Borodino brood recept in de oven (zuurdesem)

Wat is er lekkerder dan vers bereide zelfgebakken brood zijn? Zeker niets. Prachtige geur die voeren rond het huis, onvergetelijke smaak fris en zacht kruimel is zeker om alle familieleden te verzamelen aan de eettafel. Gelukkig en goed gevoed, ze zijn er zeker aan mijn moeder-tovenares, die eens te meer tevreden met hun heerlijke zelfgemaakte taarten bedanken.

Veel meesteressen denk dat de voorbereiding van het brood - is een complex en zorgvuldige werk dat er geen speciale vaardigheden en kennis vereist. In feite is alles is eenvoudig. Kook het minstens een keer, zul je beseffen dat het absoluut eenvoudig, zelfs voor beginners hostesses. Dus zal ons artikel worden besteed aan Borodino zelfgebakken brood, gebakken in de oven recepten.

Een paar woorden over Borodino brood

Knapperige korst, bestrooid met specerijen, delicate, licht zoete kruimel, een aangename geur van koriander en komijn - het is Borodino hlebushek.

De geschiedenis van de oorsprong van zijn charmes van de prachtige smaak. Voor het eerst is het brood gebakken in het geheugen van de verdediger van het Russische Rijk Aleksandre Tuchkove. Weinig mensen weten dat zwart brood symboliseert verdriet en onvergelijkbare pijn van zijn geliefde, en bestrooi met koriander - arsenaal fractie.

Ter ere van het Borodino brood werd uitgevonden en mooie legende, die ons vertelt dat Margaret en Alexander Tuchkov elkaar hielden oneindig. Na het overlijden van haar man verkocht ze al haar juwelen en gebouwd op de plaats van de dood van hun geliefde Verlosser-Borodino Convent. Naast een heilige plaats ligt en een bakkerij, die de eerste begrafenis gebakken zwarte brood met koriander was.

De klassieke recept van Borodino brood in de oven

Dus, om dergelijke hlebushek te bereiden, moet u de volgende producten:

• roggemeel - 500 g;
• tarwebloem (bij voorkeur klasse II) - 60 g;
• roggemout rood - 45 g;
• arme olie - 2 el. l.;
• siroop (eventueel donkere honing);
• Apple azijn - 2 el. l.;
• koriander in bonen (padding);
• water - 400 ml.

Borodino brood recept in de oven gaat om voorlopige opstelling van de zuurdesem. Om dit te doen moeten we de volgende producten:

• roggemeel - 120 g;
• tarwemeel - 80 g;
• suiker zand - L; 2 h..
• Cheese - 50 g;
• water - 1 cup.

Hoe te zuurdesem bereiden

Het recept van Borodino brood in de oven begint te gisten. Het moet worden voorbereid 2 dagen voor het bakken. Om dit te doen, neem een goede rozijnen en haar rastolchom. Vervolgens hebben we een potje van de capaciteit in een halve liter. We plaatsen in onze puree rozijnen, voeg suiker te (1 uur. L.) en een half kopje voorverwarmd water tot kamertemperatuur. Giet er ook tarwe (40 g) en rogge (60 g) meel. Alle goede mix, goed sluitend deksel en zet op een warme plaats. Als dit juist gebeurt, dan is de volgende dag het mengsel moet beginnen te gisten. Zodra dat gebeurt, dient u uw voorgerecht te filteren en voeg de rest van de suiker en het water. Nogmaals, zet het mengsel op een warme plaats, goed afgesloten deksel. Afgewerkt zuurdesem moeten ruiken aangenaam en volledig bedekt met bubbels.

Bereiding van het deeg

Borodino brood recept in de oven betekent en het voorbereiden van deeg. Dus, neem een grote kom en giet terug een eetlepel gist. Geleidelijke invoering van tarwebloem tweede klasse, dek af met een handdoek en is gereserveerd voor een uur.

Terwijl onze bereide deeg, giet kokend water over malt (ongeveer 1/3 kop) en bedekken met een deksel. Onderwerp het mengsel 3 uur op een warme plaats.

Hoe om deeg te kneden

Om onze zelfgemaakte taarten bleek, het recept Borodino brood in de oven zuurdesem adviseert correct deeg kneden. Hiertoe reeds gewezen brouwsel toe plantaardige olie, azijn, donkere honing, mout en het resterende mengsel roggemeel. Dienaangaande van dergelijke sequentie wordt een resultaat van een heerlijke, groene en geurige brood verkregen. Dus, zorgvuldig kneed het deeg tot een gladde overname van de structuur. Dek af met een handdoek en zet apart aan de kant voor een tijdje.

Bak brood Borodino. De laatste fase van de voorbereiding

Neem een willekeurige vorm van brood, vet dit in met plantaardige olie en licht bestrooi met bloem. We zetten de achterkant van ons deeg en plat zijn handen over het oppervlak (beter om het te doen met natte handen).

Dan strooi we onze toekomst Khlebushek koriander en gebakken in een voorverwarmde oven gedurende een uur bij een temperatuur van 200 graden. Dat is alles, onze zelfgemaakte taarten klaar! Recept Borodino brood in de oven, zoals u kunt zien, heel simpel, het belangrijkste ding in dit geval - de verhoudingen van de ingrediënten te observeren. Bon appetit!

Hoe te Borodino brood in de oven met het gebruik van gist

Dus om te bakken gistbrood Borodino, hebben we de volgende producten:

• water - 300 ml;
• roggemeel - 300 g;
• Tarwebloem - 180 g;
• Malt - 45 g;
• siroop (donkere honing) - 2 uur; l..
• plantaardige olie - 1 el. l.;
• koriander in bonen (padding) - 1 el. l.;
• gist (droog) - 1 theelepel ;.
• karwij (padding);
• zout en soda.

Stap voor stap instructies voor de bereiding van

Dus hoe om brood te Borodino bakken in de oven? Recept met een foto van dit prachtige huis bakken, zullen we zeker een beetje lager te maken, maar zaymomsya nu koken. Aldus vullen met kokend water (100 ml) en gereserveerd mout gedurende langere tijd weer.

In afzonderlijke container mix meel, gist, zout, zuiveringszout. Voeg toe aan hen honing, mout mengsel, boter en kneed het deeg. Het moet een viskeuze consistentie. We zullen onze deeg leggen met een handdoek en laat op een warme plaats rijzen 1 uur.

Zodra dit gebeurd is, vormen we onze hlebushek. Insmeren en uitbreiden tot de afgewerkte beslag. Weer afstaan gedurende 40 minuten rijzen. Daarna strooi het oppervlak van onze toekomstige brood koriander en komijn. Zet de vorm in een voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten bij een temperatuur van 190-200 graden. Alles is klaar, onze heerlijke gebakjes. Borodino brood recept in de oven thuis zal volledig worden nageleefd, als je het eindproduct bakken nog 10-15 minuten in de oven is uitgeschakeld vertrekken. Bon appetit!

Borodino brood bevat veel vitaminen en mineralen, vooral als het thuis wordt gekookt, en met heel mijn hart. Maak gebruik van onze eenvoudige aanbevelingen, en dan is de vraag hoe om brood Borodino in de oven bakken, meer zul je nooit voordoen.