Suiker - Suiker is ... Koken thuis

Sweet in de wereld veel, en een product als suiker, is bijna onmisbaar bij de voorbereiding van diverse taarten, koekjes en snoepjes. Veel ambachtslieden probeert te maken alle noodzakelijke ingrediënten in huis om zeker te zijn van een natuurlijk product. En suiker kan jezelf thuis.

Wat is suiker?

Suiker - een voedingsproduct, dat is afgeleid van suikerriet of suikerbieten speciale kwaliteiten. Hij paste in alle bedrijfstakken die verband houden met de productie van dessert lekkernijen. Ook wordt de suiker als conserveermiddel en toevoegsel bij de bereiding van halffabrikaten en diverse producten.

Ondanks een aantal nuttige eigenschappen, kan overmatig gebruik van het product leiden tot ziekten. Eén daarvan is diabetes. Bereiding van suiker - een moeizaam proces en wordt voornamelijk uitgevoerd bij grote ondernemingen, maar vakmensen wel een kleine hoeveelheid huishoudelijk product.

suikerindustrie

Om een product te produceren in een industriële omgeving gebruik bietsuiker rassen. Het wordt meestal gekocht van boeren in het najaar, wanneer het volwassen is en bereikt een piek vrij essentiële sporenelementen. Voordat u het proces te starten, kunnen de grondstoffen te zien en te meten van de hoeveelheid sucrose bevatte.

Vervolgens was de bieten en snijd ze in kleine partjes in speciale machines. Het product van de suiker te isoleren, worden de gesneden stukken geleid door water met een temperatuur van 70 graden. De verkregen oplossing werd ingedampt en gezuiverd, waardoor een siroop verkregen. Zij zijn beurt wordt gekristalliseerd in een speciaal apparaat en verplaatst naar een centrifuge, waarin de korrels worden gescheiden van de resten van een dikke siroop.

De output is een vochtige suiker die nog moeten worden gedroogd. Dan is verpakt in zakken en naar het magazijn.

grondstoffen

Zelfgemaakte suiker te bereiden, is het nodig om grondstoffen te kopen. In de regio's van Rusland en de landen van Europa de gemakkelijkste naar de suikerbieten te krijgen. Bij aankoop noodzakelijk is om wortel te onderzoeken, moet het schoon en vrij van rot en diepe schade. Beets gereinigd van de resterende apicale bladeren grondig uitgewassen.

In warme tropische landen, suiker - het is dezelfde gemeenschappelijke product, maar ook in Rusland en Europa. Ontvangt van het riet, die ook wordt verbouwd op een commerciële schaal.

Koken thuis

In de gebruikelijke toestand van suiker - is geraffineerde zand of blokjes. Een dergelijke structuur zoete product kan slechts worden verkregen in een industriële omgeving, waarbij de kristallisatie plaatsvindt in speciale machines. Suiker, huisgemaakte, meer doet denken aan melasse of dikke stroop. Het kan in thee of in het vervaardigen van een confectie worden toegevoegd.

Voor het proces van twee geëmailleerde potten moet een paar stukken gaas en druk op voor te bereiden. Als laatste een eventuele container, die je water kunt krijgen om gewicht te kunnen gebruiken.

De eerste methode

Gewassen en gereinigd bieten worden in een pan met kokend water. Kook wortel duurt ongeveer 1 uur. Na deze periode wordt het water afgevoerd en men laat afkoelen suikerbieten. Dan dun schillen en in dunne plakjes gesneden hele pulp. Het eindproduct wordt in een gaas doek meerdere keren gevouwen en in een container onder de pers. De resulterende sap wordt in een aparte kom gegoten.

Na enige tijd zal de resterende koek wordt opnieuw in een pan en bedekt met water. Het vloeistofvolume moet kleiner zijn dan de helft van het volume van suikerbieten. Het water moet worden verwarmd. Dus aandringen geraspte wortel moet worden voor 45 minuten, dan gooi in een vergiet, overcapaciteit, die gaat naar sap.

Beets weer zetten in een gaasje doek en stuur de pers. De nieuw afgescheiden vloeistof gemengd met het reeds bereide en gefiltreerd. Verder, zoals in een grote productie is het nodig om overtollig vocht verdampen. Hiertoe de pan met het sap in brand gestoken, en ingedampt tot een dikke siroop. Dergelijke suiker recept thuis is de meest voorkomende en eenvoudig.

De tweede manier

Beets moeten wassen en reinigen van de top van de huid. Vervolgens worden de vruchten in een snelkookpan. Er wortel onder een druk van 1,5 atmosfeer moeten wegkwijnen ongeveer 60-80 minuten. Na de bieten af te koelen, is het noodzakelijk om te malen en in een gaas stof onder de pers.

Hierdoor wordt de vloeistof gefiltreerd en op verdamping. Het proces duurt tot de vloeistof de consistentie van honing gewin. Deze suiker kan in gesteriliseerde potten en roll voor de winter worden gegoten. Ze gebruiken het als een normaal product, toe te voegen in thee en diverse producten tijdens het koken.

eigenschappen

Suiker - de zogenaamde sucrose, die is gevonden in veel groenten en fruit. In kleine doses, dit product heeft gunstige effecten op het menselijk lichaam, stimuleert bloedcirculatie in de hersenen en het ruggemerg. Maar vergeet niet dat de overmatige consumptie van snoep, zoals gebak, snoep, chocolade en dergelijke, kan leiden tot ziekte.