Complexe en eenvoudige koolhydraten: wat is beter voor ons lichaam

Veel mensen geloven dat alle koolhydraten zijn schadelijk voor de figuur, vandaag zullen we proberen om deze mythe te verdrijven, en uiteindelijk erachter te komen wat koolhydraten zijn schadelijk en die essentieel zijn voor het normaal functioneren van ons lichaam. Deze organische verbindingen zijn de belangrijkste voedingsstoffen voor de mens, normaal gesproken moeten we ten minste 50% koolhydraten van de totale verbruikte calorieën te krijgen.

Het is verantwoordelijk voor het koolhydraatgehalte van het niveau van suiker in het bloed, dat ze de efficiëntie van de hersenen cellen te bepalen, dankzij hen, onze spiermassa toeneemt, en eiwit en vet is veel gemakkelijker te verteren. Geven direct - ze zijn verdeeld in eenvoudige en complexe koolhydraten (suikers), alles afhankelijk van de snelheid waarmee deze klasse van organische verbindingen wordt gesplitst en omgezet in glucose - de belangrijkste bron van onze energie.

Voor eenvoudige verbindingen omvatten:

• disacchariden - lactose, sacharose, maltose;
• monosacchariden - fructose, galactose, glucose en organische zuren.

Voor complexe polysachariden omvatten glycogeen wordt in dierlijke producten, zetmeel, lignine, cellulose, pectine - zijn polysacchariden van plantaardige oorsprong. Wat is het verschil tussen deze twee soorten? Complexe organische verbindingen langzamer verteerd darm zonder een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel.

De voedingswaarde van hen is vrij hoog en het suikergehalte is minimaal. Terwijl eenvoudige koolhydraten, krijgen in het lichaam, direct om te zetten in suiker. Dus, het eten eenvoudig glycidyl, krijg je lege calorieën en nul energiewaarde. Het enige voordeel van snelle verbindingen - energie, vitamines en suiker, maar het overschot vrij snel om te zetten in ongewenst vet.

Maar overmatige consumptie van complexe koolhydraten ook veilig voor ons lichaam, hun overtollige veroorzaakt gisting in de darm en de accumulatie van lichaamsvet. Hoe kan dat? Allereerst, niet overbelasten jezelf nutteloze en schadelijke koolhydraten, en, natuurlijk, uit te oefenen om calorieën en vet te verbranden.

Wat bevatten eenvoudige koolhydraten: een lijst van producten

• zoetwaren;
• vruchtensappen;
• witte en bruine rijst;
• wit en tarwebrood, roggebrood;
• gebakken aardappelen en aardappelpuree;
• alcoholische en niet-alcoholische dranken;
• snoepjes (snoep, chocolade, jam, honing, jam, jam, ijs, cornflakes, tarwecrackers);
• vruchten met een hoog suikergehalte (rijpe bananen, ananassen, watermeloenen, druiven, meloenen, dadels);
• groenten (squash, pastinaak, rapen, gekookte wortelen).

Vanwege het feit dat alle snelle koolhydraten snel opgenomen in het bloed, is er een sterke toename van het niveau van suiker, zo verfijnd verbindingen beschouwd als slecht (schadelijke) koolhydraten. Maar dit betekent niet dat zij volledig moet worden afgevoerd, met uitzondering van suiker, zij een grote hoeveelheid nuttige mineralen en vitaminen bevatten. Het belangrijkste is om ze te gebruiken voor intensieve inspanning of voor de wandeling, dan zijn alle glucose gewoon "branden".

Nu dat je weet waar het heden en die eenvoudig koolhydraten. Producten die een complex of lange verbindingen:

• peulvruchten (soja, linzen, kikkererwten);
• pasta gemaakt van durum tarwe;
• fruit (appels, kersen, perziken, abrikozen, pruimen, sinaasappelen, grapefruits);
• groenten (courgette, paprika, spinazie, avocado, champignons, prei, kool, tomaten).

Als gevolg van de afbraak van koolhydraten vertragen zonder een dramatische toename van suiker, en de mensen voor een lange tijd niet het gevoel honger.

Hoe maak je eenvoudige koolhydraten zijn nuttiger en minder schadelijk?

Dit vereist een snelle organische verbinding tezamen met eiwitten voedsel of na (vis, gevogelte, vlees, eieren). Eiwitten voor enige tijd blijven in de maag voor de spijsvertering van de finale, uiteindelijk aangehouden hen en eenvoudige koolhydraten.

Conclusie: De absorptie wordt vertraagd en eenvoudige koolhydraten worden omgezet in complexe en bijgevolg nuttig.