Zelfgemaakte tiramisu - een hemels genot

Niet zo lang geleden, in onze winkels en in het menu, een nieuwe banketbakkerij dessert - tiramisu. Velen van ons denken nog steeds dat dit - gebakken cake zoals "Napoleon" of slagroom met een verdikkingsmiddel in een vaas. In feite, wat we hebben verkocht en onder het mom van tiramisu geleverd - het is allesbehalve een klassieke Italiaanse dessert. Om te koken u speciale voedingsmiddelen en ze te vervangen door iets anders onmiddellijk tot uiting in de smaak van het product. Maak geen ruzie, kunnen worden op de top van de cookie "Baku kurabye" put sweet cheese "Philadelphia" - en krijgt ook heerlijk. Maar dit improvisatie kan niet worden vergeleken met de afgrond van de hemelse gelukzaligheid, die de oorspronkelijke product geeft.

Dus, wat is tiramisu, Italiaans dessert? Hij heeft geen zorgen, omdat "Savoyardy" special afgewerkt cookies worden gebruikt in het. Een crème is een zachte kaas gemaakt uit room buffels, "Mascarpone". Wijn "Marsala" en sterk, vers gezette koffie geven lekkernij aristocratische smaak en bitterheid van cacaopoeder - verfijning en originaliteit. Maar zelfs als we de meest dat noch is op de Italiaanse producten te nemen en dus in strijd met de technologie van de voorbereiding, zullen wij niet werken.

In principe zal er niets verschrikkelijk gebeuren als we "Marsala" likeur "Baileys" of "Amaretto" vervangen. Het is niet zo zal de smaak van het gerecht beïnvloeden. Maar nu zonder de "Savoyardy" en "Mascarpone" we kunnen niet doen. Biscuits is interessant omdat het snel de vloeistof absorbeert, maar niet raskvashivaetsya en goed onderhouden vorm. Een mascarpone, om eerlijk te zijn, je kunt gewoon te vervangen - dit vet zure room, gevouwen op gaas. Andere producten voor de tiramisu - het is eieren, koffie, suiker, cacaopoeder - er voor elke keuken.

Het geheim van dit gerecht is als volgt: "Mascarpone" moet erg koud zijn, en eieren - kamertemperatuur. Dus voordat je begint te koken tiramisu thuis (twee uur), deze producten zorgen voor de gewenste temperatuur. Vervolgens koken in Turku sterke koffie. Het originele recept vereist geen suiker, maar voor de zoetekauw, kunt u een lepel zand toe te voegen.

Zet om af te koelen. Afscheiden 4 dooiereiwitten en klop tot vaste pieken. We zullen 100 gram poedersuiker nodig. Wrijf de dooiers tot een consistentie dat ze zijn wit. 250 gram pakje "Mascarpone" we verschuiven naar een mengkom en klop tot een luchtig. Dan voorzichtig vymeshivaya afwisselend voeg de kaas dan lepel eiwitten, de eidooiers.

Giet in een glas koude koffie een glaasje "Marsala" of sterke drank. Kwam het cruciale moment van het vouwen van tiramisu. Dit gaat als volgt: "Savoyardy" snelle daling in de koffie en lag op een platte schaal ryadochkom totdat men gevormde laag. Laag bovenop de opgeklopte "mascarpone". Genivelleerd met een mes of de achterkant van een lepel. Zet tweede laag "Savoyardy" en niet te vergeten het dompelen van de stokken in de koffie. Dan weer, kaas en ga zo maar door, totdat je geen koekjes en room. Zet de schaal in de koelkast 's nachts en het bestrijden van de verleiding om de hele dessert van tevoren te eten. Wij behandelen ochtend strooi cacaopoeder vermengd met poedersuiker. En geniet. Immers, in het Italiaans, tiramisu - het is "tilde me op." Geloof me, zult u in de zevende hemel van gelukzaligheid.