Zwarte Radijs Salade

Radijs, zowel zwart-wit, is een groente die opvallend in de winter wordt opgeslagen. Salade van zwarte radijs kan alleen in de winter en vroege lente worden gewaardeerd, wanneer de verse groenten van vorig jaar niet langer zijn, en er is nog geen nieuw gewas. Zo zal ze zo'n welkome scherpstelling geven aan elke salade.

Bijvoorbeeld, uit elke wintergroentes beschikbaar, kunt u een salade van zwarte radijs met pompoen bereiden, waarvoor u het aandeel van een tot een radijs en ruwe pompoen moet nemen, op de krat raspen en mengen met zure room of mager olie. U kunt ook de wortel in de salade wrijven.

Om een salade van zwarte radijs te bereiden met zuurkool, moet u een gemiddelde radijs, 300 g zuurkool, een ui, een lepel cumin, suiker en zout, een saus van 100 g of maerolie zo veel hebben.

Kaassausaus worden bereid uit zowel dikke cottagekaas als uit vetvrije cottagekaas. Voor een saus met dikke kaas moet u 100 g cottagekaas malen (als het te korrelig is, door een fijne zeef gaan), giet zout, suiker, komijnzaad of mosterd toe, voeg melk toe, van ¾ kopje tot een vol glas. De hoeveelheid melk die aan de saus wordt toegevoegd hangt af van de kwaliteit van de cottagekaas: hoe meer het droger is, hoe meer melk je nodig hebt, des te wateriger, de bijbehorende minder melk. Voor een saus van kaas kaas worden 100 gram kaas, 120 gram maerolie of crème (zure room) gefokt, in plaats van zure room of crème kunt u 50 g roomboter en 100 g melk gebruiken.

In de kant-en-klare saus kan u, indien gewenst, tomaatpasta (een lepel) of tomatensap toevoegen (vier lepels).

Radijs schoon, rooster en meng met zuurkool, voeg ui, saus, kruiden toe. Als de kool nog niet voldoende tijd heeft, moet u een beetje azijn of zure sap toevoegen aan het zuur.

Salade uit radijs en bieten wordt bereid uit groenten die in gelijke proporties zijn genomen en op een groot raspje geraspt, met zaden van dille of komijn, 100 g zure sap (cranberry, appel, citroen, aalbes of rabarber sap) en suiker (vervangen door honing).

Salade van zwarte radijs met harde kaas. Verwijder twee middelgrote radijsjes, rooster, meng goed met gekapte ui 250 gram Nederlandse kaas, snijd in blokjes, geur zure room, voeg zout toe aan smaak, meng het zachtjes en sprinkel met gekapte groene uien in een saladekom.

En waar zonder aardappelen!? Aardappelsalade Met Radijs is zeer bevredigend. Noodzakelijke componenten: een medium radijs, vier aardappelen, een grote ruwe wortel, honderd gram verse kool, een verse appel, groene uien, een paar lepels mayonaise, greens, kruiden.

Roer wortelen, radijs en witte kool, wrijf met zout, voeg een appel toe, geschild en geschild en in strips gesneden. Kook aardappelen in een uniforme, schil en snijd in strips, combineer met de vorige ingrediënten, voeg uien, kruiden, mayonaise, mengen, in een saladekom, versier met peterseliebladeren toe.

Salade uit een witte radijs, in het inheemse land genaamd Daikon, met wortelen blijkt zachtder en sappiger dan een salade uit een zwarte radijs. Het recept is eenvoudig: neem een frisse komkommer en daikon, vier ruwe wortelen, 70 g zure room en 70 g mayonaise, zout, knoflook. Snijd de radijs en de verse wortelen in grote stukken, snijd de komkommer in dunne ringen, plak de knoflook door de knoflook (of doe een lepel gedroogde knoflook), voeg zout, zure room gemengd met mayonaise toe en voeg het toe aan de salade. Serveer met vleesgerechten, vooral gefrituurd.

Naar een feestelijke salade van een witte radijs gaan komkommers en eieren naderen. Breng de gereinigde witte radijs met een groot ruit, combineer het met gekapte groene uien, zure room (100 g), strooi zout en peper, en meng. Salade maakte een saladebak mooi in en versier met versierde cirkels en croissants en eieren.