Burrata - wat is dat? Een ander soort Italiaanse kaas

Italiaanse kaas Burrata is een van de favoriete gerechten van gastronomische kaas eten. Burrata - wat is dat? Deze Italiaanse kaas van verse buffelmelk onder toevoeging van koeien. Deze soort is een verse kaas, en de Italiaanse verwijzen naar de vezelgroep.

Veel kazen worden gemaakt 15-16 eeuwen. Burrata kaas begon honderd jaar geleden te maken. Door de normen van kaasmakers, dit is een korte termijn. Maar ondanks dit, is burrata een waardige plaats op de tafels van kaas liefhebbers genomen, heeft vele internationale culinaire prijzen gewonnen en heeft over de hele wereld zeer populair geworden.

Het verhaal van

In Italië, voor een lange tijd dat we zijn begonnen met mozzarella kaas te maken. Deze kaas is geliefd en vereerd door zelfs de Italiaanse keuken. Tijdens de productie van kaasbereiding blijft is lange tijd gebruikt. Honderd jaar later besloot kaasmakers op een gebruik voor hen te vinden: de resten van in kleine stukjes gesneden, toe te voegen aan het gewicht van een beetje verse room en zet het resulterende stuk in een speciale zak deeg. Een beetje later voor het verpakken van de kaas begon te worden gebruikt jonge bananenbladeren. Op de vraag "Burrata kaas, wat is het?" Italianen gekscherend antwoorden dat het de onwettige zoon van mozzarella, waarvan het uiterlijk hebben lang in het geheim gehouden. In feite, te beginnen om dit te produceren kaassoort, Italiaanse kaas makers waren in geen haast om de wereld te openen en het recept delen met iedereen van zijn ontdekking.

Als we kijken naar de gelijkenis van mozzarella en burrata, is het duidelijk. Dit laatste kaas verschilt een beetje meer delicate textuur en een uitgesproken romige smaak. Als we in het kader van burrata kaas, worden de foto's laten zien dat het bevat in een veel romige vulling. Dit maakt het proeven van meer lekker en uniek.

Gewicht en calorie

Zoals u weet, de meeste kaas is vrij hoog in calorieën. Burrata kaas heeft ook een groot in calorieën - 335 per honderd gram van het product. De kaas nul hoeveelheid eiwitten en koolhydraten, maar meer dan 90 procent vet. Door het gewicht is vrij klein kaas (100-650 gram). Bewaren in de koelkast na het snijden voor een lange tijd wordt niet aanbevolen.

De samenstelling en het gebruik van

Italiaanse kaas Burrata - wat is het? Het is vol met vitaminen, mineralen en elementen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Het bevat grote hoeveelheden van choline, is verantwoordelijk voor de conditie van het bloed en een vermindering van de hoeveelheid cholesterol plaques. Burrata is zeer nuttig voor het skeletsysteem, omdat het calcium, kalium en fosfor. De kaas bevat ook B-vitaminen zijn verantwoordelijk voor het zenuwstelsel.

Gebruik in de keuken

Om de heerlijke smaak van kaas Buratti genieten, moet goed worden gevoed en goed gecombineerd met andere voedingsmiddelen. Kaas Buratti, wat is het? Dit is een volwaardige apart schaaltje dat er een echte decoratie van de feesttafel kan zijn. Volledig geopende kaas zijn smaak en geur wordt aanbevolen voor het voeren controle van de koelkast en houdt bij kamertemperatuur gedurende enige tijd.

Burrata kaas gegeten met de gebruikelijke brood of knapperige crostini (kleine stukjes gebakken brood, besprenkeld met olijfolie en knoflook uitgesmeerd). U kunt een kaas met zwarte olijven, verse tomaten in te dienen, gerookte pittige ham, verse basilicum of zongedroogde tomaten.

Salade met Burrata kaas

Zomer verse salade met de beroemde kaas burrata snel en gemakkelijk te bereiden. Het kan als een apart schaaltje worden ingediend of toe te voegen aan de belangrijkste warm gerecht.

Om een salade met burrata voor te bereiden, moet u een 150 gr nemen. kaas, een paar rode rijpe tomaten, een bosje basilicum, sla, pijnboompitten en een paar eetlepels olijfolie.

Italiaanse chef-koks zeggen: "burrata kaas, wat is het? Dit is ideaal voor een snelle snack die minimale kooktijd vereist! In de regel, Italiaanse kaas geserveerd met een tomaat. Maar we bieden een optie van salade met verse kruiden en noten. "

Dus, sla gewassen met koud water, verspreid op een schotel. Tomaten in kleine plakjes. Strooi noten. In het midden van de rood-groen samenstelling zetten Burrata kaas. Het gerecht in een apart plaatje kunt u knapperig brood of stokbrood, geroosterd in de oven toe te voegen.

De Italianen onmiddellijk gesneden kaas terwijl serveerschaal, maar koks wordt geadviseerd om deze procedure te verlaten op het moment van serveren. Laat iedere gast snijd de kaas in zijn bord, geïmpregneerd gelekt crème knapperig stuk brood en ten volle te genieten van de prachtig delicate smaak burrata kaas.