Adjika Georgian. Pittige smaakmaker voor vleesgerechten

Traditionele kruiden, dat is de geboorteplaats van de Kaukasus - een Georgische adjika. Het omvat in haar lidmaatschap veel natuurlijke ingrediënten, kruiden en specerijen. Vanwege de smaak kwaliteiten het populair is geworden over de hele wereld. Het wordt toegevoegd aan gerechten ze een speciale smaak en aroma te geven. Georgische adjika kunnen worden gepresenteerd in een pasta of saus. Het recept van de voorbereiding bevat een groot aantal onderdelen die onderhevig zijn aan verandering onderhevig zijn.

De samenstelling adzhika omvat noodzakelijkerwijs zout, knoflook, peper. Ook verschillende kruiden in verse of gedroogde vorm toegevoegd. Soms zetten walnoten. Dit adjika Georgische omvat Khmeli Suneli. Het is een mengsel van droge specerijen, dat bijzonder populair in de Kaukasus. Het heeft een sterke smaak en scherp, maar milde smaak.

Traditioneel Georgisch adjika bereid met een mortier, waarbij alle componenten worden gewreven, en niet knippen. Maar in de huidige omstandigheden, heeft dit proces de beschikbaarheid van apparatuur vergemakkelijkt.

Wil alleen maar om op te merken dat het aantal componenten en hun verhoudingen worden genomen om te proeven. Adjika Georgische als volgt bereid. Verse hete rode peper (meestal het zou moeten zijn in ieder geval, zo niet meer dan de helft van het totale gewicht) moet gehakt. Nu moeten we de droge koriander, saffraan Imereti toe te voegen en hop-suneli. Om de smaak van gemalen add walnoten te verbeteren. Deze component moet bit zijn. Nu moet je zout adjika. Voeg zout lichtjes. Dit adzhika dit ingrediënt is niet zo veel. Proef de saus aan de kruiden en specerijen geven. Dit adjika Georgische voor degenen die niet graag knoflook.

Voor het volgende recept moet een halve kilo van hete peper pods nemen. Aanbevolen podvyalit ze een beetje in de zon gedurende 3-4 uur. Ook nodig korianderzaad (lepel) tweemaal Khmeli Suneli, 100 gram walnoten, twee hoofden knoflook, lepelhelft theelepeltjekaneel en 200 g zout (bij voorkeur groot).

Enigszins gedroogde chilipepers of pletten gesneden met een mortier. Tijdens dit proces, moet je de koriander, kaneel en hop-suneli toe te voegen.

Walnoten zuiveren en gehakt. Knoflook schoon en ook werd verpletterd door een vleesmolen. Vervolgens worden deze twee ingrediënten gecombineerd met zout en roer.

Nu voeg dit mengsel aan de hete pepers met kruiden en roer tot de massa homogeen werd. Adjika Georgische klaar.

Een dergelijk product is niet bedorven, zodat het opgeslagen kan worden gekoeld in een goed afgesloten fles lang.

Op dit moment is de Georgische adjika nooit de tomaten toe te voegen. Afhankelijk van de samenstelling, kunnen kruiden een andere kleur hebben. Als je meer noten toe te voegen, zal het bruin zijn. U kunt gebruik maken van groene peper (het is minder acuut), en voeg meer verse kruiden. Dan zal het groene kruiden, die wordt opgeslagen in het eindproduct is niet erg lang.

Adjika consumeren vooral vleesproducten. Maar het dient ook om rijst, vis gerechten en traditionele Georgische schotel van bonen.