Rice "devzira": soorten en nuttige eigenschappen. Waar om rijst te kopen "devzira"?

Een van de meest populaire producten in de wereld is rijst. In sommige landen is 90% van het dieet van de meeste mensen. Daaruit kan worden gekookt vele heerlijke en gezonde gerechten. Een van de beste rassen wordt beschouwd als bruine rijst "devzira". Het is vrij zeldzaam en alleen verspreid in Centraal-Azië.

Waarom rijst is zo populair?

Deze graansoort bevat niet alleen een grote hoeveelheid B-vitamines en mineralen, maar ook stoffen die helpen duidelijk het lichaam van gifstoffen en het bevorderen van gewichtsverlies. Daarnaast rijst - is een van de producten uit complexe koolhydraten, zodat het gebruik geeft het lichaam de nodige energie. Het is nuttig bij vele ziekten van de maag, verbetert de huid en haar.

Maar al gezegd vaker verwijst naar de donkere rijst. Immers, er zijn vele variëteiten van deze graansoort, die op grote schaal niet alleen smaak kan variëren, maar ook de eigenschappen. Om een heerlijk gerecht te bereiden, bijvoorbeeld rijst, moet je speciale rassen te nemen. Een van de beste wordt beschouwd Oezbeekse rijst "devzira". Dit is een van de meest dure en zeldzame soorten, maar de smaak en de voordelen ervan veel beter dan anderen.

Waar de teelt van rijst "devzira"?

Hij lanceerde speciaal voor het koken pilaf en groeit alleen op een plaats op de planeet - de Ferghana-vallei in Centraal-Azië. Kenmerken van deze plek een groot deel van de smaak en de eigenschappen van de rijst te bepalen. Deze vallei wordt aan alle kanten omgeven door bergen en de vruchtbare bodem gevoed door smeltwater van gletsjers. Zeer geschikt voor de teelt van rijst is de vallei landschap, predstvalyayuschy een terras. Speciale minerale samenstelling van de bodem, koele berglucht en het unieke microklimaat van de vallei bepalen de hoge voedingswaarde van deze graansoort.

Soorten rijst "devzira"

Maar zelfs een ras heeft zijn eigen varianten, genoemd naar de plaats van de groei. Onderscheid Uzgen, Batken, Kara-Darya en Aravan Fig. ze zijn niet veel anders voor de gemiddelde persoon, maar de deskundigen op het koken pilaf weet dat veel verschil en zeggen dat dit soort verschillende eigenschappen. Dit kan worden verklaard door de verschillende samenstelling van de bodem. Er wordt aangenomen dat de beste pilaf verkregen uit Uzgen rijst.

Welke andere soorten rassen "devzira" bestaan?

1. Chungara - kenmerk, dat deze meer zetmeel bevat, is wit. Alle andere eigenschappen "devzira" kwaliteit behouden.

2. dastar-Saryk - naast het houden van een aantal jaren met een constante irrigatie met water, is het ook gerookt. Hij neemt dan ook op een gelige kleur.

3. Cora Koltakov - in tegenstelling tot "devzira" zwart.

Wat zijn de kenmerken van deze rijst?

1. Grote, platte, langwerpige korrels bedekt met roze poeder. Dat ze geeft het zo'n unieke smaak en aroma. Geen wonder dat meer rijst "devzira" genoemd roze parels Oosten.

2. Elk zaadje heeft een roodachtige litteken. Hij verdween niet, zelfs na koken en is een functie van soorten.

Figuur 3. "devzira" is niet onderworpen aan slijpen. Zijn gepeld, dus het behoudt alle heilzame eigenschappen. grain romp na het dorsen wordt omgezet in een roze poeder dat veel vitaminen, magnesium en zink bevat.

4. Bij het koken bonen altijd hun vorm en in omvang toenemen in zeven keer. Deze zeer dichte rijst vereist een lang weken vóór het koken en de lange koken. Maar het graan is zo goed absorberen niet alleen water, maar ook olie, kruiden en aroma dat dit rijstpilau wordt verkregen gewoon prachtig.

Waar om rijst te kopen "devzira"?

Bij conventionele winkels is het onmogelijk om deze kwaliteit te verkrijgen, en verkopen vaak vervalste markten. Daarom is het beter om het te kopen via een vriend uit betrouwbare verkopers. Dit cijfer "devzira" zal zeer duur zijn. Dit is niet alleen het gevolg van de hoge smaak en voedingswaarde, maar ook de moeilijkheden bij de verwerking. Voordat u op de verkoop, kan rijst weerstaan 2-3 jaar, periodiek besprenkelen met water en vervolgens prosushivaya goed. Hierdoor krijgt hij een specifieke smaak met een hint van mout en geweldige smaak. Dan gedorst graan, worden ze iets geribbelde en bedekt met een roze poeder. Het is deze eigenschap van rijst wordt gebruikt door gewetenloze handelaars aan de gewone rijst te verkopen tegen een hoge prijs. Het is vermengd met steengruis, en schijnbaar moeilijk om een nep te onderscheiden van de echte.

Hoe onderscheid te maken van de verscheidenheid "devzira" van fakes?

1. Neem een handvol korrels in de hand. "Devzira" heeft een hoge dichtheid, zodat het graan zal ernstig zijn.

2. Wrijf ze een beetje tussen je handen. Dit cijfer is geen vlekken op uw handen. Een steengruis zeker laat een spoor op de handpalmen.

3. Indien gebalde handvol rijst "devzira", zal het een onderscheidende kraken uitzenden. Heeft nep ontbijtgranen vindt u dit niet in de gaten.

4. Als u twijfelt over de authenticiteit van de rijst, die het mee naar huis heeft gebracht, was het met veel water. Vervalsing begint langzaam op te klaren, waardoor vuile vaat sediment. En de echte cijfer "devzira" na het wassen wordt bijna transparant en krijgt een mooie oranje kleur.

Dit Oezbeeks pilaf

Rijstverscheidenheden "devzira" gebrouwen voor een lange tijd, dus het is raadzaam vóór het koken weken gedurende enkele uren in koud gezouten water. Daarna rijst goed gewassen. Tijdens het koken, het absorbeert veel water en nog veel uit elkaar vallen. Daarom, om deze rijstschotel bereid een must in groot formaat. In aanvulling daarop water, zoals hierboven vermeld, verzadigd vet en kruiden aroma's. Deze variëteit geeft drijven enigszins zoete smaak. Elk zaadje is sterk toegenomen in afmeting, maar hun vorm niet verliezen en blijven vlak en glad. Als gevolg hiervan, pilaf wordt helder en geurig.

Om een echte pilaf te krijgen, is het noodzakelijk om de rijst "devzira" nemen. Foto's van dit gerecht laat zien dat het ook de mooiste. Smooth granen, niet aan elkaar plakken, een mooie gouden kleur en heerlijke smaak - dat is wat onderscheidt pilaf, gekookte rijst "devzira". Kook het van deze variëteit is gemakkelijk en prettig, want het blijkt heerlijk gerecht. Het is de hoogste kwaliteit rijst variëteiten "devzira" is bepalend voor de smaak van de beroemde Oezbeekse pilaf. Nooit uit de Japanse of de Krasnodar granen niet zoiets te krijgen!