Soorten en de namen van gebak. Voorzien van het koken, de beste recepten en reviews

Cakes - tand zoet smakelijk. Zonder hen, de feestdagen zijn niet mogelijk, en dankzij de kunst van chef-koks, banketbakkers, elk evenement wordt magisch. Ongeacht wat namen en soorten gebak, heeft de voorbereiding een soort kunst. Ontwerp snoep is verbazingwekkend, kan het een sieraad voor elke gelegenheid, waaronder bruiloften worden.

Soortnamen cakes

Cakes - kleine zoetwaren, die is gemaakt van deeg met suiker, room en beleg. Soorten taarten er zo veel, en de nieuwe koken technologieën kunt u een nieuw recept elk jaar te maken. Iedereen is bekend met de volgende namen en variëteiten van taarten:

• Custard eclairs.
• Honey-notentaart.
• "Aardappelen".
• Soufflé.
• Cakes "Bird's milk".
• Manden met bessen en slagroom.
• Meringue.
• Tiramisu.
• Sponge gebak.
• Chocolate.
• Wafeltjebuisjes met room.
• Macaroni.

En dit is niet allerlei namen en gebak. snoep lijst is veel langer. Het combineert al deze goodies kunt elke tafel te versieren om hun prachtige schoonheid.

Meestal gebruikt voor het maken van taarten crèmekleurige glazuur, bessen, stukken fruit, room en chocolade. Absoluut alle soorten gebak, snoep definieert de namen van de belangrijkste product, dat is een onderdeel van. Taarten gemaakt van biscuit, shortcake, vla, kwark, bonen, rijst, bladerdeeg, en andere vormen van deeg. Sommige cakes belangrijkste product is een cookie, in plaats van het deeg, bijvoorbeeld tiramisu.

Buitenlandse brownies: namen

Boxed zoete ijslekkernij werd op twee manieren: individuele cake (meringue) en gelijke plakjes cake (Nap, kwarktaart). Cakes werden gescheiden door het invullen soort bestanddelen in de samenstelling en de bereidingswijze. Deze snoepjes zijn nootachtig, romig, gemengde, gezouten, fruit. Beschouwd als de meest bekende snoepjes zijn opgesteld op basis van de crème. Frans titels gebak, bijvoorbeeld eclairs, verkregen als gevolg van de samenstelling. Eclairs basis banketbakkersroom of olie. Meringue - ook een Franse cake, die is gemaakt van eiwit en suiker.

In Japan, de populaire naam van cakes - wagashi, die is gemaakt van deeg rijst met de toevoeging van kruiden, vruchten, bessen, zeewier, noten. Ze zijn verschillend in grootte en kleur, maar altijd opvallen tussen anderen. In China, zoals cakes, taarten van kruimeldeeg met room en ei vla. In Italië, de productie van de beroemde tiramisu in Amerika is wijdverbreid chocoladetaart. De naam van het snoep - "brownies" als gevolg van de belangrijkste ingrediënt van cacao.

Cooking macaroni (macarons)

Velen vroegen Macaroni koekjes, hoewel in uiterlijk en smaak, ze zijn meer als kleine cakes. Naam van snoep - de Franse, evenals recepten. Populariteit wereldwijd macaroni gevonden, als gevolg van de ingewikkelde voorbereiding technologie en ongelooflijke smaak. Ondanks de technische problemen, er is een eenvoudig recept voor pasta, die u kunt gebruiken thuis.

Koken taarten te splitsen in twee delen: het deeg en room. In het eerste geval moet u de volgende ingrediënten:

• amandelen (45 g),
• suiker poeder (75 g)
• een kippeneiwit,
• kleurstof
• suiker (10 g).

Om de crème te bereiden:

• melk (50 ml),
• suiker (120 g),
• vanille suiker (20 g),
• ijs (80 ml),
• twee kip eigeel,
• boter (170 g).

Eerst moet je het deeg te bereiden. Scheid de dooiers van het eiwit in een afzonderlijke houder. Meng de amandelen en poedersuiker en zeef het meerdere malen door een zeef. Garde eiwit goed tot een dikke zacht schuim, voeg tien gram suiker en opnieuw "pluis". Gevolgd door het toevoegen van voedsel kleurtje. De crème moet in een spuitzak worden gezet en "put" op de gelegde papier bakken op een grote afstand van elkaar. De diameter van de cakes moet drie centimeter. Laat het deeg rusten voor twintig minuten. Dan zet in de oven, voorverwarmd tot een honderd en veertig graden gedurende tien minuten. Als het deeg verhardt, verwijdert macaroni, op een koud oppervlak en voorzichtig omkeren.

Om de crème te bereiden, meng vanillesuiker met de melk en breng aan de kook. Zwaai eierdooiers met suiker en de boter, voeg 1 lepel melk, roer en giet langzaam in een hoofdvloeistof melkachtige vanille. Het mengsel moet altijd roeren tot dan toe, totdat het dik wordt. Het volgende is honderd gram van gekarameliseerde suiker, breng aan de kook de room in een aparte pan en voeg de caramel. Het lagere gewicht van de resterende olie en kook op laag vuur tot romig. Cool, mix met crème van vanille, verspreid de ene helft van de pasta, op de top van de tweede. Leg de koekjes in de koelkast voor een uur.

Vormen en middelen voor het maken van cakes

Een professionele banketbakker is altijd bij de hand van de nodige kookgerei. De lijst is erg lang, maar als iemand een verlangen om te beginnen deel te nemen aan de productie van taarten thuis, is het raadzaam om de volgende gebruiksvoorwerpen te krijgen. In de keuken moet amateur gebakjes beschikbaar zijn:

• kunststof en siliconen mallen,
• kloppers,
• matten,
• bakpapier
• kleurstoffen voor levensmiddelen,
• spuitzak met sproeiers,
• elektronische weegschalen.

Aan populariteit wint gespecialiseerd professionele kits voor de bereiding van gebak van verschillende soorten.

culinaire geheimen

Met het oog op een smakelijke en zoete lucht te krijgen, gebruik maken van de geheimen van het deeg en room gebak. Bijvoorbeeld, een biscuit zijn naam kreeg vanwege pracht en test gemak.

• Alle ingrediënten sponge cake moet dezelfde temperatuur hebben.
• Meel voor koekjes, zift twee of meer keer door een zeef.
• Zorgvuldig scheiden de blanken uit de dooiers.
• Voordat zweep eiwitten, koelen ze.
• Ontvetten gerechten, die zal worden geslagen eiwitten.
• Strenge volgorde van de toevoeging van alle componenten van de koek.
• Laat het deeg voor een lange tijd niet roeren.
• Verwarm de oven voor pre-honderd en tachtig graden.
• Gebruik de oven niet openen tijdens het bakken.
• Laat biscuit volledig afkoelen.

makkelijk recept

Favoriete kindertijd cake "Chocolate aardappel" gemakkelijk om te koken op hun eigen. Dit zal een kopje suiker en dezelfde hoeveelheid hete melk, twee theelepels cacao, vanille koekjes (300 g), boter (200 g), gehakte noten, poedersuiker en cognac (naar smaak) vereisen.

Meng cacao met suiker, geleidelijk giet de warme melk, roer goed door klonten gevormd vermijden. Het mengsel kook op laag vuur - is om de suiker te smelten. Crackers malen in een molen en toe te voegen aan de zuivelindustrie massa. Vervolgens komt de boter en een beetje cognac. Als het deeg is afgekoeld, maak ballen, rol ze in gehakte noten, cacao en poedersuiker en stuurt in de koelkast gedurende twee uur.

Populaire gebakjes in Rusland

In Rusland, de meest voorkomende cake, bekend sinds de Sovjet-tijden - vla. Zij bestaan uit een olie of crème gecondenseerde melk, ongelooflijk heerlijk en stevig.

Namen cakes "Chocolate aardappel" herinner me alles, met name hun karakteristieke smaak en uiterlijk. Bereid een "potato" boter, cacao, gemalen koekjes, gemalen noten. De naam van deze zoetheid was te wijten aan externe gelijkenis met aardappelen.

Populair in Rusland Cake "Bird's milk", diverse zand taartjes met bessen en room, bladerdeeg, biscuit en chocolade brownies. Het bijzondere van deze snoepjes is dat ze verzadigen het lichaam, maar bevatten ook veel vet en koolhydraten.

beoordelingen

De meeste beoordelingen van de taarten en de voorbereiding - positief. Als deze snoepjes technisch correct worden bereid, maar ze worden uitgevoerd op verzoek uitgevoerd door professionele banketbakkers. Thuis, kunt u ook te herhalen een aantal recepten van cakes, als je het creatieve proces te benaderen en om de exacte recept te respecteren. Van de minnen onafhankelijke bereiding van zoetwaren - eventuele onjuistheden in de formulering, het gebrek aan ervaring en speciaal gereedschap om het kookproces te verbeteren.