Venkel. Nuttige eigenschappen van kruiden

Venkel wordt gekweekt als een culturele tweetalige plant, in het eerste jaar dat stengels en greens geeft, en in het tweede jaar - bloemen en zaden. Alleen in de Kaukasus en de Krim kan het in het wild gevonden worden. Extern is het moeilijk om een venkelbos te onderscheiden van een struik van gewone dille, beide planten zijn zeer vergelijkbaar: rechte vertakte stengels, ernstig gedissekteerde bladeren, kleine gele bloemen en later fruit verzameld in een paraplu, behalve dat de venkel een meter lang en groter is. Venkel heeft dezelfde eigenschappen als dille. Maar de smaak van hen is helemaal anders. Venkel heeft een zoete smaak en een pittig aroma dat doet denken aan de smaak en aroma van anijs.

De plant is van twee soorten: venkel gemeenschappelijke en venkel groente. Bladstengels lopen dichter bij de basisverdikking, die kleine kochanchiki vormt. Venkel behoudt gedeeltelijk de bruikbare eigenschappen wanneer het met warmte wordt gekookt. De plant bevat weinig calorieën, veroorzaakt geen allergieën en behoort tot de groep voedingsproducten. Alle delen van plantaardige venkel worden gebruikt bij het koken: beide bladeren en blaadjes, rijk aan vitamine C en caroteen, en bloemen met zaden, en zelfs wortels. Groenten worden toegevoegd aan plantaardige gerechten, soepen, tot behoud; Stammen en wortels worden gestoofd, gekookt, toegevoegd aan salades in rauwe vorm; Van de zaden worden essentiële olie verkregen, ze worden in pickles, in meelproducten gebracht, ze worden gebruikt bij de bereiding van alcoholische dranken, thee. Vrijwel niet verliezen venkel nuttige eigenschappen, indien droog voor de winter is het bladeren of opslaan sappige petioles in nat zand.

Traditioneel en traditioneel medicijn gebruikt voor medicinale doeleinden alleen zaden van venkel gewone, genaamd in de mensen voor gelijkenis met dille geurige apotheek dille. Wat nuttig is voor venkel, was nog steeds bekend bij de oude Chinezen en Egyptenaren, zij kweken het en werden zowel als medicijn en als kruid gebruikt. Een oud engels zeggen zegt dat iemand die venkel ziet, doorgaat, kan worden beschouwd als een duivel, niet een persoon. De plant was op de lijst van negen speciaal vereerde kruiden van de oude Saksons. In de 18e eeuw bereide Stephenson een effectief medicijn op basis van venkel, gebruikt om nierziekten te behandelen. Stephenson heeft het geheim lang gehouden om een populair middel te bereiden, tot het Britse parlement hem heeft gedwongen het geheim te openen, maar voor deze vijfduizend pond sterling te betalen.

De venkel werkt als een ontlasting, die de functie van de klieren van de spijsverteringskanaal verbetert, en een zacht laxerend en diuretisch middel. Heeft venkel nuttige eigenschappen door hoge inhoud in zaden van vluchtige olie (tot 6,5%), sporen van anijszuur, anisaldehyde, caroteen, rutine, ascorbinezuur en andere stoffen. De ervaring van vele generaties heeft aangetoond dat het gebruik van venkel voor darmzwelling, darm- en maagkrampen en colitis ongetwijfeld nuttig is (nu kan de plant worden gevonden in alle maag-thee, dillewater), darmkoliek bij zuigelingen-, nier- en galblaasziekten, koud vergezeld van hoesten. Zijn vruchten fungeren als een middel om de hoeveelheid melk die wordt toegekend aan moeders borstvoeding, spannende eetlust, intensivering van de menstruatie te verhogen; Ze verbeteren de smaak van bepaalde geneesmiddelen. Terloops, van de zaden van venkel krijgen gewone essentiële olie, die niet alleen in de geneeskunde wordt gebruikt, maar ook in de parfumindustrie, zeep maken.

Wanneer winderigheid, darmkoliek bij zuigelingen bereidt hete infusie, doe een glas kokend water een theelepel van de geplette zaden van deze plant. Na een infuus van tien minuten moet de infusie gedurende de dag gedronken worden. Wanneer de darm wordt opgeblazen bij volwassenen, wordt de dosis driemaal verhoogd: een glas kokend water wordt niet meer dan drie theelepels grond venkelzaden genomen.