Zouten kool. Recepten en tips

Uit de oudheid, hebben de mensen die zich bezighouden met het zouten kool. Dit gerecht was een traditionele snack op alle tafels. Lekker, knapperige kool, aardappelen en warm, kan het beter zijn. Maar om het echt heerlijk bleek, moet je een aantal van de kenmerken van dit proces te leren kennen. Wat je nodig hebt om goed doorgegeven zouten kool. De recepten zijn allemaal verschillend, en ik stel voor een paar opties.

U kunt grote stukken kool koken. Om dit te doen, nemen we een kop van gemiddelde grootte en verdeel het in vier delen. We zetten ze in een container waarin we inmaken kool. Nu moeten we de pekel te bereiden. Er wordt een liter water en toegevoegd aan een eetlepel zout en dezelfde hoeveelheid suiker. Nou roer ze door het water en giet er een eetlepel azijn. Vervolgens is het noodzakelijk om de marinade de kook en giet dit over de kool. Set-top juk en laat het voor een dag. Na deze tijd gieten we de pekel. Vervolgens, drie op een grove rasp wortelen en licht bakken in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Voeg de kruiden, knoflook en hete peper (optioneel). Nu werd het mengsel verdeeld tussen koolbladeren en terug in de pan te verspreiden. Nogmaals, zet de top juk en laat voor een dag. Lovely snack klaar.

U kunt gesnipperde kool te maken. Hier is hoe het in dit geval, zouten kool. Recepten kunnen verschillen door de aanwezigheid van verschillende kruiden en specerijen. Kool moet hakken in fijne reepjes. Wortel schil en rasp grof met behulp van een rasp. Nu, meng de kool en wortelen en een beetje we druk op het mengsel met de hand. Het is noodzakelijk om te laten de kool sap. Neem het beitsen tank en legde laag van kool en wortel. Vervolgens moet je een paar erwten piment en laurier blad te zetten. Dus afwisselende lagen van groenten en kruiden. Wanneer de container is gevuld tot de top, moet u een eetlepel zout en suiker toe te voegen. Vul nu de tank met koud water en gezouten kool verlof bij kamertemperatuur. je kunt proberen drie dagen later gerecht moet kool ditmaal prosolitsya. Stuur het in de koelkast. Deze eenvoudige zouten kool.

Recepten soms doorgegeven van generatie op generatie. Iedere huisvrouw kunnen hun geheim van de heerlijke keuken te delen. Zouten kool met bieten geeft het gerecht een mooie roze kleur en een beetje een andere smaak. Wij bieden u een recept voor het beitsen, die populair is in Georgië. Neem een kool hoofd en snijd ze in verschillende stukken. We verspreiden in de voorbereide container voor het zouten. Tussen de stukken gelegd kool gesneden in grote bieten. Ook, voeg hete pepers, in grote stukken gesneden. In de container met kool moeten ook de gehakte selderij en peterselie te zetten. Voeg het laurierblad. Nu hebben we een pekel te maken. In 10 liter water gebracht 600 g zout. Vul hete kool pekel. Van boven naar het juk te zetten en laat het voor een paar dagen bij kamertemperatuur. Wanneer schuim, moet deze worden verwijderd. Zouten de kool gepekeld optreedt in het fermentatieproces. Op dit moment is het soms nodig om haar toverstok doorboren om de gassen.

Na de kool zal ophouden te dwalen, zal ze op de bodem van de tank en de pekel wordt transparanter. Nu ontleden wij het in potten en stuur op een koele plaats.

Sommigen gebruiken in dit gerecht appels. Dit is hoe het zo zouten kool. Recepten kunnen wijzigen en cranberry's of lingonberries toe te voegen. Om shinkuem kool te starten en aan te vullen de zaden van venkel en andere specerijen. Appels moeten schillen en snijd ze in plakjes. Als dat niet zo groot is, is het mogelijk om een geheel te zetten. Tien kilo kool ongeveer 250 gram zout. Meng zachtjes en we druk op de kool met zout, om het sap te krijgen. Als het eenmaal gelegd in een container, voeg de appels. Volgende zout we op de gebruikelijke wijze. Terwijl de kool gisten, verwijder het schuim en doorboren stick. Gezouten kool is klaar.