Shurpa - soep oorspronkelijk uit Oezbekistan

Oezbeeks soep - shourpa - erg dik en voedende. Het wordt bereid uit de geroosterde vlees en groenten, kooktechnieken zijn vele. Het totaal van alle soorten voedsel - hoog vetgehalte, hoog gehalte aan kruiden, voeg groen. Shurpa - soep, groenten (wortelen, aardappelen) waarvoor de snede is zeer groot. fruit (kweepeer, appels, pruimen, wordt ook gevonden in sommige recepten van gedroogde abrikozen).

Hoe maak je soep koken shourpa in Oezbeeks? product Selectie

Nou, als dit gerecht u de juiste servies - waterkoker. Gekookte daarin shurpa (soep kan op een kachel of open haard worden gekookt) heeft een specifieke smaak. Maar het pak en een brede pan met een dikke bodem. Shurpa - soep, vermelding van die worden aangetroffen in de middeleeuwse boeken. We zullen proberen om de eeuwenoude tradities van het Oosten spelen om uw keuken. Door te kiezen voor producten op verantwoorde wijze moet worden benaderd. Goede bouillon wordt verkregen uit de borst en ribben. De rug (of chop) is ook leuk. Zoals traditionele recepten zeggen hoe belangrijk Shurpa in visceraal vet (met nieren en omentum). Als u het moeilijk vindt om dergelijke producten te krijgen, zal die passen bij de gebruikelijke spek. Beter, natuurlijk, lam. We moeten twee soorten uien te nemen - normaal, branden, en een zoete, salade (ook wel bekend als paarse Crimean ui). Salade kan de prei vervangen. Je moet ook wortelen en rapen te kopen. Al deze groenten moeten worden genomen in hetzelfde bedrag als het vlees. Vier dingen die je nodig hebt om een paprika, tomaten, aardappelen nemen. Een hete pepers. Greens optimale koriander en Rayhon. Basic specerijen, die rijkelijk moeten worden gekruid shourpa (soep op het einde heeft een zeer aangename geur karakteristiek) - koriander en komijn (komijn). Neem zo goed water - van gechloreerde niet aan goede bouillon, omdat het moeilijk te scheiden schuim, dat vrijkomt bij het koken zal zijn.

bereidingsproces

Lagere vlees in koud water. Na het koken, voeg een snufje zout. Boiling moet niet te ruw zijn, zodat het vuur tot matig doen. Zout is vereist bij het begin van het koken bouillon, dan zal het veel duidelijker zijn, en het schuim in staat zijn om alle te verzamelen zal zijn. Wanneer de vloeistof gezuiverd en transparant, gehakte ui ringen. Hij moet koken voor dertig minuten. Nu overfill gesneden in kleine stukjes spek, wortelen (grotere schuine segmenten). Op hetzelfde moment, moet u te laten vallen in de bouillon hete rode peper, koriander en komijn. Nu moet shourpa precies één uur worden gekookt. Een belangrijk voorbehoud - de frequente agitatie. De sterke geur van het koken kan shurpa doden, dus het van tijd tot tijd zou moeten zijn om neer te schieten met de hulp van de pollepel. rapen, aardappelen (het überhaupt mogelijk om het gehele te zetten, of op zijn minst in tweeën gesneden) - Een uur moet bookmark wortelgroenten voort te zetten. Kleine tomaten plaats, niet te snijden. Een belangrijke verdelen in vier delen. Bulgaarse peper moet worden verdeeld in halve ringen. Aan het einde van het koken Shurpa moet proberen en als gevolg van het sap van de tomaten behaalde ze overmatig zuur, moet je een beetje suiker toe te voegen.