Hoe om te koken in de oven voor een zadel van lam? Recept voor lam zadel

Saddle lam vertegenwoordigt het dorsale deel van het dier. Kook een vleesgerecht met het gebruik van dit product - een genoegen. Immers, vandaag zijn er veel recepten die je kunt gebruiken om een stevig en zeer smakelijke maaltijd snel en gemakkelijk te maken. By the way, het lam zadel wordt aangeraden om niet alleen op een gasfornuis in een koekenpan, maar ook in de oven. Het was daar dat gemarineerd vlees de meest zachte, sappige en knapperige kan worden.

Geroosterde lamszadel: recepten in de oven

In dit artikel, hebben we besloten om u een aantal manieren over hoe om te bakken heerlijke lamskoteletjes. Het is vermeldenswaard dat een dergelijke warme schotel wordt best gedaan tijdens de koude tijd van het jaar, want het geeft een zeer voedzaam en bevredigend. Dus, als je hebt besloten om te koken voor de vakantie tafel of gewone lamszadel, dan moet je er zeker van zijn om voorraad op een verscheidenheid aan kruiden. Geurige kruiden zijn nodig om aan de specifieke smaak van vet (schapenvlees) maken zijn beter zichtbaar.

Dus, voor de bereiding van gerechten gepresenteerd zal moeten kopen:

• gejodeerd zout is prima - voeg naar smaak;
• zadel lam vet - 2-3 kg;
• piment, grond - een paar snufjes;
• Gedroogde tijm (bonen) - dessertlepel;
• Geraffineerde olijfolie - 4/2 grote lepels;
• gezouten pistachenoten geschild - 150 g;
• paneermeel - ½ cup;
• verse boter - 50 g;
• mayonaise gemiddelde vetgehalte - '90

De voorbereiding van het basisproduct

alle ingrediënten worden verwerkt op voorhand voor je lamszadel koken ,. Dit vraagt om vlees te nemen, was het goed, afgesneden alle overbodige items, en daarna droog met keukenpapier. Vervolgens wordt een mes moet je geschild gezouten pistachenoten hakken, leg ze in een kom met de broodkruimels en tijm zaden. Vandaar in afzonderlijke kom om de boter te plaatsen, smelten op een laag vuur, laat afkoelen en giet het in een kom van noten met geraffineerde olijfolie.

Aan het einde van een lamszadel alzijdig moet een ondiepe gejodeerd zout, vet gemalen piment mayonaise gemiddelde vetgehalte. Daarna wordt het vlees moeten regels bovenop eerder geknede massa pistache.

Warmtebehandeling van voedsel

Nadat het vlees op smaak gebracht met kruiden ingrediënt, moet nauwkeurig worden verplaatst naar de pan bekleed met dichte koken folie product dat goed sluiten vereist. lam zadel moet worden gebakken in een oven op 210 graden gedurende 70-80 minuten. Het vlees wordt beschouwd als volledig worden voorbereid, als het mes goed is onderdeel van het gerecht, en de plaats van de incisie is wit heldere bouillon.

Hoe om te koken in de oven lam zadel in mosterdsaus?

Om dergelijke gerechten te creëren die u nodig heeft om de volgende onderdelen te bereiden:

• vers geperst citroensap - de helft van het gemiddelde van de vruchten;
• lam vet zadel - 2-3 kg;
• mosterd - 3 grote lepels;
• zeezout - voeg naar smaak;
• dikke olieachtige crème - 3 grote lepels;
• verse peterselie - een balkje;
• knoflook big - 2 teentjes;
• gehakte amandelen - 50 g;
• Koriander poeder - theelepel;
• Gedroogde basilicum - schepotochka.

Voorbereiding van vlees voor het bakken

Lam zadel (recepten in de oven wordt in dit document) via mosterd saus te bereiden, dient het vet een stuk vlees te nemen, wordt goed gewassen, gedroogd met papieren handdoeken en besprenkeld met citroensap en in een koelkamer 60 minuten. Op dit moment kunt u de marinade te bereiden. Dit vereist een diepe kom meng de dikke mosterd, vet verse room, zeezout, gehakte peterselie, geraspte teentjes knoflook, geperst amandelen en koriander en een snufje gedroogde basilicum. Alle ingrediënten moeten meng vervolgens bekleden met de resulterende gewicht van het lam, die noodzakelijk is vooraf meerdere insnijdingen.

Het proces van het bakken in de oven

Nadat het vlees op smaak mosterd, moet worden verpakt in een afdichtende folie, en vervolgens op een bakplaat en gebakken in de oven ongeveer anderhalf uur. Hierna moet de schaal voorzichtig uit de folie, gesneden in delen (direct warm) en vervolgens aanwezig zijn om de tafel met alle garnituur.

Koken smakelijke gevulde schapen (zadel) in de oven

Lamszadel waarmee de recepten zijn altijd eenvoudig, heel vaak te maken voor een feestelijke tafel in opgezette vorm. Om zo'n origineel gerecht creëren we nodig hebben:

• lam zadel - 2 kg;
• Lamb nieren - 2 stuks;.
• Verse champignons niet groot - 200 g;
• boter - 20 g;
• geraffineerde plantaardige olie - 1 grote lepel;
• gejodeerd zout klein - voeg naar smaak;
• paprika poeder - het toevoegen van ten eigen inzicht;
• wit brood - 1 kleine brood van;
• elke brandy - grote lepel (om te genieten van het brood);
• grote kippenei - 1 pct.
• tijm - 2 vertakkingen;
• verse peterselie - een klein bosje.

Vleesverwerking en koken stuffing

Ter voorbereiding gevulde lamszadel zou een 2- of 3-pond stuk vlees neemt voorzichtig wassen, snijden alle overbodige items en droog met keukenpapier. Vervolgens moet je om te beginnen met het maken van smaakvolle toppings. Om dit te doen, schoon en was de nieren van het lam, en snijd ze in dunne plakjes. Na dit vereist een zeer fijn stukje verse champignons, leg ze in een voorverwarmde sauteerpan met de eerder bewerkte product, evenals boter en olie. In deze samenstelling, moeten de ingrediënten worden gebakken gedurende 20 minuten. Na deze tijd werd het mengsel schimmels uit de nieren en moet in koude lucht worden gekoeld en dan verschuiven in een kom en voeg het losgeklopte ei wit met tarwe brood, is het raadzaam dat de pre-weken in cognac. Ook is het wenselijk om de vulling twee gemalen tijm en peterselie gezet.

Het proces van het vormen en bakken van gerechten

Na smaakvolle vulling klaar is, moet het zadel lam, seizoen zijn ondiepe gejodeerd zout en piment, en dan vul de schimmel massa en op een ingevette bakplaat. In deze samenstelling, dient de schaal in de oven, voorverwarmd tot 210 graden geplaatst, en bakken ongeveer anderhalf tot twee uur. Na deze tijd moet het vlees een beetje koel te bereiken.

correct Serve

Serveer gebraden lam voor het diner moet in een warm of heet met enige garnering of verse groenten. Ook moet het aanwezig is in tomatensaus, ketchup of acuut zijn. Bon appetit!