Vegetable Carving - de geheimen van de culinaire kunsten

Plantaardige Carving wordt gedaan na een grondige reiniging en spoelen. Homogene vruchten met stukken die gelijk van vorm en grootte zijn, worden bereid door warmtebehandeling bij regelmatige intervallen.

Gesneden groenten kan worden voorzien van een eenvoudige vorm, en je kunt ze veranderen in een verscheidenheid van vormen. Vruchten kan ook worden gesneden of gekapt. snijdende groenten kan daarvoor bestemde ruimte worden uitgevoerd of slijpen met een mes.

De meest populaire en wijdverspreide vormen, die de vrucht geven, zijn: wiggen en stro, plakjes en dobbelstenen, plakjes en plakken, pleinen, evenals halve ringen en ringen.

Het snijden van groenten in de vorm van stro kan worden gedaan met het geven van de afgewerkte producten van verschillende grootte. Bijvoorbeeld, voor het koken aardappelen gefrituurd, records waarvan wortel wordt uitgesneden, moet zo dun. Bij fruiten groente rietje dient een gemiddelde dikte hebben. Uien of kool dwars. Op hetzelfde moment klaar stukken hebben al een vorm van stro.

Scherpe groenten in blokjes die bestemd zijn voor bouillon. Soms moet je de vruchten te krijgen in de vorm van kubussen. In dit geval worden de wiggen verdeeld in verschillende delen.

Voor een bijgerecht voor vis, gebakken in crème of in het Russisch, het gebruik van aardappelen, snijd ze in plakjes. De gewenste vorm wortel ruwe verlenen of vooraf gekookt met de huid. Selderij, peterselie en wortelen snijd ze in kringen voor de boer soep. Voor een levensmiddel beste om wortel te schieten, met dezelfde diameter.

Voor het bakken van een conventionele werkwijze voor de bereiding van een garnituur, uitgevoerd als aanvulling op vlees of vis, gekookte of rauwe aardappel knollen worden gesneden in schijfjes. Geef dezelfde vorm rauwe groenten, bestemd voor het koken van de marine Borsch, gekookt en, indien gebruikt voor salades, salade.

Snijd de wortels en kan worden gesneden. Deze vorm van fruit, de voorgesneden in dwarsrichting en vervolgens in de lengte in meerdere delen te maken. Deze vorm van aardappel wortelgewassen die bestemd zijn voor het koken of frituren rassolnik bijgerecht bij stoofschotels of oven rundvlees. Bekijk kruidnagel geven peterselie en wortelen, uien en selderij uien gebruikt om de soep en salades te bereiden.

Kool koken borsjt marine gesneden in vierkantjes. Daartoe wordt het verdeeld door een mes in twee of vier stukken, die dan de noodzakelijke vorm geven.

Om de garnering te bereiden op een gelei vis of decoraties aan warme en koude gerechten, kan uien en prei worden gesneden in ringen of halve ringen. Groenten gesneden loodrecht op de aslijn. Zij werden vervolgens verdeeld in stukken van gewenste vorm.

Het snijden van groenten en fruit te geven de plechtigheid van de eettafel is nu beschikbaar voor iedereen. Een voorwaarde is de beschikbaarheid van slechts verlangens en een set van speciale gereedschappen en messen.

Het is belangrijk te onthouden dat het snijden van groenten en fruit moet worden uitgevoerd slechts zeer scherpe gereedschappen. Als je gewoon het beheersen van de productie van dit soort sieraden, genaamd snijwerk, beginnen met de meest eenvoudige vormen.