Zetmeel: de voor- en nadelen. Nuttige eigenschappen van maïs en aardappelzetmeel

Tot een paar decennia geleden, het zetmeel had een grote populariteit onder de gastheren als voedsel en als een nuttig middel in de economie. Na enige tijd is de wereld "verschrikkelijke" waarheid geleerd van het gebruik van mest- en verliezen hun gezondheid! Het is noodzakelijk om duidelijk te maken wat er werkelijk geeft een persoon het zetmeel. Voordelen en nadelen - het concept van tegengestelde als dag en nacht. Waar is de waarheid en wat is fictie?

Om de "i" moet "spread out" het zetmeel dot in zijn samenstellende delen en te begrijpen hoe elk van hen van invloed op het menselijk lichaam, wat nodig is en wat schadelijk is.

Aardappelzetmeel: voor- en nadelen

Een van de belangrijkste bronnen van energie voor het menselijk lichaam koolhydraten. Mono- en di-sacchariden - deze eenvoudige koolhydraten, waarin aardappelzetmeel hebben niets met elkaar gemeen. Polysacchariden - Koolhydraten ook alleen complex, waarnaar verwezen zetmeel.

Voordelen en nadelen van de stof wordt nog steeds betwist door verschillende wetenschappers geesten. Vandaar dat het verscheen in de media mythen over lichaamsvet, die het gevolg zijn onverzadigbare verslaving aan Kiselyov en gebakken aardappelen optreden.

Een bepaald deel van gezond verstand in deze transactie. U kunt een persoon met overgewicht, die niet zou houden en zou geen gebruik van de genoemde gerechten niet vinden. Maar deze halve waarheid. In werkelijkheid is dat het polysacchariden - een integraal onderdeel van het lichaam de gezondheid. Bovendien is het gebruik van zetmeel - in het bevorderen van gewichtsverlies!

het halve werk

Die aanhangers van een gezonde manier van leven, die met succes uit het gebruik van aardappelen en aardappelproducten pannenkoeken verplaatst naar het eten van rijst pap, en pasta, slank, als de Chinese of Italianen waren niet. Eigenlijk is de plaats van de "vlo". Cruciaal in hun dieet, is er niets veranderd. En dat allemaal als gevolg van deze nieuwe "gezonde" voeding ook polysacchariden bevatten.

Het geheim zit in het proces van voorbereiding van de geliefde aardappel, ooit door Peter de Eerste in Rusland geïmporteerd. Vergelijkt u zelf:

• Rauwe aardappel knol is driekwart van het water, de resterende kwartaal goed voor alle van de vaste stoffen. Zetmeel in is het zelfs minder.
• De aardappelpuree zetmeel reeds 11%.
• 14% van deze stof in gekookte aardappelen.
• 35% polysacchariden omvat frites.
• Chips - 53%!

Matig handig overal. Net als in de gegeten hoeveelheid en de kwaliteit ervan. De consumptie van zetmeelrijke voedingsmiddelen is geen uitzondering.

Waarom de noodzaak van plantaardig zetmeel?

• Het is belangrijk voor de spiervezels en de hersenen.
• Bovendien de vereiste sterkte immuniteit zetmeel.
• Voordelen en nadelen van de stof voor elk individueel organisme - het moet worden herinnerd. Maar voor alle is het positieve effect van het gebruik van deze polysaccharide - energieproductie. Zonder complexe koolhydraten het lichaam niet kan doen.
• Hij helpt ook het lichaam om ontstekingsprocessen te weerstaan.
• Bloedsuiker verminderen, zo populair onder mensen met ziekten zoals diabetes.
• Zetmeel is betrokken bij de vorming van organische zuren.

Maïzena: voordeel of nadeel?

Dit soort zetmeel is vergelijkbaar met de aardappel met een klein verschil - het is een beetje meer calorieën. Is 300 kcal per 100 gram van de "scherpe" stoffen van aardappel, 330 kcal bevat maïzena. Het gebruik ervan identiek.

Norm - dit is hoeveel?

Dit roept de vraag: hoeveel van zetmeel per dag kan als de norm voor de gemiddelde persoon worden beschouwd? Als u mijn leven niet kunnen voorstellen zonder de aardappel, kan het veilig eten per dag om vier kilogram, op voorwaarde dat de andere producten in dit geval zal er niet zijn a. Niet verrassend, sommige artsen voorschrijven aan hun patiënten aardappel dieet.

Let op: zetmeel!

Het blijkt dat alle "horror verhalen" over deze zaak - "eend", ontstaan door de concurrentie industriëlen? Dus wat er echt bang voor mensen zetmeel?

Voor- en nadelen, zoals gezegd alleen voor plantaardige producten die het polysaccharide. Het gevaar is beladen verfijnd en gemodificeerd zetmeel. Hij had het lichaam niet geven om iets waarvan hij kon profiteren. De mijt negatieve inhoud maken mechanische en chemische werkwijzen voor het verwerken van rauwe aardappel of maïs zetmeel in het preparaat. Het is in deze zaak is er een gebrek aan voedingsvezels, zodat het lichaam nodig heeft en te weinig voedingsstoffen.

En als een gewone huisvrouw voorkomt toe te voegen aan voedsel zetmeel met industriële methoden, is het misschien niet in de gaten dat het product nog steeds valt op de eettafel van haar familie in grote hoeveelheden. Immers, iedereen houdt van gebakken gebakken producten van hoge kwaliteit, wat betekent dat vysokokrahmalnoy meel. De "vijand" is inbreuk op de menselijke gezondheid, verstopt in mayonaise, ketchup en vele andere producten, waarbij het zetmeel wordt toegevoegd tijdens het fabricageproces.

Het is deze wit poeder in staat is provocatie hormonale storing, atherosclerose, en andere, even vervelende problemen bij de mens.

Wat te doen?

Het antwoord op deze vraag ligt voor de hand, maar het zal enige inspanning van de moderne mens nodig heeft.

Allereerst moet de mogelijkheid om producten met de industriële productie van zetmeel weigeren. Kan worden zorgvuldig herlezen de lijst van ingrediënten op de verpakking van het product, maar het is verstandig om te gaan voor de maaltijden eenvoudig zelfgemaakte gerechten.

Beter om permanent uit te sluiten van het dieet van de winkel koopt worstjes, worstjes, sauzen, chips en andere soortgelijke producten en fast food. Goed verzadigen en het voordeel van de gerechten thuis voorbereid met ingrediënten geteeld op eigen grond.

Ten tweede moeten we bedenken dat uit het zetmeel, die tegelijkertijd komt in het lichaam met het eiwit eten, velen niet goed verwachten. Hij is gewoon niet gemetaboliseerd alkaline zuur bij het proces betrokken, zal bezig verteren eiwit. Wat zal de zetmeel? Net vestigt zich in de vetcellen van het menselijk lichaam.

Maar dergelijke "medereizigers" aardappelen, squash, maïs, selderij, radijs, pompoen, mierikswortel en soortgelijke groenten zoals plantaardige olie, zure room, room - het enige voordeel! Help jezelf voor de gezondheid!