Polenta: wat is dit gerecht?

Polenta - wat is dat? Zogenaamde traditionele manier van koken maïsmeel, dat is wijdverbreid in Noord-Italiaanse gerechten. En dit zeer gerecht.

Hoe om te koken polenta en wat het toe te passen?

Dergelijke maïspap wordt gegeten met verschillende sauzen, geraspte kaas, room, een paar groenten. Naast de bovengenoemde meel, boekweit of soms gebruikt kastanjemeel. U kunt een gerecht van melkomolotoy maïskorrels te maken. Italianen koken polenta in speciale ketels en pannen van koper. Na het koken wordt het soms gebakken of gebraden in een pan, in plakjes gesneden (dit kan, gezien de hoge dichtheid, die polenta). Wat zijn deze geheimen die ons zal helpen te reproduceren dit Italiaanse gerecht thuis? Laten we eens kijken stap voor stap recept voor het maken ervan. Eerste voorverwarmen anderhalve liter kippenbouillon aan hoge temperaturen. Na het koken, het vuur en strooi in porties van half kopje maïskorrels fijngemalen. Roer af en toe om voortdurend en intensief, anders is de kans groot dat je een uitgebrande polenta zal hebben. Het zal geven, naast het feit dat uw gerecht niet zal vasthouden aan de bodem van de pan? Uniformiteit en afwezigheid van brokken. bereidingsproces roeren brengt u een half uur. Krupa gaar is. Aan het eind van het koken moet worden zout, een eetlepel olijfolie en boter, een deciliter crème toe. Dan moet je snel de polenta haal van het vuur. Bereid een aparte kleedkamer voor haar te geroosterde maïs jonge maïs tot bruin. Voeg ze toe aan een pulp, bestrooi met gehakte basilicum en geraspte kaas. Saus is erg belangrijk, dat zal worden ingediend bij polenta. Het zal de schotel geven? Flavor accent als maïskorrels zelf leeglopen. Voor de saus, moet je de boter, fijngehakte knoflook smelten, voeg de paprika en oregano. Roer en laat op laag vuur. Vervolgens in boter stukjes gehakte tomaten (indien kerstomaten, ze gewoon gehalveerd). Sauteer tot ze zacht zijn, en dan plet de spatel, voeg de azijn en peterselie.

Polenta Filing: kleine geheimen

Serveer dit gerecht wordt gesneden en schonk saus. Het is ook mogelijk aanvullend bestrooid kaas (vast of kaas) en peterselie. Als je niet in staat waren om graankorrels koken op een manier die niet in haar brokken was, dan voeg een beetje bouillon, en zullen ze verdwijnen. De maïskolf te extraheren de jonge bonen moet sappig en vers te kiezen. Gisteren polenta in de oven kan worden gebruind en gebakken in olie. Zeer heerlijke combinatie van meel of grutten maïs met paddestoelen (gedroogd of seizoensgebonden). Ze moeten apart bakken. Of, als ze worden gedroogd, eerste kook, en dan bruin. In het laatste geval, de polenta met champignons gekookt in de champignon bouillon. Zorg ervoor dat kroep goed gekookt en niet verbrand. Voeg de room in de paddenstoel polenta moet worden op het einde. Anders zullen ze verdampen. Gedroogde paddestoelen eerder geweekt gedurende 15 minuten.