangt allemaal af van het soort vis dat we voor de taart nemen. We zullen nu een heilbottaart bakken. We verspreiden op een laagje aardappel de gesneden kunststoffen (ongeveer centimeter in dikte) van heilbot, afgewisseld met dunne kunststoffen van een goede boter. Als u geen echte olie kon krijgen, kunt u gebruik maken van het feit dat u onder de naam boter 30 rubels een pak in de winkel kunt kopen, maar het zal niet zo goed zijn. Bovenop kunt u een laag gehakte groene uien uit uw eigen dacha gieten en de kruiden voor de vis toevoegen. Sluit de taart uit de bovenkant met een deksel van deeg, veeg de randen af en doe de bakplaat met de taart in een verwarmde oven.

Belangrijk! De temperatuur in de oven mag niet hoger zijn dan 120 graden en blijven ongewijzigd gedurende de gehele kooktijd van de taart. De hitte moet uniform zijn.

Nu blijft het alleen geduldig - de taart zal verscheidene uren verdwijnen. Open de oven niet. Bereidheid is absoluut onmiskenbaar bepaald door de geweldige en krachtige geur die het hele huis zal vullen. Daarna, met behulp van een vleugel (!), Smeer de taart met de gesmolten boter en verwarm het nog eens 20 minuten in een koeloven.

Dit is het grootmoeders recept voor een taart met vis. Natuurlijk zijn er veel recepten, en veel weten hoe je een taart met vis kunt koken, misschien is het recept van mijn oma niet origineel, maar toch ...